Diéta gyomorhurut, magas savtartalmú menük és receptek hozzáértésével az iLive egészségéről
A cikk szakembere
A gyomor-bélrendszeri betegségek esetén rendkívül fontos a táplálkozás bizonyos szabályainak betartása, ezért a magas savtartalmú gyomorhurutú étrend elengedhetetlen eleme a gyomornyálkahártya-gyulladás sikeres terápiájának.
[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8], [9], [10]
Tippek
Táplálkozási javallatok - A gyomor pH-értéke alapján mérhető, hipersav gastritis, amely tipikus tüneteket (gyomorégés, gyomorfájdalom, böfögés, gáz), valamint a betegség krónikus formáinak súlyosbodását kíséri.
[11], [12], [13], [14], [15], [16], [17], [18], [19]
Általános információk magas savtartalmú gyomorhurutról
A magas savtartalmú gasztritiszes ételeket főzzük, főzzük párnak (vagy elektromos kanálban), pároljuk vagy sütőben sütjük.
Néhány speciális recept a magas savtartalmú gyomorhurutra gyakorlatilag nem használatos: könnyű főzni kását (jól kell főzni a hajótestet), húst vagy zöldséget, a legegyszerűbb zöldséglevest vagy levespürét főzni.
Ha a magas savtartalmú gyomorhurutú vegetáriánus levesek nem felelnek meg Önnek, adhat hozzá egy tál külön főtt finomra darált húst vagy csirkét és egy teáskanál alacsony zsírtartalmú tejfölt.
Minden magas savtartalmú, gyomorhurutban szenvedő salátát főtt zöldségből kell főzni (nincs konzerv borsó vagy kukorica!) És feltölteni növényi olajjal (majonéz nélkül!). Lásd publikációk - Diéta a gyomor fokozott savasságával és egy Diéta a gastritis súlyosbodásával
A magas savtartalmú gyomorhurut reggeli menüjében a tejporokat (zabkása, hajdina, mangó, rizs) általában vajjal töltik meg; Gőzös sajttorta vagy lusta vareniki alacsony zsírtartalmú tejföllel; Omlett (párolt); Lágy tojás (két tojás minden második nap).
Az ebédmenü állhat zöldséglevesből; Főtt hús vagy párolt szelet (köretnek tésztával vagy burgonyapürével); párolt hal párolt zöldségekkel; Burgonya rakott főtt hússal. Rágcsálnivalóként ihat teát kekszekkel vagy kocsonyát sütikkel, ehet pár sült almát vagy joghurtot. A vacsoramenü tartalmazhat ömlesztett reszelt, alacsony zsírtartalmú túrót, a tegnapi kenyérből készült szendvicset, magas savtartalmú gyomorhurut, vajjal és zsírszegény sajttal, sült halat zöldséges mártással, kolbászt és répasalátát tejföllel stb.
A megnövekedett savasságú gyomorhurut súlyosbodásával járó menü abban különbözik, hogy a levespürét és a vízen vagy híg tejjel készült zabkását előnyben részesítik; A kenyér kizárt, és a só napi 8 g-ra korlátozódik.
Szolgáltatások
A betegek étrendjének használatát még az ókori orvostudományban is elismerték: Hippokratész azt mondta: "Az étel legyen a gyógyszered", Galen római orvos pedig úgy vélekedett, hogy a jó orvosnak jó szakácsnak is kell lennie.
Amikor a kislotozavisimyh gyomor-bélrendszeri betegségek, különösen akkor, ha a gyomorban termelnek felesleges mennyiségű sósavat, az étrend minimalizálja a maximális gyomorszekréciót és a kémiai (és súlyosbodás közbeni - és mechanikai) hatásokat az élelmiszer-bevitelre gyulladt gyomornyálkahártya.
A magas savtartalmú gasztritiszes étel kiválasztása során a Pevsner orvosi ellátási rendszer ajánlásait kell követni, amelyek szerint be kell tartani az 1. számú étrendet, amelynek maximális napi kalóriatartalma 3000 kcal. Napi azonos mennyiségű fehérje és zsír (egyenként 100 g) esetén a szénhidrátok mennyisége nem haladhatja meg a napi 450 g-ot; Étkezés Napi öt étkezés, kis adagokban. Rendkívül negatív hatással van a sérült gyomornyálkahártya-snackek állapotára a magas savtartalmú gyomorhurutban, ezért - ha kevés napi öt étkezés van - hatszor vagy hétszer, miközben arányosan csökkenti az adagok mennyiségét.
A magas savtartalmú gasztritiszes ételeket szokásos főzéssel kell elkészíteni, vagy párolni, párolni vagy sütni kell.
Diéta a savas gyomorhurut súlyosbodása során - az # 1a olyan étrend, amely nemcsak az összes kalóriát (1980-ig kcal) és a szénhidrátok mennyiségét (200 g) korlátozza, hanem az ételt is, és magában foglalja az őrlést, vagyis olyan ételek használatát, mint pl. zúzott gabonafélék, levespüré, puding stb.
[20], [21], [22], [23], [24], [25], [26], [27]
Mit lehet és mit nem?
Tehát mit lehet és mit nem lehet enni, ha hipersav gyomorhurutod van?
Tilos: minden zsíros hús és baromfi; Sózott és füstölt szalonna és szalonna; Húskonzervek; sózott és füstölt hal, beleértve a heringet is; Halkonzervek és konzervek; fekete és vörös kaviár, valamint tenger gyümölcsei - garnélarák, kagyló, tintahal stb.
Ne hozzon semmilyen előnyt a gyomornyálkahártya számára friss kenyér és zsemle, fekete kenyér; Hüvelyesek; Korpa, köles, gyöngy árpa és kukorica zabkása; erjesztett tejtermékek, zsíros krémek és tejföl; ehető oltósajtok; Fagylalt és cukrászda.
A friss káposzta és a savanyú káposzta (valamint az összes zöldség, uborka és pác) menüjéből kizárva a kelbimbó, retek és retek, spenót, sóska, paradicsom, paprika, hagyma és fokhagyma, friss gyümölcs durva rostokkal, citrusfélék és savanyú bogyók.
Olyan ételeket fogyaszthat, mint a leves, a húslevesek, a húsleves, a csirkehúsleves, a gombaleves, a bab- és borsóleves, az uborka, a fejes saláta, a aspic és a zselé, a grill és a gombóc.
A tárkony, a fekete bors, a kurkuma, a gyömbér és más, a magas savtartalmú gasztritiszes fűszerek abszolút tájékoztató jellegűek. Mint majonéz, mustár, torma, paradicsom, gomba és szójaszósz. Szigorúan tilos a gyorsétterem fogyasztása.
És a listában, beleértve a magas savtartalmú gyomorhurut jóváhagyott termékeit is, vannak szakemberek a terápiás táplálkozásban:
Mit lehet és mit nem lehet inni magas savtartalmú gyomorhurut esetén
A legtöbb beteg a lúgos - klorid-szulfát-hidrogén-karbonát vagy hidrogén-karbonát-nátrium-ásványvizet magas savtartalmú gyomorhurutban segíti, például a nafta, a Kvasova Polyana, a Swaljawa, az Essentuki, a Borjomi. Csak ivás előtt szükséges előzetesen vizet önteni a pohárba, hogy a szén-dioxid el tudjon távozni.
Ihat zöld teát, gyengén forralt fekete teát, természetes édes gyümölcsleveket (vízzel 1: 1 hígítás után), szárított gyümölcsökből készült kompótot, kisseleket.
De itt a joghurt (és az összes savanyú tejital), a természetes fekete kávé, a kakaó, a szénsavas víz és a csipkebogyó húsleves növeli a gyomor savasságát, és súlyosbíthatják a hipersav gyomorhurut tüneteit.
Ami a tejet illeti, amelyet a gasztroenterológusok hagyományosan javasolnak éjszaka inni hipersav gyomorhurut esetén, zsírtartalmának legalább 2,5% -nak kell lennie, és fogyasztása előtt enyhén fel kell melegíteni. Ugyanakkor sok külföldi szakértő úgy véli, hogy a kalcium, a kazein és a tejsavó fehérje stimulálhatja az extra sósav felszabadulását a gyomorban, és ezáltal súlyosbíthatja a gyomorhurut tüneteit. Ezenkívül a friss tej gyengén savas reakcióval rendelkezik (pH 6,68), ezért a gyomorhurutban szenvedő betegeknek a termékre adott egyedi reakció alapján el kell dönteniük, hogy alkalmazzák-e a tejet.
Fontos megjegyezni, hogy étkezés után közvetlenül nem ajánlott inni semmit, a folyadék használatát az étkezés után legalább egy órával el kell halasztani.
Teljesen elfogadhatatlan a magas savtartalmú gyomorhurutban szenvedő alkoholok (vodka, pezsgő, fehér- és vörösbor, sör) számára. Ne felejtsük el, hogy a magas savtartalmú gyomorhurut dohányzása nagyon káros a gyomor nyálkahártyájára.
Ellenjavallatok
Ellenjavallatok az éhezéssel összefüggő kardiovaszkuláris és endokrin rendszerek, fertőző és vírusos betegségek (tuberkulózis, hepatitis), rák, súlyos vérszegénység, IRR, gyermekek és időskor ellen.
A gasztroenterológusok szerint míg a gyomor-bélrendszeri betegségben szenvedők, beleértve a savasakat is, betartják a terápiás táplálkozás alapelveit, a szövődmények nem figyelhetők meg, és az étrenddel kapcsolatos kockázatok hiányoznak.
[28], [29], [30], [31], [32], [33], [34], [35], [36]
Hogyan lehet fogyni gasztritisz magas savtartalmú?
A gasztroenterológus veszélyesnek tartja az éhgyomri étrendet a magas savtartalmú magatartással.
Azonban a gyomor krónikus hipersav gyulladásának első tüneteinek megjelenése vagy súlyosbodása esetén megengedett egy kétnapos böjt magas savtartalmú gasztritisz esetén. És természetesen ez az éhség nem a súly csökkentésére szolgál.
A betegeknek naponta legalább 2,5 liter vizet kell inni. Lehet lúgos ásványvíz gáz nélkül. A harmadik napon a táplálékfelvétel a nyálkás levesre korlátozódik a vízen, zabpehellyel és édes bogyós zselével reszelve. Tehát még két napig kell enni, utána kis adagokat főtt hússal és halal, túróval, tojással és zöldségekkel viszonoznak.