Diéta Halwa sárgarépával
Női fitnesz és egészséges desszert receptek
A Halwa egyfajta indiai puding, amely tejből, diófélékből, zöldségekből vagy gyümölcsökből készül. Számos variáció létezik a sárgarépában, kesudióban, mangóban stb.
A sárgarépa halwát hagyományosan narancssárga sárgarépával, tejjel, ghível (derített vajjal), cukorral és kardamommal készítik. Mindent egy nagy lábasban főzünk, amíg a tej elpárolog, és a keverék egyfajta vastag, tejszerű puding lesz.
Megváltoztattam az eredeti receptben szereplő mennyiségeket, hogy teljesen „könnyű” desszertet készítsek, mellőzve a cukrot és a tejport. A végeredmény továbbra is 8 g cukor adagonként, de ezek a cukrok természetesen megtalálhatók a sárgarépában.
Tisztán étrendi szempontból ez a desszert alacsonyabb kalóriatartalmú, mint más egészséges, gyümölcsből készült desszert receptek. Ezt különösen szeretem a zöldségalapú desszert recepteknél: olyan eredményt érhet el, amely meglepően közel áll egy desszerthez, de tápértéke közel van egy tányér zöldséghez. Ideális diétákhoz.
Ez a recept kissé túl egyszerűnek tűnhet: azt gondolhatja, hogy lényegében főtt sárgarépa, amelyet stevia-val édesítettek. Nem használtam tehéntejet és tejport, és kevesebb ghí-t használtam, mint az eredeti receptben: ez a halwa kevésbé gazdag és krémes ízű, mint egy klasszikus halwa.
De a sárgarépa, a ghí és a kardamom kombinációja egészen különleges és érdekes véleményem szerint (főleg, ha még nincs túl sok tapasztalatod az indiai konyhában): a derített vaj diós íze nagyon jól passzol a sárgarépa természetes édességéhez, ill. a kardamom egzotikus aromája.