Diéta hiperkoleszterinémia esetén Diabetes-AZ
A cikket Dr. Parliteanu Oana-Andreea írta
Ha ez a cikk válaszol egy kérdésre, mit kezdjek vele?
Küldje el ismerősöknek és ismeretleneknek e-mailben, Facebookon, Twitteren vagy Whatsapp-on keresztül.
A hiperkoleszterinémia olyan betegség, amelyben a páciensnek magas az összes koleszterinszintje. Ezek a 200 mg/dl érték, az LDL-koleszterin magas értékei, a 130 mg/dl-t meghaladó értékek és az alacsony HDL-koleszterin-értékek, férfiaknál kevesebb, mint 45 mg/dl, nőknél pedig kevesebb, mint 55 mg/dl.
A diszlipidémia ezen formáját az étel okozhatja, vagy a családi diszlipidémia egyik formája, ahol ugyanannak a családnak több tagja szenved ebben a problémában, ez genetikai átvitelű patológia. Ha a szülőknek megvan, akkor nagy valószínűséggel a gyerekek is megkapják.
A hiperkoleszterinémia esetén az étrendben alkalmazott étrendi elvek a diszlipidémiát is kezelik. A diszlipidémia kezelésének étrendi elveinek megtekintéséhez olvassa el a következő cikket: "Diéta diszlipidémiában".
A koleszterint növelő ételek
- zsíros húsok,
- kolbász,
- zsíros és extra feldolgozott sajtok - olvasztott sajt, fújtatós sajt, feta sajt, francia sajtok, tejföl, sajt,
- olajos gyümölcsök - magvak, diófélék, mandula, mogyoró, kesudió, pisztácia,
- tojás - a tojássárgája a legmagasabb koleszterintartalmú természetes forrás,
- olajok.
Egy másik tényező, amely növeli a vér koleszterinszintjének növekedését, az étel elkészítésének módja. Ha olajban sütik, további zsírforrások lesznek. A gyorséttermekben magas a zsírtartalom, ami rendkívül egészségtelenné teszi őket, és nem szerepel az étrendben.
A hiperkoleszterinémiával diagnosztizált páciensnek egész életében alacsony zsírtartalmú étrendet kell kezdenie és fenntartania, azon speciális gyógyszerek mellett, amelyeket az egész életen át szedni kell.
Hús esetében a páciens sovány húst fogyaszthat
- csirke,
- csirke (bőr nélkül),
- pulyka,
- marhahús,
- borjúhús,
- sovány sertéshús (sertés láb vagy mell, nem sertés nyak),
- grillezett ételek,
- sült vagy főtt, soha nem olajfürdőben sült.
A hal megengedett, akár hetente legalább háromszor ajánlott
A halakat sütve vagy főzve fogyasztják, nem olajban sütik, és tartósítószerek és zsírok hozzáadása miatt kerülni kell a konzerválást.
A tejterméket és a sajtot illetően a páciens engedélyezett
félig fölözött tej 1,5-1,8% zsírtartalommal,
- joghurt,
- sana,
- kefir,
- tehénsajt,
- sajtgyöngy,
- sajt telemea,
- ház és urda.
Olvadt sajt, fújtató sajt, feta sajt, francia sajtok, tejföl vagy sajt fogyasztása nem ajánlott.
A tojás, mint fentebb említettem, fontos koleszterinforrás az étrendben. Emiatt az az ajánlás, hogy a beteg hetente legfeljebb két petét fogyasszon. Ha a beteg ennél többet akar fogyasztani, akkor csak a tojásfehérjét szabad megennie, nem pedig egy egész tojást. A tojást főzve, teflon serpenyőben, olaj nélkül vagy vízben fogyasztják, "román hálós" változatban. Nem sütjük olajban, vagy ami még rosszabb, zsírban.
Az olajok, származásuktól függetlenül, korlátozott mennyiségben megengedettek, salátákban legfeljebb 10 ml olajat. Előnyös, ha az olaj lehetőleg növényi, kiváló minőségű, olíva, extra szűz és hidegen sajtolt. Főzés közben nem ajánlott olajat adni az ételekhez. Az ételek ízét az összetevőként felhasznált zöldségek és hús adja meg (mítosz, teljesen valótlan, hogy az étel nem kevés zsír nélkül ízlik). A pálmaolaj vagy a kicsapó olaj bármilyen más formája (amely használat után megkeményedik) nem ajánlott.
Olajos gyümölcsök
Az ételek másik kategóriája, amire figyelni kell, az olajos gyümölcsök. Noha a dió, a mogyoró, a mandula gazdag omega 3, 6 és 9 illóolajokban gazdag, bebizonyosodott, hogy jótékony hatással vannak az emberi egészségre, de mérsékelt mennyiségben kell fogyasztani. Csak kis adagokban és természetes formában fogyasztják őket. Nem ajánlott olyan sült jeleket fogyasztani, amelyek esetleg még sót is adtak, vagy sült mogyorót vagy pisztáciát, kesudiót vagy sült mandulát.
Ezen élelmiszerek magas zsírtartalma, bár jó, hosszú távon nagy mennyiségben káros lehet. Ezért ajánlott enni egy diót naponta (nyers, pörkölés nélkül, só nélkül), 4-6 mandulát, kesudiót (nyers, pörkölt, só nélkül), 8-10 mogyorót, pisztáciát (szintén nyersen, pörkölés nélkül, só nélkül), és aláírva, legyenek azok napraforgó vagy tök, mivel belép a tenyér "okába". Ez az ajánlott adag, valamint nyers, pörköletlen és sómentes.
Tehát a hiperkoleszterinémiában szenvedő betegek étrendje alacsony étrendi zsírtartalmú étrend, de nem a diéta teljesen tiltja a zsírfogyasztást. Csak annyi, hogy a zsíroknak "jó" zsíroknak kell lenniük, amelyeket halból, dióból, mogyoróból, mandulából, olívaolajból vesznek.
Ez a cikk az alábbiak támogatásával készült:
A cikket Dr. Parliteanu Oana-Andreea írta
Az orvos cukorbetegsége, táplálkozási és anyagcserebetegségei
