Diéta interakció - a bél mikroflórája és egészsége - 2/2 oldal - Magazin
A zsírok a legkevésbé vizsgált tápanyagok közé tartoznak a bél baktériumflórájára gyakorolt hatásuk miatt. A magas zsírfogyasztás anaerob baktériumok és Bacteroides fajok növekedéséhez vezet [1]. A zsírok közvetetten befolyásolják a bélflórát, az epesavak kiválasztására és azok összetételére gyakorolt hatásuk révén. A zsírok serkentik az epeváladékot és növelik a székletben jelenlévő másodlagos epesavak (például a deoxikolsav) mennyiségét. Az epesavak antimikrobiális kapacitással rendelkeznek, így változásokat eredményeznek a vastagbél baktériumflórájában [2].
A zsírok típusait és minőségét tekintve úgy tűnik, hogy a telített zsírok (különösen az állati eredetűek) befolyásolják a negatív hatású fajok növekedését (Bacteroides, Bilophila), a halolajban lévő egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen zsírok pedig jó fajok elszaporodásához vezetnek. (Bifidobacterium és Lactobacillus) [1].
A különféle ételek hatása a bél mikroflórájára
Gyümölcsök, zöldségek és olajos magvak
A gyümölcsök és a különféle diófélék baktériumflórára gyakorolt hatásait a polifenol-tartalom szempontjából vizsgáltuk. A bogyókat tanulmányozták, a polifenolokban is a leggazdagabbak közé tartoznak. Az eredmények a bifidobaktériumok számának növekedését mutatták, a laktobacillusokét azonban nem, a placebóval összehasonlítva [2].
Összehasonlítottuk a pisztácia és a mandula fogyasztását, amely a pisztácia esetében erősebb hatást mutatott a mikroflórára. Ennek oka lehet a pisztáciák magasabb polifenol tartalma. A zöldségeket és hüvelyeseket inkább vegetáriánus vagy mediterrán étrendben, kevésbé külön-külön tanulmányozták. Ezért nem társítható bizonyos bizonyos zöldségek baktériumflórájára gyakorolt bizonyos hatás. Figyelembe véve a zöldségek rost- és antioxidáns-tartalmát, valamint a mediterrán étrend jótékony hatásait, arra lehet következtetni, hogy a zöldségek fontosak az egészséges mikroflóra elősegítésében.
Teljes kiőrlésű gabonák
A teljes kiőrlésű gabonák magas rosttartalmuk révén jótékony hatással vannak a mikrobiomra. A teljes kiőrlésű gabonák fogyasztása a mikroflóra nagyobb változatosságával, a bifidobaktériumok, a laktobacillusok számának növekedésével és a Bacteroides csökkenésével jár. A teljes kiőrlésű gabonákra vonatkozó vizsgálatok eredményeit elemezve, beleértve a reggelinél fogyasztását is, megállapítható, hogy bifidogén hatásúak [2].
A bakteriális mikroflóra szerepe a patológiában
Az egészséges baktérium mikroflóra enyhítheti az irritábilis bél szindrómát, a krónikus gyulladásokat, a székrekedést, az ételallergiákat. A mikroflóra a rák bizonyos típusaiban is szerepet játszik [4]. A bélflóra változásai elhízással, öregedéssel, szív- és érrendszeri betegségekkel, cirrhosissal és neurodegeneratív betegségekkel is társultak. Az ezen a területen folytatott kutatások még mindig gyerekcipőben járnak, ami megnehezíti konkrét ajánlások kidolgozását, amelyek segítenek csökkenteni e betegségek kockázatát vagy enyhíteni a tüneteket.
A mikroflóra hatásmechanizmusa a különböző patológiákban az immunrendszerre gyakorolt hatásának köszönhető. A legújabb tanulmányok összefüggést állapítanak meg a dysbiosis és az elhízás között, de a hatásmechanizmusok meglehetősen összetettek és még nem teljesen ismertek. A diszbiózis vagy bizonyos baktériumfajok hiánya a bélflóra ellenállást okozhat az alacsony kalóriatartalmú étrenddel szemben, ami sokkal nehezebbé teszi ezeknek a betegeknek a fogyást. Úgy tűnik, hogy bizonyos baktériumfajok jobban képesek visszanyerni a kalóriaenergiát és enyhe gyulladást váltanak ki. Elhízott embereknél alacsonyabb diverzitást figyeltek meg a bélflóra területén, ami összefüggésbe hozhatónak tűnik az inzulinérzékenység csökkenésével és a gyulladásos folyamatok stimulálásával [4].
A 2-es típusú cukorbetegség befolyásolja a bélflórát és annak funkcióit, például a rövid szénláncú zsírsavak termelését, amelyek döntő szerepet játszanak az inzulinérzékenységben. További vizsgálatokra van szükség annak érdekében, hogy megértsük a bél mikroflóra és a 2-es típusú cukorbetegség kapcsolatát, és hogy a bélflóra bizonyos változásai ajánlhatók-e ennek a patológiának a jobb ellenőrzéséhez.
Úgy gondolják, hogy a baktériumflóra bizonyos egyensúlyhiányai megnövelhetik bizonyos típusú rákok kockázatát, különösen a gyomor-bélrendszeri lokalizációban (gyomorrák, vastagbélrák). A hatásmechanizmusok a következők: gyulladás kezdete, genotoxinok termelődése, amelyek a DNS és metabolitok változását indukálják, amelyek aktiválhatják a karcinogenezist [4].
A laktáttermelő baktériumok a bél és a gyomor karcinogenezisének gátlásával elnyomó hatást fejtenek ki a rákos sejtekre. Így a laktobacillusok bizonyos fajai javíthatják a gyomorrákot és a vastagbélrákot. A celluláris apoptózis képessége és az immunitás modulálása a laktobacillusok fő hatásmechanizmusai között szerepel.
következtetések
Még akkor is, ha a bélflóra egészségre gyakorolt hatásáról szóló tanulmányok még gyerekcipőben járnak, eddig néhány értékes ötlet vonható ki arra, hogy odafigyeljünk minket, amikor szembesülünk a modern világ patológiáival. A meglévő szakirodalom abban is segít, hogy kivonjunk néhány olyan ajánlást az élelmiszerekről és azok összetevőiről, amelyek jótékony hatással vannak a bélflórára. A mikroflóra modulációja kényelmes módszer lehet a rák, az elhízás vagy a szív- és érrendszeri megbetegedések megelőzésében, de egyértelműbb ajánlások megfogalmazásához további vizsgálatokra van szükség. Az egészséges étrend összetevői, beleértve a rostban gazdag teljes kiőrlésű gabonákat, az antioxidánsokban gazdag gyümölcsöket és zöldségeket, a növényi fehérjében gazdag hüvelyeseket is ajánlják az étrendben az egészséges bélflóra elősegítése érdekében.