Diéta - karfiolleves fekete szezámmaggal és koriander krutonnal - KN - Kieler Nachrichten

A tél ideális évszak a levesek számára. A jól ismert receptek gyakran nagy erőfeszítések nélkül variálhatók. Ezután teljesen más ízélményeket kínálnak, mint általában.

krutonnal

A karfiolleves például érdekes ékezeteket kap szezámolajjal, szerecsendióval és korianderrel.

Kategória: indító

Felkészülési idő: 20 perc, főzés: 20 perc

Hozzávalók 4 fő részére:

1 fej karfiol (tisztított, kb. 800 g)

1 csipet szerecsendiót és koriandert

650 ml zöldségalap vagy víz

1 evőkanál fekete szezámmag

6 szelet pirítós

1 csipet őrölt koriander

Készítmény:

Távolítsa el a szárat és a leveleket a karfiolról. Vékony szeletekre vágjuk. Melegítsük fel a szezámolajat egy nagy lábasban. A karfiolt közepes lángon megpirítjuk.

Hozzáadjuk a zöldségalaplét és a tejet. Fűszerezzük sóval, szerecsendióval és korianderporral. Forraljuk fel és pároljuk 20 percig. Pürésítsük a levest botmixerrel. Ha a leves túl sűrű, adjon hozzá még egy kis tejet.

A szezámmagot egy serpenyőben zsír nélkül pirítsuk meg. Hámozzuk le a fehér kenyeret és vágjuk egyenletes kockákra. Egy serpenyőben megolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a fehér kenyérkockákat és a koriandert. Addig sült, amíg a krutonnal aranybarna nem lesz.

Tálalás előtt rövid ideig forraljuk fel a levest. Tálaljuk krutonnal és szezámmaggal.

Tipp:

A leves szép és habos lesz, ha tálalás előtt belekeverünk 100 g tejszínhabot.