Sült szardella recept EAT SMARTER
Táplálkozási értékek
| A-vitamin | 0,1 mg | (13%) | |
| D-vitamin | 40 ug | (200%) | több |
| E-vitamin | 4 mg | (33%) | |
| K-vitamin | 22,1 ug | (37%) | |
| B₁-vitamin | 0,2 mg | (20%) | |
| B₂-vitamin | 0,6 mg | (55%) | |
| niacin | 47,4 mg | (395%) | |
| B₆-vitamin | 0,3 mg | (21%) | |
| Folsav | 18 ug | (6%) | több |
| Pantoténsav | 1,7 mg | (28%) | |
| Biotin | 15 ug | (33%) | több |
| B₁₂-vitamin | 1,2 ug | (40%) | több |
| C vitamin | 14 mg | (15%) | |
| kálium | 656 mg | (16%) | több |
| Kalcium | 170 mg | (17%) | több |
| magnézium | 90 mg | (30%) | több |
| Vas | 10 mg | (67%) | több |
| jód | 61 ug | (31%) | több |
| cink- | 1,9 mg | (24%) | több |
| telített zsír | 3,5 g | ||
| húgysav | 486 mg | ||
| koleszterin | 26 mg | több | |
| Összes cukor | 1 g |
összetevők
Előkészítési lépések
Dobja el a szardínia, mossa le és szárítsa meg. Melegítsük fel az olajat egy mély, széles fazékban. (Megfelelő hőmérsékleten van, amikor apró buborékok emelkednek fel egy fakanálfogantyún, amelyet visszatart.) Ízesítsük a sardinákat sóval és borssal, fordítsuk bele a lisztbe, üssük le a felesleges lisztet.
Süssük a szardínia részletekben kb. 2 percig, amíg szépen meg nem pirulnak. Sütés közben forgassuk meg. A sült halat kb. 50 ° C-os sütőben, konyhai papírral bélelt tányéron tartsa melegen. Mossa meg a paradicsomot, távolítsa el a szárat, leforrázza, hámozza meg a magját, és finomra vágja vagy vágja fel a pépet. Hámozzuk meg a fokhagymát, és szintén finomra vágjuk.
Mossa meg a petrezselymet, rázza szárazra, pengesse meg a leveleket, és apróra vágja. Keverje össze a paradicsomot a fokhagymával, a petrezselyemmel és az olajjal, majd sóval és borssal ízesítse. Rendezze a szardínia előmelegített tányérokra, csepegtesse meg a paradicsomos vinaigrettel és egyenként citrommal ékesítve tálalja.