Hogyan lehet megkóstolni a füstölt lazacot Femme Actuelle Le MAG

A feldolgozott termék, a füstölt lazac sima formában fogyasztható anélkül, hogy túlzottan sót (már van) vagy citromot adna hozzá. A borsőrlő fordulata fokozhatja az ízt. Didier Trentacosta, a lazackedvelő és a nagy műértő véleménye ...

A füstölt lazac megfelelő kiszolgálása ?

Az összes finomság megízleléséhez a legjobb, ha a füstölt lazacot hűvös állapotban tartjuk, majd tálalás előtt 30 perccel vegyük ki a csomagolásából. A tányérokon kissé hűvösebbnek kell lennie, mint a szobahőmérséklet: sem hideg (ami megakadályozza, hogy megbecsülje aromáit), sem langyos.

Mindenesetre az utolsó pillanatban kell elkészíteni. A füstölt lazac levegővel érintkezve nagyon gyorsan romlik. Megkeményedik és oxidálódik.

Pirítós vagy blin ?

Tálaljuk pirítóssal, pirított fehér kenyérrel vagy friss bagettel és egy kis sótlan vajjal (a lazac már nagyon sós). A meleg blinik és a lazac frissessége közötti ellentét szintén érdekes.

---