Diéta katalógus. Táplálkozás idősek otthonában

Diéta katalógus táplálkozás az idősebb létesítményekben

otthonában

2 Tartalom ELŐSZÓ 2 1 AZ ÉLELMISZER-FORMÁK RÖVID LEÍRÁSA 3 1.1 ÉLELMISZER-FORMÁK 3 1.1.1 EGÉSZ ÉLELMISZER 3 1.1.2 TELJES KÖNNYŰ ÉLELMISZER 3 1.1.3 VEGETARI ÉLELMISZEREK 4 1.1.4 SERTÉNTELEN ÉLELMISZEREK 5 1.1.5 EGÉSZ ÉLELMISZEREK CUKOR NÉLKÜL 5 1.2 ENERGIAFINDÍTOTT ÉLELMISZEREK 6 (1200 KCAL) 6 1.2.2 DIABETÉT ÉLELMISZEREK EGYÉNI ELOSZTÁSAL 7 1.2.3 KOLESZTERIN-ALACSONY/TRIGLICERID-ALACSONY ÉLELMISZEREK 8 1.2.4 ALACSONY PURIN-ÉTEL 9 1.3 KÜLÖNLEGES ÉLELMISZER-FORMÁK 10 1.4 ÖSSZETÉTEL MEGHATÁROZOTT ÉLELMISZER-FORMÁK 10 1.4.1 SOFT 1.4 3 FOLYADÉKOS ÉLELMISZER 11 1.4.4 TÁPLÁLKOZÁS DIFFÚZIÓKHOZ 12 LENYELÉS TÁPLÁLÉSI FOGALMAI KÜLÖNLEGES TÁPLÁLKOZÁSI HELYZETEKHEZ 13 2.1 TÁPLÁLKOZÁS 13 2.2 TÁPLÁLKOZÁS DEMÁNIÁBAN 14 3 AZ ALKALMAZHATÓ ÉS ALKALMAZHATATLAN ÉLELMISZEREK ÁTTEKINTÉSE 15 3.1. 3 SERTŐS ÉLELMISZER 17 17 3.1.4 EGÉSZ ÉLELMISZER CUKOR NÉLKÜL 18 3.2 ENERGIÁBAN MEGHATÁROZOTT ÉTELEK 19 AZ ÉLELMISZEREK MEGHATÁROZÁSA 20 3.2.3 ALACSONY PURIN ÉTEL 21 3.3 ELŐKÉSZÍTÉSI FORMÁK 22 3.3.1 TÖRTÉNŐ ÉLELMISZER 22 4 23. FÜGGELÉK 4.1 KÜLFÖLDI SZAVAK JEGYZÉKE 23 4.2 RÖVIDÍTÉSEK 24 4.3 IRODALMI AJÁNLÁSOK 24 4.4 TÁPLÁLÉSI AJÁNLÁSOK VÉGREHAJTÓ KÉRDÉSEK (25> 65 ÉV) ? 27.

5 Alapelv: A könnyű teljes étrend abban különbözik az egész étrendtől, hogy kihagyja azokat az ételeket, ételeket és elkészítési formákat, amelyek tapasztalataink szerint a lakosság több mint 5% -ánál intoleranciát okoznak (lásd 6. oldal). A napi példa átlagos tápérték-aránya: Energia (PAL 1.4): 7570 kj/1800 kcal Energia (PAL 1.2): 6550 kj/1550 kcal Fehérje: 16% Zsír: 31% Szénhidrát: 53% Megjegyzés: A könnyű teljes étel megoldja a a könnyű étel, a máj, a gyomor, az epehólyag és a hasnyálmirigy-diéta, az alapvető étrend vagy a meghosszabbított alapvető étrend elavult fogalma. A könnyű ételek elavult formái helyett a könnyű egész ételt írják fel. Ha további egyéni intolerancia lép fel, ezeket a lakónak történő ételrendeléskor fel kell tüntetni. A tiltott vagy megengedett ételek listáját nem adják ki! Az elv érvényes: Amit tolerálnak, az megengedett.