Diéta keresztallergiákra Praxis Eberlein, Beck, Hellrung

Diéta keresztallergiák esetén

Atchoo! Most kezdődik újra, a szénanátha szezonja. Bármennyire is szép a tavasz, néha a tüsszentéstől sújtott allergiások valóban elmenekülhetnek. Különösen kellemetlen lehet, ha keresztallergia alakul ki ...

Az érintettek ekkor már nem csak bizonyos pollenekre reagálnak, hanem bizonyos típusú zöldségekre, gyümölcsökre, diófélékre vagy fűszerekre is. A kiegyensúlyozott étrend érdekében azonban teljesen téves lenne a kereszt-allergia miatt a gyümölcsök és zöldségek teljes kerülése.

Körülbelül 13 millió embert Németországban többé-kevésbé súlyosan sújt a szénanátha - írja a diabetes-journal.de. Az érintettekben az immunrendszer reagál bizonyos allergénekre, amelyek megtalálhatók a körben repülő mogyoró, nyír vagy fű pollenjén. Amit a legtöbb ember egyáltalán nem viszket, az súlyos allergiás tüneteket válthat ki. És attól függően, hogy melyik pollenre vagy allergiás, előfordulhat, hogy az immunrendszer reagál bizonyos szerkezetű hasonló szerkezetű allergénekre.

Ezekben az esetekben keresztallergiáról beszélünk. Példa: Bárki, aki tüsszögéssel és viszketéssel reagál a nyírfavirágra, hasonló tüneteket tapasztalhat almafogyasztáskor - mert a nyírfavirágban és az almában található allergének hasonló szerkezetűek.

Most természetesen egyszerűen törölheti az almát a menüből, de mit csinál az allergiás ember, ha több ételre allergiás? A gyümölcs és a zöldség kétségtelen, hogy az egészséges és kiegyensúlyozott étrend része. Ezért azoknak az embereknek, akik keresztallergiában szenvednek, allergológusoknak kell tisztázniuk, hogy pontosan mire reagálnak - és milyen erősen. A több héten át vezetett tolerancia napló segíthet az allergiát okozó ételek azonosításában.

Ezeknek az élelmiszereknek egy részét lehet, hogy teljesen ki kell törölni, de általában nagyon gyorsan megtalálható egy ugyanolyan egészséges és ízletes helyettesítő. Sok esetben azonban nem kell megtenni nélküle: mert számos „vonzó” típusú gyümölcsöt és zöldséget „hatástalanítani” lehet sütéssel, forralással, pörköléssel vagy párolással.