Diéta Kevesebb szívinfarktus és stroke kevesebb sóval - DER SPIEGEL
Lazacos étel: Ha következetesen kerüli a sót, az íze alkalmazkodni fog
Olyan egyszerűen hangzik: Az élelmiszerekben kevesebb só és a friss ételekből származó több kálium évente több millió életet menthet meg világszerte. Az emberek ritkábban halnának meg szívbetegségekben és agyvérzésben, és csökkennének az egészségügyi rendszerek költségei. Ez olyan szakértők eredménye, akik három nagy tanulmányban összegezték, hogy mennyi egészség szenved a magas sófogyasztás miatt, és milyen szerepet játszik a kálium a szív egészségében.
Számos tudományos tanulmány kimutatta, hogy az alacsonyabb sófogyasztás csökkentheti a vérnyomást - és ezzel együtt a kardiovaszkuláris szövődmények kockázatát. Sokkal kevésbé ismert a kálium fontossága. De itt is a tanulmányok egyértelmű irányba mutatnak: a káliumnak éppen ellenkezőleg van hatása a szív egészségére. Azoknál az embereknél, akik diétájukkal alig vesznek be káliumot, gyakran magas a vérnyomásuk is - írják a kutatók a British Medical Journal-ban.
Só nélkül: nagyszerű hatás, kevés mellékhatás
A só hatására vonatkozó első tanulmányban a tudósok 34, több mint 3000 felnőttel végzett vizsgálat eredményeit összegezték. Kimutatták, hogy normál vagy megemelkedett vérnyomás esetén elegendő négy hét alatt négy gramm körüli sófogyasztást csökkenteni. Akkor is jelentősen csökken a vérnyomás, és csökken a stroke, a szívinfarktus és más szívbetegségek kockázata. Egy másik tanulmány, amely 56, a nátrium (az étkezési só második része a klór mellett) egészségre gyakorolt hatását foglalta össze, megerősítette az eredményeket. Ugyanakkor bebizonyította, hogy a só fogyasztása negatív hatással volt a vér lipidjeire, a hormonokra vagy a vesék működésére.
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) azt javasolja, hogy ne fogyasszon öt grammnál többet naponta. Emellett azt a célt tűzte ki maga elé, hogy 2025-re 30% -kal csökkenti a világ összes sófogyasztását. Ezután a WHO terve szerint a lehető legtöbb embernek csak öt-hat gramm sót kell fogyasztania naponta. Ez nagyjából egy teáskanálnak felel meg. Ez nem megy elég messzire az új tanulmányok készítői számára. Véleményük szerint kívánatos a sófogyasztást napi három grammra csökkenteni. "Az eredmények azt mutatják, hogy a legtöbb ember számára előnyös lenne a csökkent nátrium bevitel" - vonják le a kutatók.
Kálium: több mint 128 000 ember értékelt adatai
Egy harmadik tanulmányhoz a tudósok adatbázisokban kerestek publikációkat a káliumbevitel és az egészség kapcsolatáról. Összesen 33 tanulmányra bukkantak, több mint 128 000 egészséges résztvevővel. Az eredmények szerint azok, akik növelik káliumbevitelüket, csökkenthetik vérnyomásukat. A lényeg az, hogy a magas káliumbevitel 24 százalékkal alacsonyabb stroke-kockázattal járt felnőtteknél.
Bizonyítékok vannak arra is, hogy a tápanyag pozitív hatással van a gyermekek vérnyomására - írják a kutatók. Eddig azonban erről alig vannak adatok. Nem találtak kálium káros hatásokat a vér lipidjeire vagy a vesére. A kálium megtalálható a legtöbb friss gyümölcsben, valamint a friss zöldségekben és hüvelyesekben.
Míg őseink rendkívül nagy mennyiségben fogyasztottak káliumot (kb. 200 millimól naponta), a modern társadalom étrendje sok feldolgozott és viszonylag kevés friss étel mellett lényegesen kevesebb elemet tartalmaz. Számos országban a becsült káliumfelvétel napi 70-80 millimól alatt van. "Eredményeink azt mutatják, hogy az emberek akkor profitálnak a legjobban, ha napi legalább 90 millimól káliumot fogyasztanak" - írják a kutatók.
Tippeljen az egészségügyi vetélkedőkön: Fedezze fel a legnagyobb ételmítoszokat +++ Házi gyógymódok: Egészséges gyógynövényekkel, mézzel, köpéssel +++ Tesztelje vitaminokkal és ásványi anyagokkal kapcsolatos ismereteit
A szerkesztő megjegyzése: A cikk egy másik változata kimondta, hogy őseink napi 200 mikromol káliumot fogyasztottak. A többi káliummennyiséget szintén mikromolban adtuk meg. Valójában az egységek millimólok. Javítottuk a hibát és elnézést kértünk.