Diéta Mit hoz a koplalás valójában? A tudomány spektruma
Diéta: mi a böjt valódi előnye?
A legtöbb ember úgy gondolja, hogy jó ételre van szükségünk ahhoz, hogy produktívak legyünk - amelyet nem lehet kézből elvetni. De a nagyböjt idején sok ember által gyakorolt édességek, alkohol, hús vagy más ételek lemondása nem okoz semmilyen kárt a közérzetben, és gyakran ennek az ellenkezője áll fenn. Körülbelül minden tizedik német állampolgár kijelenti, hogy hamvazószerda után több hétig kihagy egy vagy két finomságot. A terápiás éhomi gyógymódok is egyre nagyobb népszerűségnek örvendenek - szinte egész évben: Végül is a testnek "meg kell tisztulnia", mivel ezt olyan szépen nevezik egy valójában értelmetlen szóval. Öt kérdés, öt válasz a "böjt" kulcsszóra.
1. Böjt: vallás, hagyomány vagy divat?
Különösen a mai tehetős társadalomban, a mindig elérhető ételek ellensúlyozásaként a lemondás újra divatban van. A terápiás éhomi ajánlatok széles skálája többé-kevésbé jó hírű létesítményekben ezt bizonyítja. De a böjtnek hosszabb története van, mint bármelyik divathullámnak, és a vallásból ered. Különösen Ázsiában évezredek óta foglalkozik a buddhizmussal, a hinduizmussal és a dzsainizmussal. Az eljárás célja itt a spirituális megtisztulás. Az észak-amerikai törzsek indiánjai viszont további életük vízióinak keresésére használták fel. A böjtnek megvan a maga helye a zsidóságban és az iszlámban is.
A keresztény nagyböjt idején bizonyos ételeket, például húst, tejtermékeket és tojásokat általában tiltanak az étlapról. Ma azonban számos új hagyomány alakult ki ebből a vallási követelményből, például az olyan luxuscikkekről, mint az alkohol és a dohány, vagy a nem anyagi jellegű típusokról, például a médiafogyasztásról való lemondás.
Nyilvánvaló a történeti alkalmazkodás a tápanyagokban gazdag és tápanyagban szegény fázisokhoz az éves ciklusban, mint a nagyböjt oka. Egyes kutatók feltételezik, hogy testünk evolúciósan ehhez igazodik, és hogy az ételek és a rendszeres étkezések állandó rendelkezésre állása a nap folyamán, ahogy tudjuk, biológiailag nem "normális" (PDF). A vallási vagy hagyományos okokból történő böjt ellentétben áll a terápiás hatással. De hogyan gyógyulhat meg a hiányban élő test a betegségtől? A Terápiás Böjt és Táplálkozás Orvosi Szövetsége ezért az éhezést úgy határozza meg, mint a szilárd ételek önkéntes elkerülését, kevesebb mint 500 kalória (húsleves és gyümölcslé formájában) kalóriabevitel mellett, általában 7–28 napos időszak alatt.
2. Meddig mehet el a test szinte étel nélkül?
2010-ben a "Kezdetben volt a fény" című film szenzációt váltott ki. Különböző emberek arról számoltak be, hogy "könnyű ételből" éltek, ezért nem fogyasztottak folyékony vagy szilárd ételeket - ami természetesen tudományosan fenntarthatatlan. Az egészséges test alkatától függően négy hétig vagy tovább, a tárolt zsírtartalékoktól függően, szilárd táplálék nélkül meggyógyulhat, feltéve, hogy elegendő mennyiségű vitamin és ásványi anyag folyékony formában felszívódik. Szervezetünk azonban csak néhány napig képes kompenzálni víz nélkül.
Először is, a böjt stresszt jelent a test számára, mivel a szokásos étrendről a test saját tartalékaira kell váltania. Ennek jele az adrenalin, noradrenalin, dopamin és kortizol hormonok kezdetben fokozott felszabadulása. Az értékek azonban egy idő után normalizálódnak, majd a receptor érzékenysége még fenntartható módon is nő: a test fogékonyabbá válik az ilyen jelekre.
A szervezet saját táplálékát először a májban és az izmokban lévő szénhidráttartalék szolgálja, ezek azonban néhány nap múlva elfogynak. A máj ezután az izmokból származó lipideket és későbbi fehérjéket úgynevezett ketontestekké alakítja, amelyek most biztosítják az energiaellátást - ennek "mellékhatása" az acetonos jegyű halitózis. A test csökkent pulzus, alacsonyabb vérnyomás és alacsonyabb inzulinszint mellett is reagál. Sok ember félelme attól, hogy elernyedik és elfárad, legalábbis sokáig megalapozatlan, ha elegendő folyadék- és ásványianyag-bevitellel rendelkezik.
A sokat rettegett izomlázadás, amelyet az éhezés kritikusai gyakran emlegetnek, csak több mint négy hét elteltével, vagy úgynevezett nulla étrenddel kezdődik, amelyben semmilyen tápanyagot nem szabad fogyasztani - az orvosok egyébként nem javasolják ezt. A mérsékelt testmozgás, amely a legtöbb terápia része, segít ellensúlyozni ezt a folyamatot, és rontja az éhség kezdeti érzését. Ez azonban nagyon gyorsan eltűnik, ha a bél kiürül, mivel a test megszokja az állapotot, és már nincs szüksége energiára az emésztéshez - mindig azt vesszük észre, hogy ez milyen erősen hat, ha teli gyomorral ülünk az íróasztalnál.
3. Válságok és felindulás érzése: Mi történik a fejedben, ha böjtölsz?
Üres gyomorral viszont a legjobban ételt keresünk - bárki, aki már morgós gyomorral vásárolt, tudja ezt a hatást: Szinte az összes magas kalóriatartalmú ételt nagyon rövid időn belül megtaláljuk egy boltban, és nagyon pontosan, és bevásárló kosarunkba gyűjtjük. amikor nem fegyelmezzük magunkat. A kutatók ezt evolúciós örökségünknek tekintik, mivel mielőtt az élelmiszer mindig rendelkezésre állt volna, éhgyomorra különösen hatékonynak kellett lennünk ahhoz, hogy új ételeket kapjunk. Ezért kérdéses az a feltételezés, hogy az ember nem tud jól koncentrálni anélkül, hogy valami lenne a gyomorban.
A nagyböjt kezdetén az emberek többsége "böjti válságban" találja magát, amikor a szervezet tartalékra vált, és különféle anyagok, amelyekre testünk reagál, pótlás nélkül ürülnek ki. Ebben az időpontban bizonyos panaszok jelentkezhetnek, például ha hiányzik a koffein és más anyagok, amelyeket egyébként napi szinten fogyasztunk, például fejfájásként vagy rossz hangulatban. Ezek az "elvonási tünetek" a legtöbb esetben csak körülbelül 24–26 órán át tartanak. Ezután a test megszokja az új ellátási helyzetet, és a pozitív hatások előtérbe kerülnek. Ennek eredményeként a böjt valószínűleg jobban ellenáll a pszichológiai, fizikai vagy sejtes stressznek, amint azt különböző kísérletek sugallják. A koplalásnak kitett rágcsálók rugalmasabbak voltak: Az idegtépő helyzetek, mint például a hideg vízbe ugrás és a biztonságos parton történő úszás, alacsonyabb vérnyomás- és pulzusszám-növekedést eredményeztek az éhező állatoknál, mint az etetett rokonoknál.