Diéta multi-intolerancia esetén - Útmutató - Egészség
Az intolerancia által érintetteknek feltétlenül írniuk kell egy étkezési naplót: az önértékelés és az építési szakaszban rögzíteni kell, hogy az újonnan bevezetett ételek kompatibilisek-e.
Kérjük, hogy ezt a speciális étrendet táplálkozási szakember nélkül ne hajtsa végre! Mivel fontos tápanyagforrások hiányoznak, fennáll az alultápláltság veszélye. Elvileg az étrend megváltoztatásáról mindig beszélni kell háziorvosával vagy táplálkozási szakemberével.
További információk és részletek a bél koplalásáról a kiegészítő információkban (PDF).
Az ételek áttekintése
| Kenyér, gabonafélék és köretek, például tészta, burgonya, rizs | finomra őrölt kenyér (lehetőleg rizsből, kukoricából és szójalisztből); finomra őrölt müzlisz és hajdinából, kölesből, amarantból, quinoából vagy magvakból, például lenmagból, bolhamagból készült finomított darált müzlis és (ál) gabonatermékek; Burgonya, polenta, rizs, rizstészta, kukorica tészta, ázsiai üvegtészta, tiszta hajdina tészta | "Normál" kenyér, nagyon friss kenyér, durva teljes kiőrlésű termékek, Pékáruk és gabonatermékek árpával, rozssal vagy búzával; Búzalapú müzli, gyümölcs müzli; Durumbúza tészta, kuszkusz, bulgur, sült ételek, például hasábburgonya és krokett |
| Édesítők | egyedi méretbeli kompatibilitás után: Juharszirup, barna nádcukor, glükóz (szőlőcukor), melasz, rizsszirup, (répa) cukor, répa teteje, stevia, cukor (répa) szirup; Aszpartám és egyéb mesterséges édesítőszerek -it vagy -ol végződés nélkül | Agave szirup, gyümölcslé koncentrátum, fruktóz, glükóz-fruktóz szirup, méz, magas fruktóz-kukorica-szirup, izoglükóz, invertcukor-szirup, kukoricaszirup, mesterséges édesítőszerek, például szorbit (olaj) |
| Kenetek, rágcsálnivalók és rágcsálnivalók **) | Megfelelő gyümölcsből készült lekvár vagy sorba, megfelelő dióból/magból/zöldségből készült kenhető étel; Popcorn, rizs/kukorica gofri és keksz, étcsokoládé (70% -tól) | Fagylalt, tejcsokoládé, vigyázzon süteményekkel (alkalmatlan lisztek és édesítőszerek), más édességekkel és chipsekkel |
| gyümölcs | Ananász, banán, klementin, eper, galia dinnye, málna, mézes dinnye, kivi, mandarin, rebarbara, szőlő, pomeló; az egyéni tűrés szerinti méréseknél: Avokádó, grapefruit, áfonya, mész, citrom, narancs, papaya, passiógyümölcs | Alma, sárgabarack, körte, szeder, ribizli, cseresznye, licsi, mangó, nektarin, őszibarack, szilva, görögdinnye, szilva; cukrozott gyümölcskonzervek és gyümölcspürék; Aszalt gyümölcsök |
| zöldségek | Lucernacsíra, padlizsán, kínai káposzta, édeskömény, futóbab, uborka, gyömbér, karalábé, tök, svájci mángold, sárgarépa, okra hüvely, paszternák, retek, saláta, spenót, fehérrépa, hajtások (lucerna, bambusz, zsázsa, szója), paradicsom, cukkini, Petrezselyem, metélõhagyma; az egyéni tűrés szerinti méréseknél: Brokkoli, kelbimbó, olajbogyó | Articsóka, fehérbab, cikória, borsó, újhagyma, csicseriborsó, fokhagyma, sokféle káposzta (karfiol, kelkáposzta, vörös káposzta, hegyes káposzta, fehér káposzta, kelkáposzta), lencse, kukorica, paprika, gomba, póréhagyma, cékla, szójabab, spárga, cukorborsó, Hagyma |
| Diófélék és magvak | ó egyéni kompatibilitás: feldolgozatlan mogyoró, földimogyoró, mandula, dió; Tökmag, fenyőmag, napraforgómag, szezámmag, mák, lenmag | Kesudió, pisztácia, Makadámiadió, sózott vagy édesített dió, nyomkeverék |
| zsírok és olajok | énn Méretek az egyéni tűrés szerint: Olívaolaj, repceolaj, lenmagolaj *) és más növényi olajok, vaj, ghí, zsírzsír, fokhagymaolaj (a hagyma és a fokhagyma helyettesítésére) | |
| italok (kb. 2 liter/nap) | Csendes víz, előnyösen ásványvíz, amelynek magnéziumtartalma> 100 mg/l, cukrozatlan gyógyteák, például édeskömény és kamilla tea | nagyon hideg vagy nagyon forró italok; Szénsavas víz, gyümölcs tea, Menta tea, fekete tea, kávé, cikóriagyökéres kávé-helyettesítő, gyümölcslé, kakaó, üdítők, alkohol |
| hal és tenger gyümölcsei | minden fűszerezés nélküli, rántatlan hal, tenger gyümölcsei (friss vagy fagyasztott; konzerv hal saját olajban vagy gyümölcslében) | Halételek vagy hal saláták majonézzel vagy tejszínnel, panírozott vagy rántott halak |
| Hús és kolbász | sovány hús vagy sovány csirke-, pulykadarabok ritkább: Bárány, marhahús, vad | Kolbász (gyakran tartalmaz laktózt, esetleg hagymát vagy fokhagymát is), magas zsírtartalmú hús, disznóhús, rántott és sült hús |
| Csemegeáru és kényelmi termékek **) | Ecet, halszósz, enyhe mustár, szójaszósz, tofu, tempeh; kötőanyagként: szentjánoskenyér babgumi, burgonyakeményítő, burgonyaliszt, kukoricakeményítő, nyílgyökérliszt, guargumi, tápióka, agar agar | Ketchup, fokhagymával és hagymaporral ízesítve; forró fűszerek, például chili, curry, cayenne paprika, csípős paprika; Legyen óvatos a kész chutney-k, a kész szószok, a kész levesek és a magas zsírtartalmú öntetekkel |
| Tojás,tej és tejtermékek,sajt | Tojás Szója tej, kókusztej; alacsony zsírtartalmú, cukrozatlan laktózmentes Tej és tejtermékek, mint pl B. író, joghurt, túró, túró és krémsajt; Szeletelt sajt legfeljebb 45% zsírtartalommal i. Tr., Feta; Kemény sajtok, mint parmezán, régi Gouda | kemény tojás, zsíros tojásos ételek; magas laktózszint Tej és tejtermékek, mint pl B. író, joghurt, túró, krémsajt, túró, mascarpone; krém Szeletelt sajt> 45% zsírtartalom i. Tr. Puding, gyümölcsjoghurt/kvark, édesített rizspuding |
*) Termelés oxigén, hő és fény nélkül (Oxyguard/omega-safe).
**) Ügyeljen a cukor/töltőanyagok típusaira, és kerülje a következőket: agavé szirup, gyümölcslé koncentrátum, fruktóz, glükóz-fruktóz szirup, méz, magas fruktóz tartalmú kukoricaszirup, izoglükóz, invertcukorszirup, kukoricaszirup, mesterséges édesítőszerek, például szorbit (E420), poliszorbátok (E432-E436), szorbitvegyületek E491-E495, xilit (E967), mannit (E421), maltitol (E965), izomalt