Diéta. Quinoa burger, a vörös hús alternatívája

A WHO jelentése nem írja elő a vörös húsfogyasztás teljes elhagyását, de lehetővé teszi az egészségesebb étrend új útjának megnyitását. Acurio séf szerint a quinoa fogyasztása hozzájárulhat az egyensúly megteremtéséhez a vörös hús fogyasztásával egy környezetbarát világban. A quinoa finom eszköz lehet, amely olyan teret nyit, ahol az egész zöldségvilág hamburgerként fogyasztható - mondja a gasztronómiai szakember.

Ignacio Medina, az El Pais spanyol napilap gasztronómiai kritikusa úgy véli, hogy a zöldségek nem teljesen veszélyek nélküliek.

"A quinoa lehet alternatíva, egyetértek ezzel, nagyon tápláló étel, de a perui partvidéken vezették be, ahol soha nem termesztették, és ahol herbicideket és füstölőket használtak.", figyelmeztet. "A zöldségfélékben is nagy mennyiségű mérgező anyag található. Minden étel potenciálisan káros. A WHO-nak el kellene kezdenie a diétákról és az egyensúlyról beszélni. Semmilyen étel nem helyettesíthető, és egyensúlynak kell lennie.", mutatja a szakember.

"El tudsz képzelni egy quinoa hamburgert a McDonald's-ban? Miért ne? 30 évvel ezelőtt senki sem gondolta volna, hogy ilyen étterem megnyílhat Moszkvában.", Emmanuel Piqueras perui séf elmondta az AFP-nek New Yorkban, ahol egy gasztronómiai programot mutat be egy spanyol tévéállomáson.

Hisz abban "A kihívás az, hogy fokozatosan megváltoztassuk a rossz étkezési szokásokat, hogy egy kövér és véres hamburgerfüggő ugyanolyan elégedettséget érezhessen, mint egy vetőmag és dió quinoa hamburger.".

---