Diéta rágási és nyelési nehézségek esetén - Seniorenheim-Magazin
Olvasási idő: 4 perc
Diéta rágási és nyelési nehézségek esetén
Az idősek gondozási intézményeiben lakók 50 százaléka nyelési rendellenességekben szenved. A nyelési rendellenességek elősegítik az alultápláltságot és magas személyi költségeket okoznak, jelentősen rontják a függetlenséget és az életminőséget. A demenciában szenvedők a létesítmény kihasználtságának egyre jelentősebb részét teszik ki. A következetes étrend fenntarthatja az életminőséget és ösztönözheti az étvágyat, megelőzhető az alultápláltság és a személyi erőforrások célzottan felhasználhatók.
Betegségkép és differenciálás
Elhaladtak az élelmiszer-alkatrészek, amelyeket formák és sűrítők segítségével visszahoztak eredeti alakjukba
A Habermann cég szerzője: Henrike Heuer, B. Sc. Ökotrofológia
A jól képzett személyzet elengedhetetlen a rágási és nyelési rendellenességekkel küzdő lakosok ételeinek elkészítéséhez, fontos, hogy a személyzet naprakész legyen a továbbképzéssel. Az étkezési hajlandóság és az életminőség pozitívan befolyásolható egy vizuálisan megfelelő előadással. Jó hatásokat érnek el a szilikon öntőformákkal, amelyek visszaviszik az elfogyasztott és sűrített ételeket eredeti formájukba. Minden összetevő, például hús, zöldség, burgonya és szósz egyértelműen felismerhető a tányéron. Az ételeket vizuálisan vonzó módon kell elrendezni. Az italokat konzisztenciájukban is módosítani kell. Sűrítők segítségével az italok sűríthetők, például szirup, méz vagy puding. A megkötött folyadék visszavezetésre kerül a testbe. Nincs folyadékveszteség.
A konzisztencia által meghatározott étrend célja a lenyelés kockázatának minimalizálása, az érintettek jobb tápanyagokkal való ellátása, a barátok étkezése és ezáltal az életminőségük jelentős javulása. (Hamarosan: "Táplálkozás demenciában")