Diéta - tartós inger a belekben - egészség

Aktuális hírek a Süddeutsche Zeitung-ban

Irányítópult

gazdaság

München

Kultúra

társadalom

Tudás

Diéta: tartós inger a belekben

Kép megnyitása új oldalon

A vörös hús nem ajánlott ömlesztve a bél egészsége érdekében.

Az olyan ételek, mint a vörös hús, a feldolgozott készételek és a finomított cukor, egy új tanulmány szerint növelik a gyulladás bizonyos szintjét a szervezetben.
Ha a gyulladás krónikussá válik, a sejtek gyorsabban degenerálódnak.
A psziché befolyásolja a gyulladás kialakulását is.

Érzékenység és intolerancia mindenütt. Ha az étkezésről van szó, néhány beszélgetés úgy hangzik, mintha a csomagolólapokat rágnák. Az élelmiszer-összetevőkről és az allergiáról való állandó beszéd könnyen elrontja étvágyát. Ennek ellenére elterjedt a hír, hogy egyes ételek egészségtelenek, mint mások - legalábbis ha rendszeresen és jelentős mennyiségben fogyasztják őket.

A Harvard Egyetem orvosai és táplálkozási szakemberei a közelmúltban különféle ételeket és táplálkozási formákat vizsgáltak annak megállapítására, hogy gyulladást okoznak-e a szervezetben, vagy gyulladáscsökkentő hatással bírnak-e. Az egészségtelennek tartott ételek, például a vörös hús, a készételek, a finomított cukor és az erősen édesített üdítők jelentősen megnövelik a szervezet tipikus gyulladásszintjét. A szakfolyóiratban JAMA Onkológia A Harvard kutatói most leírják, hogy a gyulladásos étrend miként növelheti a vastagbélrák kockázatát.

Köztudott, hogy a vörös húsban gazdag étrend kissé növeli a vastagbélrák valószínűségét. Fred Tabung csapata több mint 46 000 férfi és 74 000 nő étrendjét és kórtörténetét elemezte 26 év alatt. Megállapították, hogy a sok húst és cukrot tartalmazó terméket fogyasztó résztvevők között nemcsak a gyulladás értékei voltak magasabbak, hanem a rák is gyakrabban.

Akár sültként, akár kolbászként: a vörös hús rákot okozhat. Ezt az Egészségügyi Világszervezet felelős szerve most megerősítette. Mit jelent pontosan?

Írta: Kathrin Zinkant

"Összességében a gyulladás játszik fő szerepet a rák kialakulásában" - mondja Fred Tabung. "Például a gyulladásos bélbetegség krónikus ingere kedvez a vastagbélrák kialakulásának. Ezzel szemben a gyulladáscsökkentők, például az aszpirin, lelassíthatják a rák kialakulását."

Ha azonban a gyulladás-mediátorok, például a C-reaktív fehérje, az interleukin-6 vagy a tumor nekrózis-faktor alfa tartósan megemelkednek, a sejteket és a szöveteket tartósan megtámadják, és folyamatos bombázás esetén könnyebben elfajulással fenyegetik, így rák alakulhat ki. Rövid ingerként a gyulladásnak alig van következménye; ha krónikussá válik - mint a táplálkozás egyes formáinál, de túlsúly esetén is - minden szervrendszer és az erek érintettek lehetnek.

A stressz és a depresszió elősegítheti a gyulladást is

A közhiedelemmel ellentétben a csíra vagy más külső kórokozó korántsem előfeltétele a krónikus gyulladásnak. Inkább a gyulladásos folyamatot kiválthatja és tartósan stimulálhatja a stressz, a depresszió és más pszichés stressz, valamint a diéta vagy akár a túlsúly.

Az orvosok már régóta tudják, hogy az elégedetlenség hosszú távon beteggé tesz, és hogy az egészségtelen életmód befolyásolja a testet, ha elég sokáig el kell viselnie. Sok azonban arra utal, hogy az egészséges vagy beteg létfontosságú attól függ, hogy kialakul-e vagy megelőzhető-e a gyulladás.

A saláták, számos zöldség, például sárgarépa, káposzta és burgonya, gabonafélék, de a sör, a bor, a tea, a kávé és a pizza is gyulladáscsökkentő ételnek számít. Ezenkívül a test saját gyulladását rendszeres testmozgás, relaxáció és stresszoldás elnyomja. Bár nincs megbízható módszer a rák elleni védekezésre, a megfelelő életmódot tekintik a választott módszernek, amely kissé csökkenti a valószínűséget. Nem szabad azonban elveszítenie az étkezési vágyát annyi táplálkozási terv mellett - örömmel élvezni mindenképpen egészségesebb és szórakoztatóbb, mint a terv vagy a gyulladásindex szerinti pépes étel fogyasztás.

Quinoa leves, svájci mángold gratin és édesburgonya brownie: Megnéztük a táplálkozási szakértők ajánlásait a világ minden tájáról - és nyolc egészséges receptet állítottunk össze Önnek.