Szakács receptek - Lepje meg barátait és rokonait! 4. oldal
Ha van egy hatalmas terület, amely mindannyiunkat érdekel, az a fűszereké: eredet, történelem, kultúra és vállalkozások. Mindent elmondunk !
A konyha megszervezésének ismerete
A konyha főzésének megszervezése és ismerete az alapja annak, hogy jól tudjon főzni !
A reggeli barát banán
Ahhoz, hogy egész nap banánt fogyasszon, reggelente meg kell ennie reggelire.
Keressen egy receptet
Gyöngytyúk kekszel
Eleinte egy káposztának vagy egy pulykának szánták, ezt a receptet úgy alakították át, hogy kevesebb ember legyen az asztalnál. 4–6 ember élvezni fogja a gyöngytyúkot, az ünnepi időszakon kívül akár csirkével is elkészíthető. A recept nagyon egyszerű, mert a homár homár szószt homár bisque-kel készítik. Használhat rák bisque-t, langustinokat vagy garnélarákokat is. Díszítéshez, nem csak az íz oldalához, adjon fejenként 3 langustint vagy rákot, vagy akár garnélát is. Háromféle főzés biztosítja a gyöngytyúk puhaságát.
4-6 fő részére
Elkészítési idő: 15 perc
Főzési idő: kb. 1 óra
Vörös bab és kukorica tészta
Egy mexikói patisson recept, ahol színes és napsütéses ízléssel színesítheti az őszi és téli ételeket. A vörös babkonzervek, mint a kukorica, de használhatunk szárazakat is, az elkészítési idő hosszabb lesz. Ezt a receptet nagyon egyszerű elkészíteni, kevés hozzávalóval, és mindenekelőtt nem hámozzuk meg a patissont, és csak tálalásra készen vágható. A Patissont spanyol articsókának is nevezik. Befejezése erre a másik zöldségre emlékeztet, és közelebb áll a cukkini ízeihez, ezért ne habozzon fűszerezni, vagy akár megfűszerezni azokat, akik szeretik.
4 fő részére
Elkészítési idő: 10 perc
Főzési idő: 45 perc
Tök és karfiol curry
A tökben minden jó. Ugyanez a helyzet a kisebb rokonsággal, a sütőtökkel, amely jobban megfelel 2, 4 vagy 6 fő receptjeinek elkészítéséhez. A magokat megpirítják és aperitifként szolgálják, mint a tököt, még a héja is ehető, nemcsak nagyon jó, de vitaminokban is gazdag. A karfiol curry kókusztejjel remek klasszikus, a tökhöz kapcsolódik, monokróm recept, enyhén, de természetesen édes a gesztenye utóízével. A kókusztej krémes szempontot kölcsönöz a receptnek, a paradicsompüré pedig az egészet sem túl édesnek, sem pedig keserűnek tartja.
6 fő részére
Elkészítési idő: 15 perc
Főzési idő: 30 perc
Datolyaszilva chutney
Ez a gyümölcs, amelyet felfedezhetünk az aperitiftől a desszertig. Chutney-ban tökéletesen passzol a libamájhoz, de más receptek, például tapenád és datolyaszilva chutney-verrin alapkészítményeként használható. A gyümölcs természetesen édes, és ahhoz, hogy ne takarja el a datolyaszilva ízét, nagyon kevés ecetre van szükség. Használhat balzsamot és még jobb balzsamkrémet is. A gyömbér vagy a bors apró érintése finoman megnövelheti a chutney-t, de vigyázzon az arányokkal, mert a rozmaring itt van "infúzióban", és sokat hoz az ízek egyensúlyába.
4-6 fő részére
Elkészítési idő: 5 perc
Főzési idő: 15 perc
Mogyoró finanszírozók
A finanszírozó, akár mogyoróval, dióval, pisztáciával, akár csak simán, remek péksütemény klasszikus. Nagyon könnyen elkészíthető és kevés előkészítést igényel. Sütéshez válassza a mindenhol forgalmazott szilikon fináncformákat (egy tányér). További finomságokhoz mini-finanszírozókat készíthet, ezek az édességek tökéletesen elkísérik az ínyenc kávét. Itt-ott hallani fogja, hogy a jó finanszírozó sikeréhez a vajnak diósnak kell lennie, függetlenül attól, hogy a tojásokat fel kell-e verni vagy sem. Egyébként ez a nagyszerű szakács általunk tesztelt recept finom. Aki tovább akar menni, tölthet egy kis citromtúróval (mint a fotón) vagy lekvárral.
20 kis finanszírozónak
Elkészítési idő: 15 perc
Főzési idő: 10 perc
A birka lábának rizottója
A sündisznókon viszonylag könnyű megtalálni az erdei gombákat. A korai piaci standokon vagy a szupermarketekben szintén megtalálhatja ezt a gombát elfogadható áron, főszezonban átlagosan 13 euró körül. Másrészt nem nagyon főzik, mert nem olyan "nemes", mint a vargánya, túlsült, gumiszerű és nem elég, kissé szivacsos. A pied-de-muton ezért ízletes mártásban, hüvelyesekkel vagy rizzsel. Ha nagyon szeretné élvezni ezt a gombát, készítse el ezt a rizottó receptet. A carnaroli vagy arborio rizs krémes oldala borítja a durván felszeletelt gombákat. Az ízzel való elégedettség garantált !
4 fő részére
Elkészítési idő: 10 perc
Főzési idő: kb. 30 perc
Cékla chips
Mi a teendő egy nyers répával? A főzés méretétől függően több mint 3 órát vesz igénybe, az automatikus tűzhelyben legalább 1 óra 30 perc. Élvezze a nyers céklát, miért ne, de élvezni fogja, ha chipsdé alakítja. A cékla chips nem csak finom, hanem csak néhány percet vesz igénybe. Diétás oldal: só nélkül és sütőben, miért ne. Kevés olaj és só mellett még jobb, ésszerű marad. A mélysütőben ez a legegyszerűbb megoldás, de a túl sok olaj veszélyeztetheti a cékla ízét. Az aperitifre való felkészülés természetesen, és miért ne egy olyan étel kíséretében, mint a receptben rendezett céklalapka, a híres ropogós.