Diéta telített zsírok nélkül - cukorbetegség, táplálkozási és anyagcsere-betegségek
Dr. Daniela Petrache
Diéta telített zsírok nélkül
A szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentése érdekében fontos csökkenteni az étrendben a telített zsírokat, ugyanakkor javasoljuk, hogy növelje a telítetlen zsírok bevitelét.
Étrendi irányelvek az amerikaiak számára 2015-ben megváltoztatja véleményét a koleszterinről, és szeretné, ha az emberek a telített zsírokra koncentrálnának az étrendben. A táplálkozási irányelvek az amerikaiak számára (DGAC) bizottság kimondja: „Korábban az amerikaiak étrendi útmutatója azt javasolta, hogy a koleszterintartalmú ételek bevitelét 300 mg/napra korlátozzák. A 2015. évi útmutató nem fogja fenntartani ezt az ajánlást, mert az új bizonyítékok azt mutatják, hogy nincs méltó kapcsolat a koleszterin fogyasztása és a vér koleszterin között. Az American Heart Association és az American College of Cardiology osztja ezt a véleményt. A koleszterin ne aggódjon bennünk, ha azt feleslegben fogyasztják. "
Telített zsírok és nátrium
Ezt a két tápanyagot feleslegben fogyasztják. A lakosság aránya a DGAC szerint: kevesebb, mint 2,3 g/nap nátrium, telített zsírok kevesebb, mint a teljes kalória 10% -a, és legfeljebb a kalória-cukor 10% -a.
Telített zsírok forrásai
Marha zsír, vaj, zsír, olvasztott sajt, tejföl, csirkehéj, zsíros tej, sertésborda, sertés, bárány csak néhány példa a telített zsírokhoz. Ha olyan tejtermékeket választ, mint a sajt vagy a tej, mindig olyanokat válasszon, amelyek zsírszegények vagy akár zsírmentesek is.
A DGAC 2015 fő céljai
- A kalória száma a test optimális szinten tartása érdekében végzett fizikai aktivitás szerint;
- Gyümölcsök, zöldségek, teljes kiőrlésű gabonák, zsírszegény vagy zsírmentes tejtermékek, hal fogyasztása;
- Csökkent nátriumot, telített zsírokat, transzzsírokat, koleszterint, hozzáadott cukrot és finomított szemeket tartalmazó ételek fogyasztása.
Növényi zsírok fogyasztásának növelése
Javasoljuk, hogy növelje az egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírok fogyasztását a telített zsírok fogyasztásának csökkentésével. Ennek érdekében fogyasszon olyan növényi zsírokat, mint olívaolaj, repceolaj, mogyoróolaj, mandula, avokádó, dió. Javasoljuk továbbá a halakban található omega-3-ban gazdag egészséges zsírok fogyasztását, mint például a lazac, a makréla vagy a hering.
Az üzenet világos és ugyanaz marad, válasszon nyers ételeket vagy a lehető legkevesebb hozzávalót. Kerülje a régóta feldolgozott, magas nátrium- és zsírtartalmú ételeket. Ne feledje, hogy bár a koleszterin már nem jelent problémát, nem ajánlott minden nap szalonnát és hamburgert fogyasztani. Például az utóbbi két említett ételtípus gazdag telített zsírokban és rossz zsírokban.