Simona Panait, projektmenedzser (HEI Platform) - Restokrácia
Örömmel beszélgettünk Simona Panait, A nemrég megjelent platform projektmenedzsere HorecaExchange Int’l (HÉ), egy nagyszabású projekt, amely új koncepciót javasol a román Horeca piacon.
Restokrácia: Kérem, mondjon néhány szót magáról!
Simona Panait: Volt szerencsém igazán megtanulni, mit jelent a vendéglátóipar az egyik legjobb karon. A svájci Glion Institute of Higer Education tanulmányainak tapasztalata megszerettette a vendéglátás területével. A szállodák világgá váltak. Mindig is lenyűgözött, hogy a szálloda koncepciója mennyire működik a teljes működési mechanizmusával az ilyen különböző mentális és fizikai felelősséggel rendelkező emberek és osztályok között. Az elmúlt 9 évben a szálloda- és vendéglátóiparban nőttünk, a családban kialakított profilhelyeken. Most már nem utazom egyszerű turistaként. Szeretem felfedezni minden belépő szálloda történetét, és először működési szempontból értékelem az étteremben szerzett tapasztalatokat. Most sokkal érdekesebb számomra, ahogy ma a városban vacsorát tartanak, mint talán 12-13 évvel ezelőtt.
A sikert arató szállodák és éttermek már nem árulnak éjszakai szállást és szolgáltatásokat. Élményeket teremtenek!
Restokrácia: Mi a helyzet a Horeca piacon hazánkban?
Simona Panait: Romániában sajnos még mindig próbálunk ilyen helyszíneket működtetni. Minden nap elnézést kérünk a munkaerő hiánya vagy az alacsony képzettségű személyzet miatt, ami ma már nem újdonság, hanem elfogadott valóság. De amikor a szolgáltatások földhözragadtak, és a szállodák és éttermek jóval a csillag besorolás alatt vannak, a helytulajdonosok továbbra is az 5 csillagos bevételeket célozzák meg.
Mivel kívülállók színvonalán szeretnék szállodákat és éttermeket biztosítani, egy olyan projektbe fektettem be, amellyel az első fázisban szeretném megváltoztatni a Horeca tulajdonosok mentalitását, legalábbis a helyük arculatát tekintve. Így életre kelt HÉ !
Restokrácia: Mit jelent a HorecaExchange Int’l?
Simona Panait: HorecaExchange a logisztika cseréjét tükrözi a Horeca ipar helyszínei között. Gyakorlatilag az eladó találkozási pontja a vevővel, szigorúan aktív ebben az iparágban.
Restokrácia: mikor és miért állította be ezt a projektet?
Simona Panait: Minden vállalkozás vagy projekt addig működik, amíg van rá igény; ha van olyan ügyfélszegmens, amelynek szüksége van erre a megoldásra. Esetemben én voltam az első "célközönség", aki ilyen megoldást igényelt, majd a piackutatás gyorsan kibővítette a kívánt eredményt - az ipar 100% -a használhatja.
Horeca Exchange Nemzetközi tavaly nyáron született valahol; az első szakaszban tesztidőszakkal indult, és most úgy gondoljuk, hogy elérte azt a módot, hogy bármely Horeca koncepció közvetlen szállítójává válhat.
A projekt évek után alakult ki, amikor hasonló helyzetekkel szembesültem. Arra készülök, hogy a szállodában lévő 70 TV-t egy továbbfejlesztett termékre cserélem, a szálloda 84 ágyának matracait cserélem ki, a felújított bútorokat korszerűre cserélem délelőtt, de mit kezdjek a régiekkel?
A nemzetközi szabványok szerint egy láncszállodának körülbelül 5 éven belül teljes felújítási folyamaton kell átesnie, hogy lépést tartson a szállodai trenddel, és egy lépéssel megelőzze a versenyt. Vagy pénzügyi okokból, vagy a "még mindig jó" elv alapján a romániai szállodák mintegy 10-15 éves tevékenység alatt részben felújítanak.
Szeretnénk "poros" képpel emelni a Horeca helyszíneit, és arra ösztönözni a vezetést, hogy értsék meg, hogy a kép garantálja a sikerhez vezető utat, vagy a vendég kategorikus megtagadását, hogy hozzájáruljon vállalkozása profitjához.
Az első benyomás, amelyet a vendég épít, amikor Horeca helyszínt keres, szigorúan a képhez kapcsolódik, majd a létesítmények és szolgáltatások következnek. Ösztönözzük a felújítási folyamatot, megpróbáljuk megváltoztatni a szálloda/étterem tulajdonosainak mentalitását azzal, hogy megértjük, hogy egy tárgy életciklusa nem csak akkor ér véget, ha lehetetlenné válik a használata.
Restokrácia: Milyen szolgáltatásokat kínál a platform és hogyan működik a Horeca Exchange Int’l koncepció?
Simona Panait: A fő létesítményeket az a tény képviseli, hogy egy helyen megtalálhatja az ipar fő szereplőit. Megkönnyíti a felújítási folyamatot, és segíti a helyszínt, hogy a lehető leghamarabb megszabaduljon a régi leltártól, és némi bevételt is szerezzen. A logisztikát rendezvényekre bérlő ügynökségeknek is megvan a saját részlegük.
Sok szálloda van, ahol a tárolók nem tágasak; vannak olyan éttermek, amelyek régi bútorokat tárolnak az udvar mögött (remélve, hogy senki sem fogja látni); ők vezetik az ilyen vállalkozásokat, amelyek megoldás hiányában addig tartják a logisztikát a szállodai szobákban, amíg nem hajlandóak használni a vendégek. Vannak nyugdíjak, motelek, kisebb éttermek, ahol alacsonyabb lehet a pénzügyi erő, vagy korlátozott a hozzáférésük a szállodalánc-szállítókhoz. Annak érdekében, hogy hozzáférjen a platformhoz, eladhat, felszámolhat, bérelhet és új vagy használt Horeca logisztikát vásárolhat.
A felújítási program része a "Mindennek mennie kell!" Szolgáltatás, amely offline állapotban zajlik.
A legnagyobb lehetőség, amit most megengedhetünk magunknak, hogy ügyfeleinknek felajánlhassuk, az az, hogy a termékek postázása ebben az évben ingyenes lesz. Logisztikát akarunk mozgatni az ország egész területén. Íróasztalok, székek, asztalok, szekrények stb. egy bukaresti szállodából a hegyekben, a tengeren vagy az ország bármely más sarkában található panzióban találhatnak helyet. A platformon bármilyen logisztika megtalálható méretétől és céljától függetlenül, amennyiben az a Horeca ügyfelet szolgálja.
Itt csak egy példát építettünk fel, de a rendszer bármilyen helyszínre képes, bármilyen irányból érkező üzleti vállalkozás, ahogy kitettem.
Restokrácia: Korábban megemlítette a „Mindennek mennie kell!” Szolgáltatást. Nevelhetsz minket?
Simona Panait: Természetesen! A felújítási folyamat offline része, a márka HÉ, a "Mindennek mennie kell!" Ez egy olyan szolgáltatás, amely révén a szálloda (vagy bármely Horeca helység) arra kötelez minket, hogy teljesen felszámoljuk a lecserélendő készletet. Ez a forgatókönyv akkor fordul elő, amikor egy hely teljes felújítást tervez, vagy amikor egy hely bezárul, és még több pénzt akar megtakarítani. Ez a folyamat csak akkor valósítható meg, ha nagy készletmennyiségről van szó, és az értékesítés nyilvános lesz.
Restokrácia: A Horeca lánc egyik helye használható eladóként, de vevőként is?
Simona Panait: Természetesen. Akár a vezetői bérleti szolgáltatás is igénybe veheti.
Restokrácia: Ön szerint kívánatosak a használt termékek? Kit érdekelhetnek ezek?
Simona Panait: Azok, akik ebben az iparban dolgoznak, tudják, hogy a hely felszerelése vagy felszerelése gyakran komoly akadályt jelenthet a beruházások számára.
A használt termékeknek nem kell olcsó és rosszat jelenteniük. A használt projekt a projektben valami egészen mást tükröz; hogy pl. logisztika, amelyet egy 4-5 csillagos szállodának fel kell cserélnie a csillagos kategória presztízsével, míg egy 2-3 csillagos szálloda, panzió, a motel egyedülálló lehetőséget jelentene a helyének logisztikai berendezéssel. 4-5 csillag. További példa lehet a különböző okokból bezáródó Horeca-hely. Logisztikájuk akár új is lehet, csak hiányzik belőle az a gyári gyönyörű csomagolás.
Restokrácia: A Horeca típusú vállalkozásokban közvetlenül részt vevők mellett vannak más (új termékek) szállítók vagy más vevők, akik profitálhatnak ebből a platformból? Milyen feltételek mellett?
Simona Panait: A platform fókuszában a Horeca ügyfelek állnak, mert a mennyiségi értékesítést ösztönözzük egy célközönség számára. Számos szegmensünk van, amelyekhez szólunk, és emlékeztetlek benneteket: éttermek, szállodák, motelek, panziók, bárok, klubok, kávézók, Panziók, vendéglátóipari társaságok, Horeca szállítók (élelmiszer és nem élelmiszer), rendezvényügynökségek, egyetemi campusok stb.
További kategóriát kapnak még az eladásra a piacra lépő szállodák/éttermek is.
Restokrácia: Azok, akik érdeklődnek a HEI-n jelen lévő termékek iránt, vásárolnak közvetlenül tőled?
Simona Panait: HÉ nem foglalkozik a termékek tényleges értékesítésével, a platform csak a kereslet és a kínálat találkozási pontját képviseli. A vevő közvetlenül kapcsolatba lép az eladóval, a hirdetéssel együtt megadott adatain keresztül.
Restokrácia: Mi az, és mit gondol, mi lesz a platform hatása a piacon a jövőben?
Simona Panait: Azt akarjuk, hogy a platform megkönnyítse a kapcsolatokat nemcsak országosan, hanem nemzetközi szinten is. Segíteni szeretnénk Horeca beszállítóinkat abban, hogy külföldön is ismertté váljanak, hogy használt bútorokat küldhessenek és hozhassanak be a szomszédos országokból. Ehhez nemzeti szinten nagyon jól kell működnie, hogy az ipar képviselőinek szokásává váljon a vásárlások és eladások HÉ.
Restokrácia: Fontolja-e a koncepció kiterjesztését más piaci dimenziókra, vagy más speciális Horeca-igények beépítését? Például egy munkaerőpiac Horecában?
Simona Panait: Ebben a szakaszban csak azt tudom felismerni, hogy a projekt sokkal nagyobb, mint az a szint, amelyen jelenleg van, de szervesen és az ügyfelekkel együtt szeretnénk növekedni. Sok új szolgáltatás vonakodhat az új vásárlótól. Ebben a pillanatban szeretnénk elnyerni a Horeca ügyfeleinek bizalmát azzal, hogy megértjük, hogy ez a projekt időt, pénzt és rossz befektetéseket takaríthat meg nekik. Velük vagyunk, hogy az igényeiknek megfelelő megoldásokat építsünk. A HR fogalma később jelenik meg.