Diéta utasítások; étel; Főzési tippek NÉLKÜL

Diéta emésztőrendszeri panaszok esetén

A gyomor feszes, a gyomor dagadt és az emésztés azt csinálja, amit akar? Ilyen esetben a könnyű ételek segíthetnek: enyhítik a gyomrot, a beleket és az egész testet. Ez a cikk utasításokat tartalmaz a könnyű ételekkel való diétázáshoz, a könnyű ételek használatának idejéhez és mely ételekhez.

Tartalomjegyzék

Mi egyébként a könnyű étel?

A mirigy étel egy olyan táplálkozási forma, amely elsősorban az emésztőszervek és néha az egész test enyhítésére szolgál. Ahogy a neve is mutatja, a gyomor-bél traktusra kímélő étrendről van szó. Orvosi szakemberek és táplálkozási szakemberek használják sok emésztőrendszeri rendellenesség esetén. A könnyű étrendet is nevezik adaptált teljes étel, könnyű egész ételek vagy mint könnyű étel kijelölt.

A könnyű étrend nem megfelelő terápia a betegségekkel szemben. A cél az étrend változása könnyű ételekre,

az egész Enyhíti az emésztőrendszert, így
Enyhítse a kényelmetlenséget és
hogy a test egészséges legyen.

E cél elérése érdekében a könnyű és jól tolerálható ételek és ételek túlnyomórészt szerepelnek az étlapon, de mégis minél több vitamint és tápanyagot tartalmaznak.

Az ókori könnyű ételekkel kapcsolatos ajánlások kétszersültet, banánt és fehér kenyeret ajánlottak. Ez megváltozott: a könnyű étrend vagy az adaptált teljes étrend alapja ma egy teljes, kiegyensúlyozott étrend a Német Táplálkozási Társaság irányelvei szerint. Nagyon sok gyomorbarát zöldséget tartalmaz (lásd könnyű ételek listáját). A szénhidrátok (50–55%), a zsír (30%) és a fehérje (15–20%) ajánlott százalékos aránya a könnyű ételekre is érvényes.

Mely tünetekkel segíthet a könnyű étel?

Az orvosok és a táplálkozási szakemberek a következő tünetek és betegségek esetén javasolják a diétát:

Puffadás
Hányinger, hányás
Puffadás
Hasi fájdalom, gyomornyomás
hasmenés
székrekedés
gyomorégés

Az ajánlást az orvosok általában csak akkor teszik meg, ha ezek a tünetek már régóta fennállnak. De nincs semmi baj, ha diétákat írsz elő magadnak.

Betegségek, amelyekben a könnyű ételek enyhíthetik a tüneteket

Mikor ajánlott a könnyű diéta? A könnyű étrendet gyakran a következő akut vagy krónikus betegségek esetén alkalmazzák:

Emésztőrendszeri gyulladás, gyomor-bél influenza (akut enteritis)
Ételmérgezés
Irritábilis bél szindróma
A nyelőcső gyulladása (reflux betegség)
Hasnyálmirigy-gyulladás (pancreatitis)
Az epehólyag gyulladása (kolecisztitisz)
A gyomornyálkahártya gyulladása (krónikus gyomorhurut)
Májgyulladás (hepatitis)
Májzsugorodás
Gyomorfekély (ulcus vetriculi)
Nyombélfekély (nyombélfekély)
Epekövek
Krónikus bélgyulladás, például Crohn-kór, fekélyes vastagbélgyulladás, diverticulitis
Ételintolerancia (pl. Fruktóz-intolerancia)
Ételallergia (pl. Tehéntej allergia)
ismeretlen ételintolerancia
műveletek után

Jegyzet: A hosszú távú betegségek nem gyógyíthatók néhány napos könnyű étrenddel. Irritált bél szindróma, gyulladásos bélbetegség, reflux és ételintolerancia esetén az érintetteknek egyéni táplálkozási tanácsot kell kérniük.

Hogyan működik a könnyű étel: Utasítások a 7 könnyű étel szabályával

Számos dolgot tehet az emésztése megterhelésének enyhítésére. Ha betartja a következő könnyű ételekre vonatkozó szabályokat, akkor jó úton jár:

1. Ügyeljen az előkészítésre

A készítmény befolyásolja ételeink toleranciáját: A főzés, párolás, grillezés vagy párolás különösen kíméletes, mivel az étel továbbra is alacsony zsírtartalmú és kevés vitamin veszít. A szúrás nem a könnyű diéta értelmében. Ezért kerülje a panírozott és sült ételeket is.
Példa: A párolt kabátkrumpli sokkal könnyebben emészthető, mint a sült burgonya vagy a krumpli.

2. Egyél puha és erősen aprított ételeket

Minél finomabban őrölnek egy lisztet, annál elviselhetőbb. A nyers zöldségek kemények és nehezen emészthetők. Főzve sokkal könnyebben emészthető - és még jobb, ha levesként pépesítjük. Ez vonatkozik a hámozott vagy - még jobb - püré vagy püré feldolgozott gyümölcsökre is. A kenyér megengedett - még teljes kiőrlésű is, ha finomra őrlik, és nem tartalmaz diót vagy magot (pl. Finom kenyér).
„A jól megrágott félig emészthető” - az intenzív rágás felszakítja ételeinket, és elősegíti az ételek könnyebb emészthetőségét. Segítsen a szervezetnek az emésztésben azáltal, hogy jól rágja az ételeket.

3. Kerülje az ügyes irritációt és fűszerezést

A forró fűszerek (például chili, fokhagyma, fekete bors) irritálják a gyomor és a belek nyálkahártyáját. Sózzon csak mérsékelten, és ehelyett használjon friss fűszernövényeket. Az ánizs, az édeskömény, a köménymag, a kamilla és a koriander különösen nyugtató. Az alkohol, a fekete kávé és a cigaretta szintén irritáló. Jobban el kell kerülnie ezeket az anyagokat.

4. Kerülje a zsírt

A zsír emésztése különösen nehéz a test számára. Ezért válasszon alacsony zsírtartalmú ételeket hús, tejtermékek, sajt, pékáruk vagy felvágottak számára. Az olajat és a vajat is kíméletesen kell használnia.

5. Kerülje a puffadást

Zöldségek és saláták megengedettek. Kerülje azonban a felfúvódó zöldségeket (mindenféle káposzta, hagyma, brokkoli, savanyú káposzta). Minden hüvelyes (bab, szója, lencse, földimogyoró) összetett fehérje összetétele miatt általában puffadásnak tekinthető és nehezen emészthető.

6. Egyél rostot

A túl sok rost valójában "rost", de még mindig fontos a beleknek. Rost nélkül a belek lassúvá válnak, és anélkül a tartós étrend nem egészséges. A könnyű teljes ételnek tartalmaznia kell kevés cukrot, kevés fehérlisztet és a lehető legtöbb rostot. Tehát kevesebb fehérkenyeret és kétszersültet kell enni, inkább finom teljes kiőrlésű kenyeret, zöldségféléket (különösen gyengéden, mint gyümölcslevek vagy levesek) vagy zabkását. Próbálja megközelíteni a személyes tolerancia szintjét.

7. Fontos, hogy mikor és hogyan eszel

Nem csak az számít, hogy mit eszel, hanem az is, hogyan és mikor:

Kis adagok könnyebben emészthetőek. Tehát jobb, ha három nagyobb étkezés után lép fel hat apró étkezés körül. Egyél keveset általában megkönnyebbül.
Lenni nem stresszfaló - szánj időt az evésre. Az evés közbeni pihenés fontos tényező az érzékeny, irritált vagy gyulladt emésztőszervek számára. Koncentráljon teljesen az ételekre, és minden falatával élvezze az ételt - a TV-nek és a mobiltelefonnak nincs helye.
Esténként az emésztés lassúvá válik. Az esti étkezésnek ezért különösen könnyűnek kell lennie. Tehát egyél Este se nyers zöldség, se fehérjében gazdag ételek mint a tojás, a hús vagy a kvark. Ne egyen semmit legalább három órán át lefekvés előtt.

Mit ehet a könnyű étrendben, és mit kell tennie anélkül?

Alapvetően könnyű diétával megengedett, amit a szervezet elvisel. Az ételek rosszul emészthetők, ezért kerülni kell őket,

akiknél allergia vagy intolerancia áll fenn,
amelyeket nehéz megemészteni,
amelyeket lassan emésztenek meg,
amelyek irritálják a gyomrot és
amelyeknek puffadás hatása van.

Böngésszen a kompatibilis könnyű étel receptjeink között reggelire, ebédre vagy vacsorára.

Ételasztal könnyű diétákhoz

Az alábbi könnyű ételek táblázat áttekintést nyújt az emészthető és rosszul emészthető élelmiszerekről. Felsorolja azokat az ételeket, amelyeket a legtöbb ember jól és rosszul tolerál. Fontos tudni, hogy ennek a listának nem kell 100% -ban megfelelnie az Ön számára. Az étellista csak útmutató, és első tájékozódásként szolgál. Különösen, ha krónikus betegségei vannak, és a szelíd ételek használatával hosszabb ideig kell enyhítenie a tüneteket, érdemes táplálkozási szakember segítségével kideríteni, mely ételeket nem tolerálhatja, és így összeállítani egyéni listáját. Csak így biztosíthatja, hogy ne kerülje el a felesleges ételeket, és ezáltal elveszítse az életminőséget.

Étel a könnyű diétához (asztal)

Jól tolerálható ételek

Rosszul emészthető ételek

Zsömlék

Gyomorbarát zöldségek

Sok zöldség megengedett főzve/párolva, a vastag betűvel szedett fajták különösen jók:

padlizsán
articsóka
Leveles saláták (saláta, endíviasaláta, jégsaláta enyhe öntettel vagy alacsony zsírtartalmú salátaöntet)
karfiol
brokkoli
édeskömény
Uborka (főtt, hámozott, mag nélkül)
Sárgarépa
Karalábé
tök
Sárgarépa/Sárgarépa
Svájci mángold
Paszternák
Petrezselyemgyökér
Cékla
Romanesco
Saláta bakszakáll
Spárgatippek
Fehérrépa
Krumpli
Karalábé
Zeller és zeller
spenót
paradicsom
cukkini

A nyers zöldségeket csak kis mennyiségben szabad fogyasztani.

Nehezen emészthető zöldségek

Nyers zöldségek nagy mennyiségben

Minden nehezen emészthető gáz, például:

hüvelyesek

minden hüvelyes rosszul tolerálható, mert megduzzad

Bab
Borsó
mogyoró
Csicseriborsó
lencsék
Szójabab
Lupin

A lehető legkevesebb savat tartalmazó érett gyümölcs:

Banán
Alma (enyhe fajták, pl. Jonagold, Gala vagy Golden Delicious)
Avokádó (a toleranciától függően, olyan zsírtartalmú)
Eper
Szeder
Málna
papaya
mangó
dinnye
Ribizli
szőlő

Legjobb reszelt, kompótként, gyümölcspüré, párolt vagy főtt gyümölcs.

Gyümölcs nagy mennyiségben, savanyú vagy éretlen gyümölcs.

A következőket nehezebb tolerálni:

Csonthéjasok, például:
- Sárgabarack
- Cseresznye
- Mirabelle szilva
- Nektarin
- Szilva
- Őszibarack
Almás gyümölcs, például:
- Alma (savanyú fajták, pl. Boskop)
- Körte
- Birsalma
- Citrusfélék, például:
- Grapefruit
- Mandarinok
- Narancs
- Citrom
Szárított gyümölcs, például:
- Mazsolák
- Dátumok
- szárított ábra
  
  minden dió nehezen emészthető és rosszul emészthető, a könnyű étrendben nem megengedett
  
  Minden dió, például.
  - Mogyoró
  - Mandula
  - Pisztácia
  - Dió
  - mogyoró
  - Makadámiadió
  Zsíros és erősen szétszaggatott vagy füstölt hús
  
  Halak/tengeri állatok
  
  Halak/tengeri állatok
  
  Rántott vagy füstölt hal (halujjak, serpenyős hal)
  
  pácolt hal (heringfilé, tonhal olajban)
  - angolna
  - hering
  - Matjes
  - Szardínia
  - Spratt
  - makréla
  - lazac
  - Kagyló
  - homár
  - garnélarák
  - Rákok
  - Kagylófélék
  - Garnélarák
  - scampi
  Tojás
  - nagy mennyiségű tojás (hetente több mint három)
  - Zsírral sült tojások, például sült tojás
  - keményre főtt tojás
  - tojássaláta
  - majonéz
  - remoulade
  Használja a lehető legkíméletesebben
  - vaj
  - margarin
  - kiváló minőségű növényi olajok, például repceolaj, olívaolaj, napraforgóolaj, kukoricaolaj, lenmagolaj
  Fűszerek/gyógynövények
  
  Kerti fűszernövények, enyhe fűszerek, különösen kompatibilisek félkövéren:
  - ánizs
  - bazsalikom
  - Curry (kis mennyiségben)
  - édeskömény
  - kapor
  - tárkony
  - gyömbér
  - kamilla
  - kardamom
  - turbolya
  - köménymag
  - koriander
  - Lovage
  - babér
  - szerecsendió
  - oregano
  - szegfűszeg
  - rozmaring
  - só
  - sáfrány
  - zsálya
  - kakukkfű
  - vanília
  - Boróka
  - cukor
  - fahéj
  - Citrombalzsam
  Fűszerek/gyógynövények
  
  italok
  - Alkoholos italok (sör, habzóbor, bor, szeszes italok)
  - erős, fekete szűrőkávé
  - Szódavíz
  - Grapefruit juice
  - narancslé
  - Forró citrom
  - Cola/üdítők
  - Savanyú káposzta leve
  - általában jéghideg és nagyon forró italok
  - hígítatlan gyümölcslevek
  Ez a könnyű ételek listája nem állítja, hogy teljes.
  
  Az élelmiszerlista tájékozódási segédletként és alapvető információkként szolgál a könnyű ételek számára. Felhívjuk figyelmét, hogy ez egy általános lista, amely nem az Ön egyéni helyzetéhez igazodik.
  
  Meddig hasznos a könnyű étel?
  
  Egyes betegségek esetén az orvos konkrét javaslatokat ad a könnyű étel-diéta időtartamára. Ha a könnyű étrendet maga írta fel, a következő alapszabály érvényes:
  - Könnyű ételeket kell fenntartani, amíg a tünetei nem csillapodnak.
  Ha ártalmatlan gyomor-bélrendszeri influenzája van, csak a könnyű étrend szabályai szerint együnk, amíg ismét teljesen egészséges és tünetmentessé nem válik. Ez általában legfeljebb egy-két hétig tart.
  
  Ha tünetei krónikusak, könnyű ételeket is fogyaszthat nagyon hosszú ideig, akár évekig is. A modern könnyű ételek vagy az adaptált teljes ételek nagyon kiegyensúlyozottak, egészségesek, és minden fontos tápanyagot és vitamint tartalmaznak.
  
  Alapvetően: Ha a tünetek nem múlnak el, folyamatosan visszatérnek, vagy ha vért fedez fel a székletében, orvoshoz kell fordulnia, és le kell írnia neki a tüneteket. Hasznos megjegyezni, hogy a tünetek mikor jelentkeztek először, hogyan fejeződtek ki és milyen helyzetekben jelentkeztek.
  
  Tippek és információk a könnyű ételekről
  
  Az érzékeny gyomrok tovább enyhíthetők a következő szabályokkal:
  Készítse el ételeit tápláló módon: A vitaminok érzékenyek a hőre és a fényre, és forrásban lévő vízzel kimossák őket. Ezért a zöldségeket csak röviddel az étkezés előtt kell elkészítenie, és addig kell főznie, amíg kevés vízben vagy gőzben szilárdak lesznek. Készítsen burgonyát kabátként vagy sült burgonyaként, és rizst vagy quinoát csak kétszer annyi vízzel főzzön - így nem kell vizet kidobnia.
  
  Mozog: Ez elősegíti az emésztést. Ha gyomorproblémái vannak, nem kell szigorú edzésprogramot végeznie. Még egy rövid séta a friss levegőn is jót tesz a testnek.
  
  Ha fő tünetei olyan tünetek, mint a gáz, a székrekedés vagy az irritábilis bél szindróma, akkor kaphat egyet Psyllium héjakkal történő kezeléspróbáljon több rostot biztosítani a test számára. Rendszerint kevesebb gázt okoznak, mint a hagyományos rostok, amelyek például a teljes kiőrlésű termékekben találhatók, és szabályozni tudják a bélmozgást. A bolhamagok csak akkor fejleszthetik hatásukat, ha eleget iszol velük.
  
  Ha nem akarja megtenni kávé nélkül: Az Arabica kávé általában enyhébb és kevésbé savas, mint a Robusta kávé, ezért gyengébb a gyomorban. A kávé savtartalma kisebb, mint a szűrőkávéé, ha azt eszpresszó géppel (úgynevezett portafilter géppel) készítik. A sok ivás a szervezet számára is fontos. A bélnek elegendő folyadékra van szüksége az emésztéshez és a kiválasztáshoz. De ne igyon étkezés közben, és ne legyen túl hideg - ez az emésztés során zavarja a gyomrot és annak levét.
  
  A változatosság biztosítása érdekében: Különösen, ha régóta könnyű ételt fogyaszt, akkor a teljes étrend érdekében változatot kell hoznia a tányérjára. Az alacsony zsírtartalmú halak és vegetáriánus ételek nem hiányozhatnak, a fehér liszt és a cukor a kivétel.
  
  A cola és a perec botok nem segítenek a hasmenésben. Ez egy mítosz és régen elavult: Emésztőrendszeri panaszok esetén meglehetősen károsak. A kóla annyi cukrot tartalmaz, hogy valójában súlyosbíthatja a hasmenést. És a perecrudakból hiányzik a megfelelő só, például kálium vagy nitrát. Ha eleged van a kólából és a perecből, inkább a zabkását és a banánt.
  
  Fokozatosan igazítsa étrendjét a tüneteihez. A legjobb, ha "étkezési szünettel" kezdünk, és kortyolgatunk langyos teát, ez a pihenés enyhíti a gyomor-bél traktust. Ezután folytassa a kását vagy a zabkását, és fokozatosan érezze meg az utat az „igényes” ételek felé.
- A kiszáradás veszélye fennáll, mivel egyértelműen hányástól és/vagy hasmenéstől szenved, adjon hozzá cukrot és egy kis sót a teához. Mivel a tested nemcsak vizet veszít, hanem értékes elektrolitokat is. Utasítás rehidrációs megoldáshoz az Egészségügyi Világügynökség ajánlásai szerint.
Könnyű ételek könyvtippek

Hasznos könyvek könnyű ételeket fogyasztóknak és rokonaiknak (pl. Szülők, élettársak):