Diéta Vissza a tűzhelyhez vagy a szállítási szolgáltatáshoz Élelmiszer válságban
Aki önkéntelenül otthon ragadt, most választhat: kekszek és gumicukrok a laptopon, thai curry szállítási szolgáltatás, kész pizza vagy saját maga főz. A Corona-válság megváltoztatja-e azt is, hogyan és mit eszünk?
2020. április 8. - 15:26, Jutta Schütz és Ulrike von Leszczynski, dpa
Berlin Corona óta sok családban több idő jutott egy kiadós reggelire zsemle és rántottával. Néhány ember pedig újra felfedezi saját konyháját, amikor az éttermek zárva vannak. Az édesgyökér és a csokoládé szerelmesei félnek a plusz kilóktól, mert többet esznek, mint máskor. De mi van a rászorulókkal és a hajléktalanokkal? Benyomások, kérdések és válaszok a válságban való étkezésről.
Zsírossá teszi az otthoni irodát?
Ha most többet dolgozik otthon, akkor megkérdőjelezheti viselkedését - mondja Uwe Knop táplálkozási szakember és könyvíró. Miért eszem továbbra is sütit most és nem az irodában - ez stressz, más érzelmi okok, vagy akár unalom? Knop megnyugtatja az elmét. Egy kilogramm testzsír megszerzéséhez egy felnőttnek 7000 kilokalóriát kell megennie azon felül, amire szüksége van. "Ez például 14 tábla extra csokoládét jelent." Ezért egy kritikus kérdés, amelyet feltesz magának, lehet: Kevesebbet mozogok otthon?
Elmenni enni
Frissen főtt ételek felvétele vagy elhozása - ez jelenleg mindenki számára előnyös helyzet, például Berlinben. Finom íze - és szolidaritás is. A Prenzlauer Berg kerületben egy fiatal nő azt mondja, reméli, hogy ez hozzájárul az éttermek fennmaradásához. Rendelt már grúzoktól, indiánoktól, thai éttermektől és egy kis keleti étteremből. A Berlini Szálloda- és Éttermi Szövetség olyan platformot hozott létre, amelyen éttermek és snack bárok találhatók kiszállítási és átvételi szolgáltatással. Aki a működési költségekkel szeretné támogatni kedvenc zárt bárját, vásárolhat utalványokat - a válság utáni időszak táplálására.
Az édesség válság idején megvigasztal?
Sokan most igent mondanak. Több édesgyökeret eszik, mint a válság előtti hónapokban - mondja egy 54 éves lankwitzi fiatalember. Szerinte egészségtelenebb ételeket fogyasztanak. Talán azért is, mert a tudatalatti azt súgja: Miért akarja figyelni a kalória- és koleszterinszintjét, amikor a vírus holnapután elkapja? A Nemzetközi Cukrászkereskedelmi Szövetség szerint a cukrászdák értékesítése a Corona-válság idején megnőtt, márciusban kétszámjegyű növekedést regisztráltak. De az ipar nem látja magát győztesnek. Az olyan értékesítési helyek, mint az áruházak, a repülőterek vagy a szaküzletek, összeomlottak, és az exportban is vannak veszteségek.
A gyömbér tea segít a korona ellen?
Tilos Grune, a Potsdam-Rehbrücke Német Táplálkozástudományi Kutatóintézet tudományos igazgatója a t-online.de és a Leibniz Egyesület egyik podcastjában mondja: Az egészséges táplálkozás azonban fontos az immunrendszer erősítéséhez, így egy esetleges betegség is gyengülhet. Nemcsak az olyan kalóriáknak kell lenniük az asztalon, mint a tészta. A professzor almát, sárgarépát, káposztát, gyümölcsleveket, diót, teljes kiőrlésű kenyeret ajánl. Úgy is, hogy ne legyenek emésztési problémák.
A hazai kályha most nagy változást hoz?
Grune és Knop tudósok jó lehetőségeket látnak erre. Mivel több időt töltenek otthon, új recepteket lehet kipróbálni, és rengeteg javaslat található az interneten - mondja Grune professzor a podcastban. De nem szabad túl sokat tervezned, és azonnal meg akarod változtatni az egész étrendet. Sok embernek megmaradtak például a gyermekkori lenyomatok.
Rossz idők az egészségügyi guruk számára
Uwe Knop úgy látja, hogy egyre többen tudatosítják az ételeket és az elkészítést. - Ez mindenképpen pozitív hatás. Mindig jó, ha megszakadnak a rutinok. - Talán néhány ember felfedezi magában a hobbifőzőt, és kipróbál valamit. De a főzés ma még kevésbé szórakoztató másoknak, mint korábban. Egy másik szempont: "Kit érdekel még mindig az alacsony szénhidráttartalmú hype?" - kérdezi a táplálkozási szakember. "Mindezek az egészségügyi guruk és a diétás hülyeségek - ez tiszta jólét jelenség." A válság idején a németek tésztát és lisztet vásároltak.
Élelmiszer rászoruló gyermekeknek
A Kinderschutzbund rámutat, hogy a válság a legszegényebbek legszegényebbjeit is érinti, mert megszűnt az ingyenes étkezés a Hartz IV-ben részesülők gyermekeinek az iskolákban és a napköziotthonokban. Heinz Hilgers elnök szerint az állam gyermekenként három-öt eurót takarít meg naponta. A megtakarított, havi 80–90 eurós kormányzati pénzeknek a családoknak kellene eljutniuk - véli.
Csomag hajléktalanoknak
Nem jó idő pénzt és üvegeket gyűjteni, amikor kevesebb ember van a környéken. A távolság fenntartása érdekében sok asztal és leveskonyha is zárva tart. Berlinben a városi misszió önkéntesei naponta körülbelül 2000 sürgősségi segélycsomagot csomagolnak szendvicsekkel, gyümölcs-, víz- és müzlibárokkal az utcán tartózkodó emberek számára. Számos városrészben a lakosok saját ételcsomagjaikat is felakasztják ajándékkerítésekre.