Diéták; nélkül, mit gondoljon az ÉLELMISZERINERRŐL - Táplálkozás és egészség
Ossza meg a "Mit gondolunk az" ingyenes "diétákról?"
Laktóz-, glutén-, cukor- és húsmentes… Döntés-e egy adott élelmiszerosztály teljes megszüntetése? Milyen körülmények között és kinek pontosan? „Ingyenes” diéták, mit gondoljon róluk ?
Számba vesszük.
A gluténmentes étrend
Fogyjon le a glutén radikális eltávolításával. Mások csak jobban emészteni akarnak, puffadás nélkül. Sokat beszélnek erről a diétáról, amely inkább marketingre, mint egészségre vált. Nem szabad azonban szem elől tévesztenünk azt a tényt, hogy valódi orvosi intolerancia is létezik.
Gluténérzékenység
Glutén (pontosabban az egyik alkotóeleme, gliadin, egy kis fehérje) számos gabonában található meg, például búza, árpa, rozs, zab. Számos embernél beszélünk a glutén és a búza iránti érzékenységről, amely egyesíti a glutén bevétele után jelentkező emésztési és emésztésen kívüli tüneteket: gyomor- és bélproblémák, hasi puffadás, hasmenés, gyomorfájdalom. Gyomor, fej, végtagok izmok, gáz és hányinger, fáradtság, de a koncentráció hiánya és zsibbadás is.
Ezek a tünetek ezeken az érzékeny egyéneken gyakran javulnak a glutén csökkentésével vagy akár megszüntetésével, ideális esetben három-négy hétig tesztelve a "szabad" időszakot. Nem ajánlott azonban szigorú kizárási étrendet követni önmagában anélkül, hogy szakemberhez kellene fordulni, mivel ez gyorsan monoton, és végső soron nem feltétlenül előnyös.
Tanácsunk
Gyakran a fehér kenyér visszavágása (amelynek tápértéke kevés), valamint a pizzák, tészták és hamburger zsemlék kivágása javítja az emésztési kényelmet és enyhíti a tüneteket. Az ízek és élvezetek változtatásához tesztelje a kukorica- és rizslisztet, valamint a szója, köles, szezám, quinoa vagy hajdina palacsintában ízletes.
Az intolerancia valódi betegség
A valódi glutén intolerancia vagy cöliákia a lakosság körülbelül 1% -át érinti. Semmi köze a gyakran (helytelenül) használt allergia kifejezéshez. A glutén intolerancia potenciálisan súlyos állapot. Az érintettek számára a glutén fogyasztása gyulladásos reakciót vált ki a belekben, emésztési megnyilvánulásokkal (krónikus hasmenés, néha székrekedés, hasi fájdalom, puffadás, puffadás), fogyással, hosszan tartó fáradtsággal, vashiányos vérszegénységgel vagy B9-vitaminnal. A diagnózist genetikai vérvizsgálattal végezzük, amelyet a vékonybél biopsziája követ. És csak ezekben az esetekben beszélhetünk valóban a glutén intoleranciáról. Ebben az esetben az egész életen át tartó kizáró étrend elengedhetetlen, és kerülnünk kell mindent, ami glutén nyomokat tartalmaz (kenyér, kétszersült, gabonafélék, tészta, sütemények, liszt, zsemlemorzsa stb.). Annak érdekében, hogy ne fogyasszon glutént, ellenőriznie kell az összetevők felsorolását a címkén. Közelebb kerülhetünk aAFDIAG Francia glutén intoleráns szövetség, amely kiváló tanács.
Tanácsunk
Megszabadulni a rejtett gluténtől: sok ipari termék tele van vele, mert kötőanyagként működik. Vigyázni kell a tálcákon lévő péksüteményekkel, rántott halakkal, tejszíndesszertekkel, szószokkal, húsleveskockákkal, cukorkákkal, csokoládékkal és készételekkel.
Milyen előnyei vannak ennek a diétának ?
A kenyerek, tészták, pizzák, sütemények és egyéb búza alapú termékek radikális kiküszöbölése szükségszerűen pozitívan befolyásolja a testsúlyt, különösen, ha hajlamosak voltunk már korábban túlzásba vinni! Azonban egy igazi gluténmentes étrend (a valódi érzékenység érdekében még az intolerancia is, amely egész életen át tartó étrendet igényel) inkább magában foglalja a búzaliszt (és az összes glutént tartalmazó gabonafélék) helyettesítését másokkal, ha ez hiányzik, például kukorica vagy kukoricaliszt. De ezek, magas glikémiás indexgel, általában meghíznak! Az ideális mindazok számára, akik könnyen szenvednek a hasától, a fehér kenyerek csökkentése, valamint a gabonafélék és a liszt tekintetében a források megváltoztatása: fedezze fel újra a hüvelyeseket (lencse, hasított borsó, bab), quinoát, rizst ... és fogadjon a lehető legkülönfélébb étrenden, a megfelelő egyensúly elérése érdekében.
A laktózmentes étrend
Néhány nőnek hasi fájdalmai vannak, például görcsök, gáz és puffadás, hányás, hasmenés (vagy székrekedés) a tejtermékek elfogyasztása után. Ebben az esetben érdemes eltávolítani a laktózt és értékelni az előnyöket.
A test nem szívja fel jól a tejet
Az életkor előrehaladtával mindannyian csökkent laktáz aktivitást tapasztalunk, amely egy enzim, amely felelős a laktóz lebontásáért. Valójában rosszabban emésztjük meg a laktózt, és ez a hiány emésztési rendellenességeket okoz, amelyek a tejtermékek elfogyasztása után két órán belül jelentkezhetnek.
Mivel a laktóz nem emészthető meg a vékonybélben, közvetlenül a vastagbélbe kerül, ahol erjed, ami gázhoz és puffadáshoz vezet, valamint felszólít a vastagbélben lévő vízre, ami felgyorsítja az átjutást (hasmenés, fájdalom).
Mi a teendő, ha kétségei vannak ?
Legalább hét-tíz napig szigorúan el kell kerülnie az étrendet: ha valóban probléma adódik, a tünetek megszűnnek. A "laktózmentes" étrend nem bonyolult, mivel létezik laktózmentes tej (szója, mandula, rizs stb.), És csak nem erjesztett tejtermékek (tej, túró) tartalmazzák. Ezért ehetünk vajat (a laktózt elpusztítja az előállítás során), sajtokat (a kecskesajt kivételével), krémet (csak nyomokat tartalmaz) és joghurtokat (amelyek csak nyomokat tartalmaznak). Kevesebbet tartalmaznak, és amelyek emésztése baktériumok elősegítik). A laktózmentes étkezés tehát nem szinonimája a kalciumhiánynak, csupán a fogyasztás kiigazítását igényli, az egyes emberekre jellemző emésztési jelek szerint, a laktázhiány szintje szerint.