Diétás ajánlások:
A cukorbetegek étrendi ajánlásai az elmúlt évtizedekben sokat változtak. Míg az orvosok korábban szigorú étrendet követeltek, az ajánlások ma nagyjából megegyeznek bárkinek. A speciális diétás ételek, mint például a szupermarketek és az egészséges élelmiszerboltok cukorbetegek számára ajánlottak, már nem ajánlottak. Gyakran túl sok kalóriát és egészségtelen zsírt tartalmaznak. Fontos, hogy a cukorbetegek többet tudjanak az étel összetevőiről.
Néhány termék összetevőinek felsorolása gyakran elegendő annak eldöntéséhez, hogy egészséges vagy egészségtelen termékről van-e szó. A cukorbetegeknek szóló speciális táplálkozási tanfolyamok, amelyeket az egészségbiztosító társaságok és a felnőttképzési központok gyakran kínálnak, segítenek az elméleti ismeretek gyakorlati megvalósításában.
A napi táplálkozás alapvető építőkövei a szénhidrátok, fehérjék (fehérjék) és zsírok (lipidek). Egyes típusok jobban alkalmazhatók cukorbetegek számára, mások rosszabbak.Mennyi fehérje
Mivel a cukorbetegeknek korábban azt ajánlották, hogy fehérjében gazdag és alacsony szénhidráttartalmú étrendet fogyasszanak, egyesek ma is túl sok fehérjét fogyasztanak. Az étrend fehérjetartalma nem haladhatja meg a napi kalória 10-20 százalékát. A túl sok fehérje, különösen a húsból és a tojásból származó állati fehérje, megterheli a veséket, amelyek cukorbetegeknél már veszélyben vannak. Amikor a cukorbetegség során a vesekárosodás első jelei jelentkeznek, a cukorbetegeknek még jobban csökkenteniük kell a fehérje mennyiségét.Tipp: Fehérjét takaríthat meg, ha húst és kolbászt fogyaszt legfeljebb hetente kétszer. A legjobb fehérjeforrás a hal és a növényi eredetű ételek, például a lencse és más hüvelyesek.Milyen kövér
A zsír kétszer annyi kalóriát biztosít, mint a szénhidrát vagy a fehérje. Annak érdekében, hogy ne hízzanak, a cukorbetegeknek ezért a napi kalória kevesebb, mint 35 százalékát kell fogyasztaniuk zsír formájában.
Megfelelő zsírforrás a repce, olajbogyó, földimogyoró és mogyoró növényi olajai, amelyek közül sok egyszerű
Egyéb többszörösen telítetlen zsírokat, például kukoricaolajat vagy sáfrányolajat csak takarékosan szabad használni.
Ha lehetséges, a cukorbetegeknek kerülniük kell a telített és hidrogénezett zsírokat. Növelik az artériák megkeményedésének, a szívrohamoknak és a stroke-nak már megnövekedett kockázatát. Telített zsírok találhatók a kókuszolajban vagy az állati eredetű ételekben, például húsban, tejben és tejtermékekben. A hidrogénezett zsírok főleg kész pékárukban, csokoládéban, pralinéban és egyéb készételekben találhatók.Szénhidrátok, rostok és vitaminok
Minden szénhidrát cukorkomponensekből áll. De nagy különbségek vannak: a szervezet az egyszerű szénhidrátokat, például a szőlőcukrot gyorsan felszívja, míg az összetett szénhidrátokat, például a keményítőt először fel kell bontani, és ezért lassan felszívja őket.
A cukorbetegeknek teljes energiájuk 45-60 százalékát szénhidrátként kell fogyasztaniuk. A legjobb olyanokat választani, amelyeket a test lassan felszív. Mert ők is hagyják, hogy a vércukorszint emelkedjen és lassan csökkenjen, így hamarosan nem leszel éhes. Erre alkalmasak a magas rosttartalmú ételek, például zöldségek, hüvelyesek, gyümölcsök és teljes kiőrlésű termékek.
Az élelmi rost csak a növényi eredetű élelmiszerekben található meg. Ők is a szénhidrátok csoportjába tartoznak, de a szervezet nem tudja megemészteni őket. Ennek eredményeként jól kielégítik és serkentik a bél aktivitását. Ideális esetben a cukorbetegeknek naponta több mint 40 g rostot kell fogyasztaniuk. A növényi eredetű ételek további előnye, hogy gazdag vitaminokban és nyomelemekben, amelyek további védelmet nyújtanak a cukorbetegség szövődményei ellen. Azt még nem vizsgálták megfelelően, hogy az étrend-kiegészítők ugyanolyan hatásúak-e. A Német Diabetes Társaság ezért nem javasol további étrend-kiegészítőket.Megengedett egy kis cukor
A cukor egyszerű szénhidrát, és korábban szigorúan tilos volt a cukorbetegek számára. Akiknek édes volt, azoknak helyetteseket kellett igénybe venniük. Ma már nem ajánlott az energiatartalmú és ezért hizlaló cukorpótlók, például a szorbit vagy a xilit. Energiamentes édesítés édesítőszerekkel, például szacharinnal, aszpartámmal és ciklamáttal továbbra is lehetséges. Ha a vércukorszint kielégítő, a cukorbetegek már elfogyaszthatnak egy kis cukrot, de legfeljebb napi 30-50 g-ot és a napi kalória legfeljebb 10 százalékát. Ezért kerülje a cukorral édesített italokat és gyümölcsleveket, hacsak nem akut hipoglikémiát szeretne velük kezelni.Alkohol korlátozásokkal
Az alkohol általában nem tiltott a cukorbetegek számára, de szénhidrátban gazdag ételt kell fogyasztaniuk: az alkohol mély és hosszan tartó hipoglikémiához vezethet, eltekintve attól, hogy az alkohol általában káros az egészségre. A nők nem fogyaszthatnak napi 10 g-nál, a férfiaknál legfeljebb 20 g-os alkoholt. Ez körülbelül egy vagy két pohár bornak felel meg. A túlsúlyos, magas vérnyomású és magas lipidszintű cukorbetegeknek csökkenteniük kell ezt az összeget.