Diétás desszert megengedett krónikus vastagbélgyulladásban Eclerul Mobile
A vastagbélgyulladás, azaz a bélfal krónikus gyulladása bizonyos étrendi óvintézkedéseket igényel. Azonban azt a gondolatot tévesen adják át, hogy a desszertnek el kell tűnnie a vastagbélgyulladásban szenvedő személy étlapjáról. Igaz, hogy kerülni kell a lekvárt vagy más, magas cukortartalmú készítményeket, de az étrendi desszertek listája meglehetősen hosszú.
Íme egy példa egy receptre, amelyet Dr. Dan Sdrobici ajánlott „Diétás édességek” című művében, vastagbélgyulladásban szenvedőknek: Vágás. Készüljön fel 10 adagra. Szüksége van: 150 g liszt, 250 ml víz, 75 ml olaj, 50 g cukor, 5 tojás, 1 g só.
Forraljon vizet, olajat és sót. Amikor felforr, öntsük az átszitált lisztet, keverjük össze a kompozíciót, mint egy polenta, amíg fel nem oldódik a serpenyőben. A forró összetételben adja hozzá az 5 tojást egyenként, mindegyik után jól keverje össze. Ne tegye a következő tojást, amíg az első teljesen be nem épült.
Ebből az összetételből öntsön 10 cm hosszú kiflit, nagyon száraz tálcára, liszt és zsír nélkül. 30-35 percig sütjük jól fűtött sütőben. Az első 20 percben a sütő nem nyílik ki.
Amikor megsültek, óvatosan távolítsa el őket, hogy ne törjenek össze, széles késsel leválva a tálcáról. Ezután vágjon le egy fedőt, és töltsön fel vaníliás krémet.
600 ml tejből, 300 g cukorból, 150 g lisztből, 6 tojásból, fél csomag vaníliás cukorból készül.
Porcukorral megszórva tálaljuk. Az Eclair vesebetegeknek is ajánlott.