Diétás és higiéniai problémák a szakácskönyvekben a középkortól a végéig;

higiéniai

Diétás és higiéniai problémák a szakácskönyvekben a középkortól az Ancien Régime végéig: Könyvek a szájban. A francia konyhaművészet öt évszázada

[jelentés]

Lafont Olivier. Diétás és higiéniai problémák a szakácskönyvekben a középkortól az Ancien Régime végéig: Könyvek a szájban. A francia konyhaművészet öt évszázada. In: Revue d'histoire de la gyógyszertár, 90ᵉ év, n ° 336., 2002. pp. 690-692.

Diétás és higiéniai problémák a szakácskönyvekben a középkortól az Ancien Régime végéig

Könyvek a szájban. A francia konyhaművészet öt évszázada, Francia Nemzeti Könyvtár, Hermann, tudományos és művészeti kiadók, 2001, 252 oldal.

Ez a kollektív alkotás képezi a "Livres en bouche" kiállítás katalógusát, amelyet 2001. november 21. és 2002. február 17. között rendeztek a Bibliothèque de l'Arsenal, 1 rue de Sully, Párizs IVe (kiállítás kurátora: Sabine Coron).

Jean-Pierre Angrémy előszava előtt ez a katalógus több tematikus részt tartalmaz.

Az "Asztaltörténet előzménye" című részben Antoine-René de Voyer d 'Argenson, "a kiállításon bemutatott kéziratok és kötetek nagy részének vásárlója és olvasója" emlékét idézik fel. Ez a nagyszerű bibliofil volt az „inspiráció az első Histoire de la vie privée des François számára” (1782) is, amelyet a jezsuita Le Grand d'Aussy írt.