Pácolt alma

Gyakori a savanyúság használata téli salátaként, de kevesebben gondolnak az ecetes almára. Az orosz konyhában azonban nagyon népszerűek (ez inspirálta a káposztás húsgombócomat is), és mint megtudtam, rendkívül ízletesek, ha vegetáriánus ételeket kísérnek.

pácolt almához

Összetevők pácolt almához

-A lehető legkisebb román alma, nem túl érett
-cseresznye levelek vagy, ha van, ribizli
-édesem
-só

Ecetes alma elkészítése

Az almákat jól mossuk meg. Fedjük le az üveg alját egy réteg levéllel, majd tegyünk egy réteg almát farokkal felfelé. Ezután öntsön véletlenszerűen egy réteg almát, tegyen még egy réteg levelet, ismét egy almaréteget a farkával felfelé, majd egy véletlenszerűen öntöttet, ismét elhagyja, és ismételjen meg mindent, amíg az üveg meg nem telik. Az utolsó alma sort levelek borítják.

Pácolási oldat: tíz liter vizet forralunk 600 gramm mézzel és 50 gramm sóval. Öntsük az oldatot az almára, és szorosan zárjuk le. Mivel az erjedés első napjaiban az alma folyadékot szív fel, oldattal vagy nagyon hideg vízzel kiegészítve. 20 nap alatt pácolt alma áll rendelkezésére.

Tálaljuk pácolt almát

Noha ez bonyolultabb eljárás, mint a megszokott savanyúságok esetében, érdemes megtenni ezt az erőfeszítést, mert pácolt almát szinte minden szójaalapú ételhez tálalhatunk, főleg ha fűszeres. Sok szerencsét a pácolt almához!