Diétás hering saláta és néhány családi kórtörténet Fogyás és tippek - fogyjon sikeresen
Otthon a heringsaláta aprítása mindig hagyomány volt karácsony előtt. Olyan hatalmas adagot készítünk, hogy az karácsonykor is kitartott Újéveken keresztül. Szilveszterkor még jó volt enni, utána a többiek általában elhunytak.
Még mindig emlékszem, hogy apámmal a gyógyszertári laboratóriumba jártunk. Nekünk, gyerekeknek mindig izgalmas volt. Apám egy hatalmas tálban keverte a majonézt, és hatalmas hallákat készített belőle. Átkozott és káromkodott, morogott minket, gyermekeket, amikor valami nem működött, nagyon fontosnak tartotta magát. Mindig bosszankodtunk és örültünk, amikor a mayo készen állt. El kell ismerni, hogy mindig finom volt, és ami ezt követte, nagyon szórakoztató volt. Rengeteg hely volt a laboratóriumban, és a laboratóriumi asztalokon ömlött a foltok változatlan maradása nélkül. Végül is friss céklát lehetett főzni és vágni, és a víz rendkívül színes. A darabolás órákig tartott, az egész család dolgozott, és minden gyermek kapott egy deszkát és egy korának megfelelő kést. A kabát burgonyájának meghámozásához és kis kockákra vágásához a késnek nem kell túl élesnek lennie. Nem tudom, hogy a recept egy bizonyos területről származik-e, azt hiszem, az édesapám oldalán lévő nagymamám vezette be, aki Münsterlandból érkezett. Anyám, a Lüneburgi Heath-ből, kivette a részét, és így jött létre a családi receptünk.
Amikor a család felbomlott, a hangulat egyre rosszabb lett, végül igazi ellenség volt számomra. A heringsaláta a családi stressz szimbólumává vált. Valamikor újra felfedeztem magamnak, elvégeztem néhány változtatást, és most évről évre élvezzük a hering sót.
Annak érdekében, hogy alacsonyabb legyen a kalóriatartalma, elvégeztem az utolsó néhány változtatást. A hagyományos összetevők:
frissen főtt és kockákra vágott cékla
frissen főtt és kockára vágott burgonya
Minden összetevőt nagyjából azonos méretű kis kockákra vágunk, összekeverjük a majonézzel, és egy ideig hagyjuk meredezni.
Az arányok a hangulatod és az ízlésed szerint változnak. A fő összetevő a burgonya, és ettől különleges a saláta számomra. A burgonya jó ellentétben áll a zsíros összetevőkkel, és mindenekelőtt teljes ételt készít a salátából. Ha így eszik, jóllakik. Gyakran ettük marhahúsleves utáni második fogásként, szilveszterkor, szilveszterkor vagy akár karácsonykor.
Tehát sok burgonya, egy kicsit kevesebb cékla, majd alma, uborka, tojás és mindenekelőtt a hering és pár hagymakarika (ez elég az ízléshez)
Régen több hering volt benne, de rengeteg kalóriát spórolhat meg, ha kevesebbet vesz be, és a mártást a heringvízzel hígítja. Nincs házi majom, de ehelyett alacsony zsírtartalmú joghurtot veszek, és addig keverek egy kis kész majont, amíg az íze nem megfelelő. A könnyű majonézek is jók, de keverhetjük őket joghurttal is. A mártást az uborkákból gyűjtött vízzel és különösen a Bismarck hering vízével ízesítik. Figyelem: figyeljen mind az uborka, mind a hering nagyon jó minőségére. Esetleg adhat hozzá mustárt, citromlevet és reszelt hagymát. Szeretem használni a heringhez járó savanyított hagymakarikákat is. Összességében egy ilyen nagyon folyékony mártást keverek.
Egy nagy tálban jön, és fokozatosan először a heringet vágom, majd a hagymakarikákat, majd az uborkát és az almát a mártásban, és jól megkeverem. Ezek az összetevők még nem annyira érzékenyek. Most adjuk hozzá a céklát és óvatosan keverjük össze. A kabátos krumplikocka könnyen szétesik (ezért főzés után alaposan öblítse ki és hagyja kihűlni, majd megszilárdulnak), ezért óvatosan bánjon velük, és jobban keverje össze a kezével. Először a többi hozzávaló tetejére halmozom őket, majd átásom a kezem ezen a hegyen. Mindig csodálatos nézni, ahogy az egész pirosra vált a céklán keresztül. A legvégén behajtom a tojásokat. Tegyen egy törülközőt a tálba, és hagyja kihűlni az egészet. Nehéz még nem kipróbálni semmit, de az egészet legalább egyik napról a másikra át kell élni.
A könnyebb és folyékonyabb mártás és az összetevők kissé eltérő aránya miatt ez a heringsaláta lényegesen könnyebb, mint a hagyományos változatok.
Ha készít belőle egy hatalmas tálat, vagy mosókádakat, ahogy nálunk szokás volt, és adagokat csinos poharakba tölt, akkor van egy kedves emléke a barátok és rokonok számára, vagy egy nagy tálat visz magával az újévi partira. Ez a hering saláta remek alap egy hosszú éjszakához.
3 gondolat: „Diétás hering saláta és néhány családtörténet”
Mindenképpen kipróbálom, ha lesznek vendégeink, mert Viktor ez a troll nem szereti a céklát. De én már. Tehát a látogatásnak szolgálnia kell.
Igen, még mindig emlékszem a fesztiválon végzett főzőtevékenységekre, vitákra és könnyekre, valamint a karácsonyfa alatt játszódó ideális világra, mintha egyik sem történt volna meg korábban. Talán ez az én karácsonyi fóbiám. LG Karin
Hé Karin, szóval Viktor nem szereti az édesköményt vagy a céklát, nos, ezzel együtt lehet élni, ha nem kap többet;-).
Igen, ezek a karácsonyi történetek sok éven keresztül elrontották ezeket a dolgokat. Ezért örülök annak, hogy ma nyugodtabban láthatom, és olyan hagyományokat folytathatok, amelyek tetszettek, természetesen az igényeinkhez igazodva.
Tehát unokahúgaim csak a hering saláta változatomat ismerik meg, és számukra ez a Dörte nagymama és Renate néni hering salátája 🙂
lg
Renate
Szia Karin,
Tehát minden évben karácsony előtt, december 23-án este felvágjuk a hagyományos hering salátánkat is, szintén hatalmas adagot, amely aztán az új évig tart.
Kicsit másképp csináljuk. Itt van a receptünk:
Matjes hering
Salakkolbász
Véres hurka
Lionerwurst
hideg sült
főtt tojás
Savanyúság
főtt burgonya
főtt cékla
Almák
nagyjából ugyanaz az összes. Mindent kockára vágunk, és jól összekeverjük. Tehát először hagyhatja (hűvös), hogy jól átfolyjon.
Tálalás előtt vegyen be egy megfelelő adagot, és adjon hozzá egy kevés krémet - ennyi. A fűszerek és egyéb dolgok feleslegesek. Csak nagyon jó íze van!