Diétás javaslatok köszvényre

A köszvény az egyik anyagcsere-betegség. A köszvényben megnövekedett húgysavkoncentráció van a vérben, amely bizonyos fehérjék (purinok) salakanyagok felhalmozódásából származik. A purinok az emberek, állatok és növények sejtjeinek alapvető építőelemei.

bogyós koktélt

Ha magas purintartalmú ételeket, például belső ételeket fogyasztanak naponta, a húgysavszint ugyanabban az arányban emelkedik a betegeknél. Mivel sok köszvényes beteg túlsúlyos, csökkentett kalóriatartalmú vegyes étrend esetén a fogyás néha elegendő a húgysavszint normalizálásához.

Azt is tanácsos, hogy ne használjon alkoholt, mivel az alkohol elősegíti a húgysavtermelést a májban, és gátolja a vesében történő kiválasztódást.

Mely élelmiszerek tartalmaznak különösen magas purintartalmat?

  • élesztő
  • hús
  • Belsőségek
  • hal
  • Tenger gyümölcsei

De a gabona és gabonatermékek, csokoládé, tej és tejtermékek, hüvelyesek, gyümölcsök és zöldségek, purinok is alacsonyabb koncentrációban találhatók.

Ezért fontos, hogy a magas purinkoncentrációjú ételeket nagyon ritkán fogyasszuk.

  • Változatos étrend.
  • Csökkentse a túlsúlyt.
  • Fogyasszon nyers salátákat, zöldségeket és friss gyümölcsöt naponta.
  • Egyél teljes kiőrlésű gabonát minden nap.
  • Fogyasszon legalább 1,5-2 liter folyadékot naponta.
  • Fogyasszon naponta legfeljebb 120 g húst, kolbászt vagy halat, legfeljebb hetente háromszor, a fennmaradó napokban vegetáriánus étel.

Példa recept egy finom, alacsony purintartalmú étrendre:

Búzadara rakott bogyós koktéllal (4 fő)

300 g bogyós koktél
40 g cukrot
20 g cukor vagy édesítőszer
1 csipet só
500 ml tej, 1,5% zsír
3 tojás
1/2 vanília hüvely
1 evőkanál citromlé
100 g durumbúza búzadara
5 g margarin a formához

Felengedjük a bogyós koktélt, megszórjuk cukorral és hagyjuk meredezni. Forraljuk fel a tejet a vanília hüvely pépével.
Keverés közben szórj bele búzadarát, cukrot és sót, majd hagyd 5 percig ázni. Válassza szét a tojásokat. Keverje össze a tojássárgáját egy kis búzadarával és térjen vissza a zabkásához. A tojásfehérjét keményre verjük citromlével, és hajtsuk bele a búzadarába.
Öntsük a búzadara harmadát sütőálló edénybe, öntsük rá a bogyós koktélt, és kenjük rá a maradék keveréket.

Előmelegített sütőben 20 percig sütjük 200 ° C-on.

305 kcal/1285 KJ
46 g szénhidrát
12 g fehérje
155 mg koleszterin
8 g zsír
38 mg húgysav