Diétás könnyű étel - Bajor Vöröskereszt (BRK) járási egyesület Erlangen-Höchstadt
Kapcsolattartó
nőElisabeth Schmid
úr
Manuel Naschwitz
____________________
fax 09131 1200-419
____________________
H-P-től 9-től 14-ig.
BRK kerületi egyesület
Erlangen-Höchstadt
A vegetáriánus étrendben a növényi eredetű élelmiszerek mellett csak élő állatokból származó termékeket fogyasztanak (tojás, tej, méz). A hús és a hal teljesen elkerülhető ebben a táplálkozási formában.
A kolbász, a hús, a tojás, a tej és a tejtermékek, a fogyasztásra kész ételek és a rejtett zsírok kedvezőtlenül hatnak a zsíranyagcserére és magas koleszterinszinthez vezetnek. Ez csökkenthető az étrend megváltoztatásával: Eltekintve a zsírban és állati fehérjében gazdag étrendtől, egy mediterránabb menü felé, amely sok halat, gyümölcsöt és zöldséget tartalmaz. Az étlapunkon szereplő ételek kevesebb, mint 100 mg koleszterint és legfeljebb 35 g zsírt tartalmaznak.
Teljes ételek esetében ügyelni kell a túl sok zsír, cukor, só vagy a túlzottan egyoldalú étrend elkerülésére.
A teljes étel minden kiegyensúlyozott arányban tartalmaz szénhidrátokat, fehérjéket, lipideket, rostokat, vitaminokat és ásványi anyagokat, figyelembe véve az egyéni, napi energiaigényt.
A könnyű étrend az étrend egy speciális formája, amelyben egészségügyi okokból kerülik bizonyos ételeket, amelyek egy adott betegségnek kedveznek (különösen a gyomor-bélrendszeri panaszok, valamint a máj és az epehólyag betegségei). Itt kerülik a puffadást okozó vagy nehezen emészthető ételeket (például hüvelyesek, füstölt termékek, gombák és káposzta) és a forró fűszereket. A nélkül, hogy megkímélik az emésztőszerveket. A könnyű étrendben elsősorban a könnyen emészthető zöldségek, sovány hús, kenyér és gyümölcs szerepel az étlapon.
Ezzel a táplálkozási formával a sóban gazdag ételeket nagyrészt elkerülik, és többek között az étkezési só korlátozott beviteléből származnak. Az étrend egészséges és kiegyensúlyozott, gyógynövényekkel ízesítve, és menüenként csak kb. 2 g asztali só határértéket ér el. Az alacsony sótartalmú vagy alacsony nátriumtartalmú étrend magas vérnyomásban és/vagy vesebetegségben szenvedők számára alkalmas.
A jelenlegi tudományos ismeretek szerint az egészséges táplálkozásra ugyanazok az ajánlások vonatkoznak, mint a lakosságra, a másodlagos betegség nélküli cukorbetegekre. Korábban a cukrot szigorúan tiltották, és a cukorbeteg ételeket cukorpótlókkal/édesítőszerekkel édesítették. Ma cukor cukorbetegek (és nem cukorbetegek) számára is megengedett kis mennyiségben (napközben elosztva). Azonban nem tisztán, hanem "csomagolva" kell fogyasztani (pl. Süteményben, desszertben). Menüinkben kevés a cukor, és legfeljebb 35 g zsírt tartalmaznak. Minden menüben információkat kap a szénhidráttartalomról és a kenyéregységek számáról (BU).
Menüt kínálunk olyan emberek számára is, akik ételintoleranciában szenvednek, mint pl B. allergia vagy intolerancia szenved. Gyakori kiváltó tényezők például a glutén vagy a laktóz (tejcukor). Az ettől mentes menüket ennek megfelelően jelöljük meg. Gyakran kínálunk Önnek különféle ételeket, amelyek az Ön személyes igényeihez igazodnak. kérni!
Az időskori alultápláltság egyre aktuálisabb probléma.A magas kalóriatartalmú és kiadós levesek, sok energiával és kiváló minőségű fehérjével ideális megoldást kínálnak az alultápláltságra és annak megelőzésére. A vacsora ízletes alternatívája is.
Azok számára, akiknek nehéz rágni vagy lenyelni, az étkezések új, összetett jelentést kapnak. Köztudott, hogy a szem is eszik! A menük ezért természetes megjelenésűek, amelyek az eredeti ételen alapulnak. Az ételek nagyon ízletesek és segítenek a kiegyensúlyozott étrend biztosításában. Az evés öröme visszatér, mert a pürésített menük egyenletes, sima állagúak, darabok nélkül, megkönnyítve a lenyelést.