Diétás rostok a teljesítmény növelése érdekében
A rost szorosan részt vesz a bélflóra bakteriológiai egyensúlyában. Az articsóka, a sárgarépa ... az élelmi rostforrás.
Az élelmi rostokat széles körben használják az élelmiszerekben, de tartalma az ételtől függően változik.
Fontos szerepet töltenek be, mert aktívan részt vesznek az ételek adaptálásában. Az étrendi rostok elsősorban a tápanyagok és nyomelemek asszimilációját modulálják.
A franciák a 20. század elején 600–800 g fekete kenyeret fogyasztottak, és napi 300 g székletet termeltek. Ma 100 g fehér kenyeret esznek, és a székletük napi 150 g. A vizsgálatok megkísérelték összekapcsolni a széklet méretének/a bevitt rostmennyiségnek ezt a csökkenését az olyan betegségek növekedésével, mint a vastagbélrák és mások. De a mozgásszegény életmód a fokozott krónikus betegségek forrása is.
Mi is valójában a rost ?
Az élelmi rostcsalád magában foglalja azokat az elfogyasztott elemeket, amelyeket a különböző szervek emésztőenzimjei nem emésztenek meg.
Az étrendi rostok lehetnek:
- Alkotóelemek növényi eredetű: a növények falában lévő cellulóz vagy hemicellulóz, gyümölcsökből származó pektin, lignin, trópusi növényekből származó egyes ínyek (gouar, carouble, akác stb.) vagy alginátok stb.
- Néhány cukrok az oligozidok családjába.
- A 'ellenálló keményítő: a keményítőkben lévő keményítő nagyrészt megemésztődik és energia tartalékokká metabolizálódik (glikogén), de az étkezési keményítő egy kis része "ellenálló" az enzimekkel szemben, és rostként fog működni.
- Néhány mikrobiális termékek mint például a xantánok.
Olvassa el: Rostok: milyen hatások vannak az egészségre ... és a sportolókra
A PRO FÓKUSZA
Irritált bél szindróma: emésztési kellemetlenség és a sportteljesítmény csökkenése
Az irritábilis bél szindrómát a hiperstimuláció és a belek jelentős megnyúlása okozza, ami minimális kényelmetlenséget és maximális fogyatékosságot eredményez puffadás, bélfájdalom, hasmenés és általában laza és gyakori széklet esetén.
Ezért kell előnyben részesíteni az oldható rostokat, amelyek kevésbé agresszívek a bél számára, mivel kevésbé stimulálják az emésztést és segítenek csökkenteni az emésztési kényelmetlenséget azáltal, hogy védelmet nyújtanak a bélmembrán számára. Ezenkívül ezek az oldható rostok elősegítik a víz és a nátrium visszaszívódását a vastagbélben.
Mely oldható rostokban gazdag ételeket kell előnyben részesíteni ?
A gabonafélék:
- rozskenyér.
- Zabkorpás kenyér (teljes kiőrlésű), zabpehely, zabpehely.
- Árpa, árpaliszt, árpa gabonafélék.
- Hajdina.