Diétás stílusok Ön mindenevő, Ovo-Lacto vagy gyümölcsös DER SPIEGEL
Színes zöldségek: (szinte) az összes táplálkozási iskola követői megállapodhatnak egy friss salátában
Mindenevő evő minden állati és növényi étel megkóstolható. A patkányokon és a sertéseken kívül az embereket valódi biológiai "mindenevőnek" tekintik. A jómódú társadalomban azonban sokan sajnos hajlamosak egészségtelenül étkezni, vagyis túl sok egyszerű cukorral és állati zsírral, valamint kevés rosttal. Kimutatták, hogy ez növeli számos betegség kockázatát, az anyagcsere-rendellenességektől és az elhízástól a rák és a reuma bizonyos formáin keresztül.
Lacto-ovo vegetáriánusok hús és baromfi nélkül. Tojás- és tejételek, valamint méz megengedett. Ezzel a táplálkozási formával általában nincsenek táplálkozási hiányosságok. A német rákkutató központ tanulmányában a lakto-ovo-vegetáriánusok lényegesen hosszabb várható élettartamot mutattak, mint a mindenevők. Ez azonban nem volt hosszabb, mint a tesztalanyoké, akik alkalmanként beletörődtek egy darab húsba. A lakto-vegetáriánusok tojás és tojásos ételek nélkül is élnek.
vegán alapvetően nem eszik semmilyen állatot, beleértve a mézet, a tojást és a tejételeket. Néhányuk elutasít minden állati ruházatot és egyéb állati összetevőket tartalmazó termékeket (például bizonyos gyógyszereket). A Bécsi Egyetem tanulmányában a vegánok kimutatták a kalcium, a D- és a B12-vitamin hiányát, de nem találtak bennük megfelelő hiánybetegséget, például oszteoporózist. Akárcsak a nyers étkezőknél, ennek oka lehet egyébként egészséges életmódjuk.
Nyers ételkutatók vegetáriánusok, akik minden ételt természetes nyers állapotban fogyasztanak. Ez előnyös néhány hőérzékeny vitamin esetében, de más anyagokat, például a karotinoidokat elhanyagolnak, mert csak főzéskor használhatjuk őket jelentős mennyiségben. A St. Louis-i Washingtoni Egyetem tanulmányában a nyers élelmiszeripari szakemberek magasabb D-vitamin-szintet mutattak, mint azok, akik hússal teli étrendet fogyasztottak, amely valójában nagy mennyiségű vitamint tartalmaz, és csontjaik könnyebbek voltak, de korántsem kevésbé stabilak. Ennek oka lehet, hogy a nyers étkezők általában egészségesebb életmódot folytatnak, azaz ellátják magukat megfelelő helyettesítőkkel, sokat tartózkodnak a friss levegőn (a nappali fény serkenti a szervezet saját D-vitamin termelését) és nem dohányoznak (a dohányzás növeli a vitaminok iránti igényt ).
Gyümölcsösök is csak növényi termékeket fogyasszon, de ügyeljen arra is, hogy a növények ne sérüljenek meg. Ezért szedhető dolgokkal táplálkoznak, azaz gyümölcsökkel, magvakkal és diófélékkel. Az emberi emésztőrendszer nagyon jól alkalmazkodik ehhez a klasszikus gyűjtő étrendhez, mert gyümölcsevőből alkalmi húsevővé vált. A kritikusok arra panaszkodnak, hogy a fruganizmus a B12- és D-vitamin, valamint a kalcium és a vas hiányát eredményezi. A fehérjekészlet viszont fenntartható: naponta legalább 50 gramm dió kielégíti szükségleteinket.