Dietetikai ajánlások tanult társadalmaktól Doktor, mit kell tudnom a Swiss Medical Review-ról
összefoglaló
A lakosságnak csak kis része követi a svájci étrendi ajánlásokat. Ezek az ajánlások több forrásból származnak, és egyaránt vonatkoznak az elfogyasztandó ételek számára és típusára, valamint a napi elfogyasztandó vitaminok és ásványi anyagok optimális mennyiségére. A gyakorlatban jobb, ha az étkezést a svájci ételpiramis jelzései szerint népszerűsítjük, ahelyett, hogy a bevitt tápanyagok mennyiségi meghatározására szeretnénk összpontosítani. Az étel adagjait lehetőleg térfogat (kulináris mérések) formájában kell feltüntetni, nem pedig tömeg formájában. Az étrendi ajánlásokhoz mindig csatolni kell a dohányzásról való leszokásról, az alkoholfogyasztás mértékletességéről és a napi fizikai aktivitásról szóló információkat.
Bevezetés
Az étel elengedhetetlen az élet számára. A kalória- és tápanyagellátás mellett az evés a szórakozás és a társadalmi kötődés lehetősége is. Már jóval Hippokratész és az étrendről szóló értekezése előtt az étel már a terápia és/vagy a megelőzés középpontjában állt. Számos értekezés foglalkozik az ételek típusaival, az elfogyasztandó mennyiségekkel, a legkedvezőbb főzési módszerekkel, és még a fogyasztásuk legjobb időszakával is. 1 A modern orvoslás az empirizmust felváltotta a tudományos módszerrel, és bizonyítékokon alapuló étrendi ajánlásokat tettek közzé.
Ajánlások bizonyos tápanyagok, 19 éves és idősebb betegek számára
A svájci élelmiszer-piramis ajánlásai
Azt is meg kell jegyezni, hogy ezek az ajánlások hosszú ideig érvényesek, és illuzórikus, vagy akár kontraproduktív is, ha mindennap betartjuk ezeket, mivel ez túlzottan szigorú étrendhez vezet. Minden étrendi ajánlást össze kell kapcsolni a rendszeres testmozgással, a dohányzás mellőzésével és az alkoholos italok mértékletességével kapcsolatos tanácsokkal.
A svájciak egészségesen étkeznek-e ?
A francia ajkú Svájcban végzett vizsgálatok (CoLaus és Bus Santé tanulmányok) kimutatták, hogy a lakosságnak csak egy kisebbsége tett eleget az élelmiszerekre (gyümölcs, tejtermékek stb.) 2 vagy tápanyagokra (vitaminok, ásványi anyagok) vonatkozó ajánlásoknak. 3 Az ajánlásoknak való megfelelés a női nemhez, az életkorhoz, az elhízástól való mentességhez és a dohányzás absztinenciához társult (1. és 2. ábra). Ezért egyszerű ajánlásokkal javítani lehet a lakosság étrendjének minőségét, bár néhány csoport valószínűleg kevésbé hajlandó ezeket betartani.
Legalább napi két gyümölcs fogyasztásának gyakorisága a különböző egyéni jellemzők szerint, CoLaus-tanulmány
Legalább három étrendi ajánlásnak való megfelelés gyakorisága a különböző egyéni jellemzők szerint, CoLaus-tanulmány
Hány étkezés naponta ?
A napi táplálékfelvétel optimális száma nincs meghatározva. Legalább napi három étkezés (reggeli, ebéd és vacsora) ajánlott, de viszonylagos szabadság megengedett. A legfontosabb az, hogy az illetőt ne érje túl hosszú böjt, ami befolyásolhatja éberségét vagy aktivitását, vagy túlzott táplálékbevitelhez vezethet.
Cseveghetünk evés közben ?
Az étkezésnek a kikapcsolódás és a kedélyesség pillanatának kell lennie. Javasoljuk, hogy hagyjon fel minden további tevékenységet (beleértve az okostelefon használatát is) annak érdekében, hogy teljes mértékben élvezhesse az étkezést és tisztában legyen a bevitt mennyiségekkel. Egy nemrégiben készült metaanalízis azt mutatta, hogy az étkezés valamilyen más tevékenység végzése közben növelte az étel bevitelét. 4 Hasonlóképpen, a túl gyorsan elfogyasztott ételek növelik az ételbevitelt. 5.