Dinnete - A sváb pizza receptje Fernweh Koch

Valószínűleg nagyon kevesen fogják tudni, hogy néhány évvel ezelőtt Észak-Fényben éltem körülbelül másfél évet Svábiában. Csak megismerhettem az országot és annak népét, de kipróbálhattam egyik vagy másik sváb különlegességet is.

A jól ismert Käsespätzlen és Maultaschen mellett (amely szintén számtalan változatban elkészíthető) ott volt a sváb pizza, a Dinnete is. Az, hogy Dinnete, Dinnede, Dinnele vagy bármi mást írsz, eleinte nem számít.

A svábok nem lennének a svábok, ha nem is spórolnának a Dinnetén, mert ez általában kisebb, mint az olasz pizza vagy az ehhez hasonló elzászi tarte flambée.

sváb

Hozzávalók 4 Dinnete-hez

  • 200 gramm búzaliszt
  • 200 gramm Tönkölyliszt *
  • 1/2 kocka friss élesztő (azaz 21 gramm)
  • 250 ml langyos víz
  • Némi só, olaj és cukor

  • 1 tojás
  • 200 gramm tejfölt
  • 80 gramm ementáler (vagy más erős sajt)
  • 1 hagyma
  • Kissé felkockázott sonka
  • 1 reszelt burgonya
  • Újhagyma
  • Bors, só, paprikapor + választott fűszerek

A legjobb és leghitelesebb eredmény érdekében javasoljuk, hogy használja egyet Pizza kövek a sütőhöz *

A cikk végén megtalálható a kinyomtatható recept.

A dinnete elkészítése

1. Először készítse elő a tésztát a dinnede számára. Keverje össze a lisztet egy nagy tálban, és készítsen egy mélyedést a közepén. Morzsoljuk bele az élesztőt, és adjunk hozzá sót, cukrot és langyos vizet. Hagyja ezt lefedve körülbelül 10 percig.

2. Jól keverjük össze a tésztát, és fokozatosan adjunk hozzá egy kis langyos vizet, amíg sima tészta nem lesz. Letakarva hagyjuk újra kb. 30 percig erjedni.

3. Amíg a Dinnete tészta erjed, a hagymát és a burgonyát vékony karikákra vagy szeletekre szeletelheti, és szükség esetén a póréhagymát és más zöldségeket is felvághatja. Ezenkívül a tejfölt a tojással, a reszelt sajttal és a fűszerekkel simára keverjük.

4. Ismét jól gyúrjuk össze a tésztát, majd osszuk négy részre, és húzzuk ki őket oválisra.

Meg akarja tanulni, hogyan kell finom süteményeket sütni?

Ban,-ben A Back-Academy több mint 500 leckében és tippben tanul meg * minden a zsemlétől a süteményig, az alapoktól a mester tippekig. 5 hetente vannak új tanfolyamok is, amelyekkel a világ bármely pontján fejlesztheti sütési készségeit

5. Most kenje be a Dinnete Ovale-t a sajt-tojás-tejfölös tejszínnel, majd töltse fel a választott hozzávalókkal. Például veheti a klasszikus elzászi változatot sonkával és hagymával, vagy vegetáriánusat burgonyaszeletekkel, újhagymával és extra sajttal. Miért ne lehetne füge, feta vagy akár alma is? Csak légy egy kicsit kreatív.