Dinnye carpaccio és füstölt kacsamell; Clemence AUBRIL

Dietetikus táplálkozási szakember

Ez a recept tökéletes a nyár megkezdéséhez! Ez az édes/sós kezdő egy kis frissességet hoz a gyönyörű nyári napokra, és örömet okoz felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt. Hagyja csábítani ezt a könnyedséggel teli ínyenc receptet.

Elkészítési idő: 15 perc

2 fő részére

• ½ dinnye
• 4 málna
• Néhány ág metélõhagyma
• Két evőkanál olívaolaj
• Két evőkanál málnaecet
• 50g AOP füstölt kacsamell
• Bors (lehetőleg 5 bogyó)

Készítmény

• Húzza meg a dinnyét nyersen, késsel, hogy eltávolítsa az összes bőrét.
• Vágja ketté a dinnyét, és egy evőkanállal távolítsa el a magokat.
• Készítsen vékony szeleteket. Először vágja négyfelé a fél dinnyét. Ismét vágja ketté a negyedeket, ... amíg vékony dinnyeszeleteket nem kap.
• Vágja félbe a málnát.
• Osszunk szét egy dinnye szeletet a lemezek között, majd egy szelet kacsamellet és így tovább, amíg szép rozettát nem kapunk (A kacsamellet lecserélhetjük pármai vagy Bayonne sonkára). Hozzáadjuk a málnadarabokat.
• Csepegtessen olívaolajjal és málnaecettel.
• Paprikát és megszórjuk apróra vágott metélőhagymával.

---