Dió a Mikuláshoz - adjon egészséget! Blogismeretek a rák ellen
Link a közösségi médiához
Szerdán vagy csütörtökön, azaz december 5-én vagy 6-án Szent Miklós sok gyermekhez megy Németországba. Jutalomként vagy bátorításként egy zsákot vagy csizmát kapnak, tele mindenféle apró vagy nagy ajándékkal. Ami biztosan nem hiányozhat - akármilyen kicsi vagy nagy is a címzett Mikulás - a dió. A miérteket a mai blogcikkben olvashatja el.
Dió az egészséges étrendben
A dió (Juglans regia) sok esszenciális zsírsavat tartalmaz, különösen a két hosszú láncú, többszörösen telítetlen zsírsavat, az α-linolénsavat és a linolsavat (lásd még az olajok blogsorozatát). Ezen omega-3 és omega-6 zsírsavak egymáshoz viszonyított aránya különösen magas a dióban, ezért nagyon hasznos az egészségre [1]. Ezenkívül a dió sok E-vitamint, folsavat és különösen sok polifenolt tartalmaz [2]. Más diófélékhez képest a dió tartalmazza a legmagasabban ezeket a pozitív fitokémiai anyagokat [3].
Ne feledje azonban, különösen karácsony táján: A dió és különösen a dió sok kalóriát tartalmaz. Fajtától függően 600–700 kcal/100 g [4]. Ez a teljes napi szükséglet körülbelül harmada-negyede. A német táplálkozási társaság (DGE) 25 g diót határoz meg egy adagként [5]. Ez egy kis maroknyi. Egy másik apró tipp az oldalon: a sok egészséges összetevő miatt a dió ilyen része helyettesítheti az ajánlott napi két gyümölcs adag egyikét, a DGE szerint [5].
A rákos betegek viszont, akiknek hízni engednek, sok jó kalóriát tudnak bevinni a tápanyagban gazdag diófélék mellett. A dió adagonként kb. 165 kcal (25 g) tartalmaz. A fakéreg nem elhanyagolható hányadát az összetevő fehérje okozza, amelynek szükséglete sok terápiában részesülő rákos betegben (vagy azokban is szenved, akik fogyásban szenvednek) megnövekszik, és döntően hozzájárulhat a tünetek enyhítéséhez.
Dió az orvostudományban
A dió egészségre gyakorolt számos jótékony hatása ismert. Magas polifenol-tartalmuk miatt antioxidáns hatásúak [3].
A dió is csökkenti a koleszterinszintet. Az LMU kutatócsoportja megállapította, hogy a dió rendszeres fogyasztása javítja a zsíranyagcserét és csökkenti a rossz koleszterinszintet, függetlenül attól, hogy más ételeket fogyaszt-e [6]. Egyébként ebben a tanulmányban a résztvevők naponta 43 g diót ettek.
A koleszterinszint-csökkentő hatás az egyik oka annak, hogy a dió csökkenti a szív- és érrendszeri kockázatot. A diónak ezt a szívvédő tulajdonságát számos tanulmány bizonyította [7-10].
A Parhofer professzor (LMU) által vezetett kutatócsoport azt is megállapította, hogy a bélbaktériumok is profitálnak a fatermék elfogyasztásából [11]. Úgy tűnik, hogy azoknak, akik naponta jó néhány maroknyi diót fogyasztanak, több pozitív mikroorganizmus van az emésztőrendszerükben, amelyek viszont állítólag alacsonyabb elhízási és cukorbetegségi kockázattal járnak.
A dióról azt is mondják, hogy rákvédő hatása van, ami a sok pozitív összetevő és az antioxidáns polifenolok magas tartalma miatt nem meglepő. A sejteken és állatokon végzett vizsgálatok ezt is megerősítették [12]. Az emberrel végzett vizsgálatok azonban kevéssé állnak rendelkezésre, és nem tudták megismételni az állatkísérletek sikerét. A populációra kiterjedő vizsgálatok azonban kimutatták, hogy a diófogyasztás alacsonyabb összhalandósággal és alacsonyabb rákos halálozással jár [13, 14]. Állítólag napi maroknyi dió befolyásolja a halálozási arányt.
Dió a konyhában
Megtalálja a megfelelő diós recepteket sztárszakácsainktól az alábbi linkek alatt: