Dió EDEKA
Egészben fekszik a héjával a karácsonyi tányéron, finomítja az apróra vágott salátákat öntetként és aromás sütőanyagot őröl: A dió magjának sok finom arca van
Érdekes tények a dióról
Az igazi dió egy lombhullató lombhullató fa, amelynek gyümölcsei ősszel beérnek. Feltehetően Perzsiából származik, a diófát ma széles körben használják termesztett növényként, és Európában is termesztik - különösen Franciaországban, Görögországban és Spanyolországban. A legnagyobb diótermelők világszerte Kína, az USA és Irán (az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete szerint 2018-tól). Az EDEKA diót is keres Ausztráliából. A mogyoróhoz hasonlóan a dió magja is kemény héjban van. Ez utóbbiban zöld kabátba burkolják, amely a gyümölcs érésekor nyílik ki. Ha maga gyűjti a diót, alaposan húzza le a kabátot, terítse szét a diót jól szellőző, száraz, meleg helyen, és hagyja megszáradni négy-hat hétig.
Beszerzés és tárolás
Az importból származó egész dió és a hámozott termékek egész évben kaphatók. A konyhában, különösen karácsony előtt, a diószezon az, amikor a diófélék aromás magjait felhasználják például diós sütemények sütéséhez az adventi tányérhoz. Vásárláskor ügyeljen arra, hogy a héjon ne legyen repedés vagy penészes folt. A fogyasztói tanácsadó központ szerint a rázás segít felmérni a frissességet. Ha a mag zörög a héjban, ez szárított, régi vagy esetleg penészes árukat jelez. Az egész diót sötét, száraz és szellős helyen tárolja, ideális esetben hálóba akasztva. Körülbelül tizenkét hónapig tartanak. A hámozott dióval és őrölt árukkal ellátott szakadt csomagokat a lehető leggyorsabban fel kell használni - ha túl hosszú ideig tárolják, fennáll annak a veszélye, hogy a termékek megkopnak.
Konyhai tippek a dióhoz
A botanikában korábban csonthéjas gyümölcsként felsorolt dió sok ételt gazdagít. Az édes finomságok, például a diós keksz vagy a finom alma-diós sütemény mellett, kiadós ételeket is készíthet diómaggal. A serpenyőben röviden megpirított apróra vágott dió népszerű a saláták feltétjeként. Az öntetet dióolajjal is elkészítheti. A frissen sült diós kenyér még mindig igazi csemege. A kellékanyagok felhasználásához a diós pestót, a dió kenést és a dióecetet javasoljuk.
használat
A diót édes és sós ételekben használják. Ízlik süteményekben, sütikben, kenyérben, például diós kenyerünkben, müzlikben, salátákban, tésztaételekben, húsos és zöldséges töltelékekben (például a pulykasütés receptben) és természetesen a sajttálban. A tipikus íz még jobban kibontakozik, ha a diót egy serpenyőben zsír nélkül pörköljük, amíg szagolni nem kezd. A zöld diót puha külső héjával alkoholba, ecetbe vagy cukorszirupba tehetjük. Hús- és vadételekkel szolgálják fel.