Dió és mag, csak akkor egészséges, ha só és olaj nélkül vannak
A táplálkozási szakemberek javasolják a dióféléket és a magokat, és az „egészséges harapnivalók” kategóriába sorolják őket, de néha sok ilyen harapnivalót választunk anélkül, hogy tudnánk, hogy nagy mennyiségű sót és olajat tartalmaznak. Fontos különbséget tenni a nyers és a sült között, és a legegészségesebb lehetőségeket választani.
Magas fehérjetartalom mellett az egészséges zsírok, vitaminok és ásványi anyagok, diófélék és magvak fontos szövetségesek lehetnek bárki étrendjében - ha nyersen fogyasztják őket. A dió és a sózott mag azonban hozzájárul a napi só bevitelhez, amely tényező befolyásolhatja a vérnyomást. Azok a személyek, akiknél fokozott a magas vérnyomás kockázata, ritkán válasszanak diót és sózott magot, és inkább sózatlan lehetőségeket válasszanak, hogy teljes mértékben élvezhessék e szuperételek előnyeit.
Dió és mag, jobb nyers
Nem ritkán a táplálkozási szakemberek arra ösztönzik a lakosságot, hogy válasszanak nyers és sótlan diót. Az ok a fogyáshoz kapcsolódik. A magasabb tápérték, de a fogyás érdekében a fogyni vágyók tudják, hogy fontos a dióféléket és a magokat nyersen, só és olaj hozzáadása nélkül és sütés nélkül választani. Sajnos a só segít a vérnyomás növelésében, és gyakran "meghívja" a diófélék és a magok elfújását, még nagy mennyiségben is.
Pörkölt magvak és diófélék, kerülendő
Kerülni kell a diót, amely ropogós kéreggel van bevonva, vagy olajban sütik, mivel gyakran egészségtelen hidrogénezett olajokban készítik őket. Ezenkívül a bőséges olajréteggel borított diónak magasabb a zsír- és kalóriatartalma, ezért nem ajánlott fogyni vágyóknak.
Sok ember, aki extra fontokkal küzd, összeállított egy szabályrendszert, amelyet betart, amikor dióféléket és magokat vásárol a kereskedelemből. Például ne vásároljon sózott, sült, mázas diót, amelyet bőséges méz- vagy cukorréteg borít, vagy különleges ízű diót vagy magot. A dió sütési folyamata átalakítja a zsírokat és egészségtelen zsírokká alakítja azokat. És a legtöbb adalékanyag - ha megnézi az összetevők listáját - mesterséges aromák, vegyszerek és tartósítószerek, valamint nátriumban gazdagok. Legjobb lenne a nyers diót választani.
A sózott dió hátrányai
Bár egy 28 grammos adag nyers mandulában szinte nincs nátrium, ugyanez a sült és sózott mandula 186 milligramm sót hoz. 28 gramm sótlan dió keverékben csak 3 milligramm nátrium van, de ugyanez a dió keverék 98 milligramm nátriumot hoz a napi bevitelre. Ezek a mennyiségek csekélynek tűnhetnek, ha ilyennek vesszük őket, de ha az ember napi 30 grammnál több diót és magot fogyaszt, akkor az egyéb feldolgozott ételek és gyorsételek mellett a sóbevitel drámaian megnő.
A legegészségesebb dió és mag
A mandula gazdag E-vitaminban, magnéziumban, rézben, B2-vitaminban és foszforban, és magas a fehérjetartalma. A legtöbb mandulazsír egyszeresen telítetlen zsír.
A kesudió gazdag antioxidánsokban, egyszeresen telítetlen zsírokban és foszforban; ugyanakkor alacsonyabb a zsírtartalmuk sok más dióhoz képest.
A lenmagokban magas a hasznos Omega-3 zsírsavtartalom, különösen azért, mert gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek. B6-vitamint, rostot és mangánt tartalmaznak.
A földimogyoróban vagy a mogyoróban magas az egyszeresen telítetlen zsír, a flavonoid, az antioxidáns és a folsav. Ugyanakkor magas a B3-vitamin koncentrációjuk.
A tökmagban sok esszenciális zsírsav, kálium, magnézium, foszfor és K-vitamin található. Ezek a magok hasznosak lehetnek az ízületi gyulladásban szenvedők számára, és segítenek a magas koleszterinszintben szenvedőknek.
A szezámmag kiváló B1-vitamin, egyszeresen telítetlen zsírok és fitoszterolok forrása, amelyek gátolják a koleszterin termelését.
A napraforgómag gazdag linolsavban, rostban, magnéziumban és fitoszterolokban. Ez utóbbi gátolja a koleszterin bélben történő felszívódását.
A dió gazdag Omega-3 zsírsavakban, mangánban és rézben. A diómag tartalmaz egy esszenciális aminosavat is, amelyet a test használ a nitrogén-oxid létrehozására, amelyre szükség van az erek lehető legrugalmasabb megtartásához.