Dió - mit eszünk La Mutuelle Générale
Nagyon gazdag káliumban, a dió fitoszterolokat és polifenolokat is tartalmaz, amelyek védő tulajdonságokat adnak nekik a szív- és érrendszeri betegségek ellen. Franciaországban a Grenoble és a Périgord dió a leghíresebbek közé tartozik, és még az AOC-t is élvezik.
Táplálkozási jellemzők
64% lipidtartalmú dió nagyon energikus gyümölcs, majdnem 700 kcal/100 g. Ezek elsősorban telítetlen zsírok, amelyek segítenek csökkenteni az LDL-koleszterin ("rossz koleszterin") szintjét a vérben. Különösen a dió kiváló esszenciális omega 3 és 6 forrás. Fogyasztása ezért javasolható hiperkoleszterinémia esetén, vagy egyszerűen az omega 3 bevitelének javítására, amely a legtöbb francia embernél hiányzik (8 dió elegendő az ajánlott napi bevitel fedezésére). Túlsúly esetén a mennyiségnek mérsékeltnek kell lennie, de a dió jóllakó és tápláló snack.
A dió fehérjét és rostot ad közepes arányban.
Figyelemre méltó mennyiségű ásványi anyagot és nyomelemet tartalmaz: kálium, magnézium, kalcium, vas, cink és réz.
Gazdag a B csoport vitaminjaiban is, különösen a B1, B6 és B9 (különösen fontos a fiatal anyák számára), és jó arányban tartalmaz E vitamint.
Végül polifenoljai antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek megakadályozzák a sejtek idő előtti öregedését, fitoszteroljai pedig csökkentik a koleszterin asszimilációját.
Választani
A megfelelő dió kiválasztásához. rázd fel őket! És szüntesse meg mindazokat, amelyeket a manduláról hallunk, ami annak a jele, hogy a dió kiszáradt ...
Megőrizni
A friss diót a hűtőszekrény élesebbé teheti, míg a száraz diót száraz helyen, szobahőmérsékleten.