Dióval szembeni allergia; Co; Gyermekek gyermekek
Pálnak nem szabad mogyorót enni, Alissának nem szabad almát enni, Timurnak nem szabad búzát enni és Emmának nem szabad tehéntejet inni. A napközi központok listái egyre hosszabbak, mely gyermekek mely ételeket nem tudják elviselni. "Úgy érzi, hogy az intolerancia egyre gyakoribbá válik" - mondja Sonja Fahmy, a német táplálkozási társaság táplálkozási szakértője. V. "Az intézményeknek ezzel kell megküzdeniük."
Meg kell különböztetni, hogy intolerancia vagy allergia-e. Például, ha a gyermek érzékeny a laktózra, akkor gyomorfájást vagy hasmenést szenvedhet, miután tejfagylaltot fogyasztott. A táplálkozási szakember hangsúlyozza, hogy ez kényelmetlen, de nem hasonlítható össze ételallergiával. „A helyzet életveszélyes lehet.” Allergia esetén a szervezet antitesteket képez bizonyos termékek ellen, és immunreakciót vált ki. Megtörténhet, hogy a gyermek már nem tud lélegezni, vagy a keringési rendszer meghibásodik. "Az ellenintézkedéseket azonnal meg kell tenni" - hangsúlyozza Sonja Fahmy.
Rengeteg speciális szabályozás
Becslések szerint a 17 évesnél fiatalabb gyermekek körülbelül négy százaléka szenved élelmiszerallergiában a DGE brosúra szerint. A napközi központokban azonban néha minden étkezés ötödik gyermekére külön szabályozás vonatkozik. Ennek oka: Gyakran a szülők hamis feltételezéseket tesznek, jelenti a táplálkozási szakember. Ezért az a tanács, hogy a napközi központok igazolást igényelnek. Függetlenül attól, hogy intoleranciája vagy allergiája van-e: hasznos az orvos egyértelmű diagnózisa. "Ez azért fontos, hogy a napközi gondoskodhasson a tervezésről" - hangsúlyozza Sonja Fahmy.
Mindenekelőtt ott van a biztonság, amikor a napközi az összes szükséges információt megkapja a szülőktől. Már a felvételi interjún kell kérdeznie az intoleranciáról. A szülőkkel együtt fontos megbeszélni a konkrét cselekvési irányokat, és azokat írásban rögzíteni. Minden oktatót tájékoztatni kell, valamint a konyhát és a vendéglátót. Ez utóbbi természetesen névtelenné vált. A listát jól látható módon kell kifüggeszteni, hogy a póttagok is pontosan tudják. A napközi központoknak sürgősségi esetekre is szükségük van. "Ez biztonságot nyújt mind az alkalmazottak, mind a szülők számára" - mondja Sonja Fahmy.