Direkt gyümölcslé Valóban olyan egészséges
2018. december 21, írta: Etta Fremer Kategóriák: Táplálkozás
A közvetlen gyümölcslé különösen egészségesnek tekinthető. De mi a különbség a gyümölcslé koncentrátumtól? És melyik egészségesebb?
Nem koncentrátumtól vagy koncentrátumtól? Ezek a különbségek
A "közvetlen gyümölcslé" termékcím azt jelenti, hogy a gyümölcslevet közvetlenül a sajtolás után palackozzák. A lében semmi sem változik. Ha a lé nem tölthető fel azonnal, akkor a levet ideiglenesen hűtőtartályokban tárolják.
A gyümölcslé-koncentrátummal ez eltér: Itt a lé először az eredeti térfogatának körülbelül hatodára csökken. Ehhez felmelegítik, hogy a víz elpárologjon. Annak érdekében, hogy az ízek és a vitaminok ne veszjenek el, a gőzt desztillálják és később visszahelyezik a koncentrátumba.
A gyümölcslé koncentrátum előnye: A csökkentett mennyiség megtakarítja a szállítási költségeket. A narancslé-koncentrátumot például a növekvő országokban állítják elő, a fogyasztói országok gyümölcslé-gyáraiban szállítják és dolgozzák fel.
De függetlenül attól, hogy koncentrátumról van-e szó vagy sem: a gyümölcslének 100 százalékos gyümölcstartalmúnak kell lennie.
Így készül a nem koncentrátumból készült lé
A gyümölcsleveket általában borprésekben készítik. Ott a gyümölcsöket először megmossák és - ha szükséges - meghámozzák. A citrusfélék héja például sok keserű anyagot tartalmaz, amelyek nyomás alatt felszabadulnának.
Ezután a gyümölcsöket egy darálóban összezúzzák. A kapott masszát "cefrének" nevezzük. Most megnyomják és centrifugálják, hogy elválasszák a levet a szilárd komponensektől. A lé gyors erjedésének megakadályozása érdekében pasztőrözik. A levet lassan 80-85 fokig melegítik. Ez a baktériumok és a baktériumok elpusztítására is szolgál.
A közvetlen gyümölcslé egészségesebb?
A nem koncentrátum népszerű. A név azt ígéri, hogy friss terméket kap. Gyakran előfordul, hogy a nem koncentrátumból készült gyümölcslé valamivel többe kerül, ami a tárolás és szállítás magasabb költségeinek is köszönhető.
Mivel azonban a nem sűrítményből készült lé és a gyümölcslé sűrítmény egyaránt gyümölcsléből készül, a sűrítmény nélküli lé nem feltétlenül egészségesebb. Vitaminok már a sajtolás során elvesznek, amely mindkét változat elején megtörténik.
A Német Gyümölcsléipari Szövetség rámutat, hogy sem a gyümölcslé, sem a gyümölcslé-koncentrátumból készült gyümölcslé nem tartalmaz hozzáadott cukrot a törvény szerint.
Mire kell figyelni vásárláskor
Biztonsági oldalon állsz, amikor organikus minőségű gyümölcsleveket vásárolsz. Levek Szerves pecsét az EU Mesterséges vitaminokat és cukrot nem szabad hozzáadni. A felhasznált gyümölcs ellenőrzött ökológiai termesztésből származik, ami megakadályozza a maradványok megmaradását Rovarirtók megterhelt.
Németországban a termesztőszövetségek csak a nem koncentrátumból származó levet tanúsítják a Szerves pecsét. A gyártás után a gyümölcslé természetesen zavaros állapotban van kikapcsolva. A derítés során sok tápanyag és vitamin veszít, amelyet gyakran almalével végeznek.
Tehát ideális esetben organikusan tanúsított, nem a sűrítményből származó gyümölcslevet vásárol, amely az Ön régiójában készült helyi gyümölcsökből készül. Ez megakadályozza a környezetet szennyező felesleges szállítási költségeket is.
Különösen a globális déli gyümölcsökből készült gyümölcslevekkel kell tisztességes kereskedelem Termékek. narancslé - Németország egyik legnépszerűbb leve - gyakran narancsból készül, amelyet Brazíliában embertelen körülmények között termesztenek és dolgoznak fel.