Divatos ételek; gluténmentes

Néhány évvel ezelőttig a glutén intolerancia kifejezést az orvosok számára fenntartották. De manapság a glutén sok magazin címlapján szerepel, a "gluténmentes" a pillanat egyik legtrendibb étrendje. Dekódolás.

2014 július

Az Allodocteurs.fr szerkesztősége

Feladva 2014. július 7-én, frissítve 2014. július 8-án

Lglutén intolerancia, más néven coeliakia, valódi patológia. Minden 100 francia embert érintene. Az utóbbi években azonban folyóiratok és sok könyv az érdemeit hirdette a gluténmentes étrend. Ennek eltávolítása javítaná az összes egészségügyi problémánkat, ami azt sugallja, hogy végül mindannyian többé-kevésbé intoleránsak lennénk a gluténnel szemben. De mit gondoljunk erről a "trendről" ?

1. számú közellenség lett, az glutén az a diéta során betiltandó fehérje lenne. Egyre több híresség, mint Novak Djokovic, Lady Gaga vagy Gwyneth Paltrow tért át erre a jelenségre: nincs glutén.