Dolma, dolmas - Meghatározása és receptjei; Dolma, dolmas; Supertoinette
A dolma, a dolmas a török és a görög konyha elkészítése.
A legjobb receptek a videóban
Mit tudunk a dolmáról?
A dolma, dolmas, a török és a görög konyha készítménye, amely rizzsel és birkahússal díszített szőlőlevélből (dolma) (yalanci) áll, paupiette-ba tekerve, olívaolajjal és citrommal párolva.
A dolma nagyon elterjedt Örményországban, Azerbajdzsánban, Bulgáriában, Cipruson, Grúziában, Tunéziában, az egész Közel-Keleten, Üzbegisztánban és Algériában.
A Dolma a dolmak török igéből származik, ami azt jelenti, hogy "feltölteni".
Beszéljünk a főzésről
A dolmákat (vagy dolmade-eket) általában hidegen, előételként szolgálják fel.
Készíthetjük káposzta, füge, cukkini, padlizsán, paradicsom, cseresznye vagy akár mogyoró levelekkel is.
Törökországban hagyományosan birkafarkzsírral főzik őket. Régiótól függően a szőlőleveleket díszítő töltelék változó:
A Földközi-tenger partjain, Törökország délkeleti részén a dolmát hús töltelékkel készítik és melegen szolgálják fel.