Doner szósz Ez a három legnépszerűbb szósz; így csinálják őket
Bár évek óta nagy mártás rajongók Néhány hónapja csak szósz nélkül rendeljük meg a kebabunkat. Az ok: Azt is tapasztaltuk, hogy a szósz a maradék összetevőket rabolja el saját ízlésük szerint.
Ennek ellenére a következő cikkben bemutatjuk Önnek a három legnépszerűbb kebabmártás és megmutatja, hol talál megfelelő recepteket. Ezek a klasszikus tzatziki, a forró mártás és a koktélmártás.
Tzatziki: A klasszikus
tzatziki (vagy: Tsatsiki vagy Zaziki) görög étel, amely főleg joghurtból (10 százalék zsír), fokhagymából, uborkából és olívaolajból áll.
A kebab szószként való felhasználás valójában egy Hűtlen kezelés, mivel a tzatzikit általában kenyérmártásként szolgálják fel. A kenyér és a tzatziki gyakran része az induló lemeznek Görögországban. Ezt görögül mezedes néven is ismerik.
Ennek ellenére a tzatziki nagyon jó ízű - még akkor is, ha a rendeltetésétől eltérő célra használják - a doner kebabbal kombinálva, és mára a legnépszerűbb doner szósz lett. Nem számít, hogy az ügyfél kebabszendvicset, Dürümöt, kebabtányért vagy kebabdobozt rendel - a Tzatziki mindig ott van.
Ha maga szeretné elkészíteni a tzatzikit, akkor az internet receptek százait kínálja. Alternatív megoldásként megvásárolhatja a már bevásárolt kebabmártást számos szupermarketben, diszkontban és ínyenc boltban. Természetesen ki kell próbálni, hogy tetszik-e egyáltalán a megvásárolt változat.
Forró mártás: A tüzes kebabmártás
A csípős szósz A kebabban nincs minden vásárló számára valami, ezért az a kebabember, akiben megbízik, valószínűleg felteszi a kérdést: „Forró?”, Mielőtt a szósz a kebabra kerülne.
Sajnos nincs olyan, hogy az egy recept a forró mártáshoz. Számos recept kering ebben a témában az interneten, amelyek némelyikében óriási különbségek vannak. Ezért ezen a ponton nem adhatunk pontos információkat az összetevőkről. Végül magának kell kiderítenie, hogy a forró mártás melyik változata ízlik a legjobban.
Tipp: A forró szósz kibontja tüzes aromáját, különösen a Pul Biber kebabfűszerrel.
Koktélmártás: az egzotikus
A tzatziki és a forró mártás mellett a Koktélmártás az egzotikus a kebabmártások között, általában barnás színű, és gyakran tartalmaz gyógynövények látható nyomait. Sajnos nem tudjuk pontosan megmondani, hogy az íz milyen irányba halad, mivel meghatározhatatlan íze van. A koktélmártásoknak azonban van egy közös vonása: jó ízűek!
Németországban számos kebabban ettünk doner kebabot. És egy dologban biztosíthatunk benneteket: A koktélmártás íze mindenütt más. Mint biztos lehet benne, ezen a ponton sem tudunk információt nyújtani az összetevőkről. Ha ön is szeretne kipróbálni egy koktélmártást, számos finom receptet talál például a Chefkoch.de oldalon.
Egyébként egy kis anekdota: A bonni környéki kebabüzletben nevettek rajtunk, amikor koktélmártást rendeltünk. A kebabárus akkor azt mondta, hogy a koktélmártás csak ketchup és majonéz keveréke. Ez azonban határozottan nem igaz, mivel a látható gyógynövények és az íz önmagában bizonyítják.
A nap végén adhatunk egy tippet: Soha ne vásároljon kész koktélmártásokat a szupermarketben! Ezek olyanok, mint a kebabműhely koktélmártása, de általában nagyon kellemetlen ízűek (gyakran rendkívül ecetesek!).