Doris Muliar
1 Doris Muliar Fogyjon le a Thermomix segítségével
3 Doris Muliar Fogyjon le a Thermomix Light, alacsony szénhidráttartalmú ételekkel
5 Végül, de nem utolsósorban kifejlesztettünk néhány „Lo Sweet” receptet süteményekhez és desszertekhez, amelyek kevesebb lisztet használnak, vagy megfelelő helyettesítőket használnak. Összességében rengeteg családbarát recept és javaslat áll rendelkezésre, hogy ne kelljen éhezni és nélkülözni a fogyást, és lépésről lépésre közelebb kerülni álmai alakjához. Sok szerencsét és jó étvágyat kívánunk! 10 Fogyjon le a Thermomix segítségével
7 7. A tojásfehérje vagy tejszín felvert habarcsát (pillangó) legfeljebb legfeljebb a 4. szintig lehet használni. A pillangó használatakor a spatulát nem szabad behelyezni. 8. Soha ne helyezzen a kanálon kívül más keverőeszközt a fedél nyílásába. A spatula úgy van kialakítva, hogy "gallérja" legyen, így nem érintkezhet a késekkel. 9. Amikor tisztítás céljából szétszedi a keverőtálat, legyen nagyon óvatos a keverőkéssel - a kések pokolian élesek, fennáll a sérülés veszélye. 10. Ha a Thermomix készülékének nincs állandó helye a konyhájában, mindig csúszásmentes, sík munkafelületre helyezze. A tészta felaprításakor vagy keverésénél a Thermomix megmozdulhat az egyensúlyhiány miatt. Ezen lépések során maradjon az eszköz mellett. 12 Fogyjon le a Thermomix segítségével
13 Kétnapos étrend „Részmunkaidős böjt” dr. Dr. Michael Despeghel célja, hogy megkönnyítse a kitartást, ha lefogy. Egyél öt napot a szokásos módon, de két nap csak egy 500 kcal-os étellel elégedsz meg, amely szintén sok fehérjét és nagyon-nagyon kevés szénhidrátot tartalmaz. Jó megközelítés mindazok számára, akik nem akarnak folyamatosan az étrendjükkel küzdeni. Tanulmányok kimutatták, hogy ez a tudatosabb étrendhez vezet a többi napon, és jobb figurával jutalmazunk. A jo-jo hatás nem jelentkezik, ha csak két napod van alacsony kalóriabevitel mellett, mert a szervezet nem alkalmazkodik ilyen gyorsan a "szomjas szakaszhoz", és lelassítja az anyagcserét. 18 Fogyjon le a Thermomix segítségével
Természetesen a főző krémek nem megfelelőek, de a szószok és levesek kerekítésénél tökéletesen helyettesítik a kövér nővért. A főző krémek közül sok alkalmas vegetáriánusok és vegánok számára is. Különböző márkanevekkel kaphatók, és közvetlenül az "igazi" krém mellett találja meg őket. Liszt A szokásos sütőlisztek és teljes kiőrlésű fajtáik valóban magas szénhidráttartalmúak. Számos pékség már felvállalta azt a tendenciát, hogy kevesebb szénhidrát van a kenyérben, és például jó estés kenyeret vagy fehérjetartalmú kenyeret kínál, amelyben a gabonaliszt egy részét kicserélték. A legkevesebb szénhidrát (kb. 5 g szénhidrát/100 g) tartalmaz kókusz- és mandulalisztet, amelyeket a kókusz- vagy mandulatej előállításának maradékaiból nyernek. Mivel ezek a lisztek nem tartalmaznak glutént, a többi összetevőnek biztosítania kell, hogy a tészta végül kenyérré, süteményekké és kekszé váljon. Őrölt mandula, dió, lenmag, köles vagy kvark alkalmas. Az amarantból, kukoricából, lencséből vagy csillagfürtből készült lisztekben szintén alacsonyabb a szénhidráttartalom, és sok fehérjét tartalmazó pontokat kapnak. Néhányat a szupermarketben is meg lehet vásárolni. Szinte minden hónapban új termékeket adnak hozzá. Tehát: tartsa nyitva a szemét, amikor a sütikorsóhoz hozzávalókat vásárol. Összetevők áttekintése
17 Shirataki "tészta" Az egyik gyártó a "legkevesebb kalóriatartalmú tésztát a világon" nevezi. A tészta ma már különféle formában kapható "rizsként". Konjac gyökérlisztből képződnek, amelynek csak 5 g szénhidrátja van 100 g-nál és gluténmentes. Nagy választékban kaphat Shirataki tésztát ázsiai üzletekben, néhány egészséges élelmiszerboltban és természetesen az interneten. A tészta átlátszó zacskókban lebeg átlátszó folyadékban, amelynek kinyitásakor kissé halszaga van. A szag azonban eltűnik, és a tésztát egyszerűen felöntik forró vízzel, vagy rövid ideig főzik, a csomagoláson található utasításoktól függően. Tapasztalataink szerint nem pótolhatják a klasszikus spagettit. Nincs saját ízlésük, és az állaguk is más. Levesként vagy kis köretként azonban feltöltésre a "fehér vízesések", amint a japán fordításban is megfelelõek. 22 Fogyjon le a Thermomix segítségével
19 turmix reggelire
20 áfonyás kefir turmix mentával 1 adaghoz 145 kcal 21 g szénhidrát, 5 g F, 6 g E 100 g áfonya, frissen vagy fagyasztva 1 szár friss menta 150 ml kefir 1 evőkanál citromlé KÉSZÍTENI kívánt cukorhelyettesítőt kívánság szerint: Mossa meg a friss áfonyát és jól lecsepegtetjük. Ha szükséges, hagyja a fagyasztott bogyókat kissé megolvadni. Mossa meg a mentát, rázza szárazra, és szedje le a leveleket a szárról. ELŐKÉSZÍTÉS: Pürésítse az áfonyát, a mentát, a kefirt és a citromlevet 20 másodpercig/sebességgel 5 10 növekszik. Öntsünk 1 pohárba, és cukorral édesítsük tetszés szerint. INFO: Mindig az eritritet használjuk cukorhelyettesítőként, amely az egészségügyi élelmiszerboltokban különféle kereskedelmi neveken kapható, például Sukrit, Xucker, Sukrin vagy Wiezucker. TIPP: A friss bogyós gyümölcsökből készült turmixok még krémesebbek lesznek, ha adagonként 2 jégkockát keverünk össze. Turmixok reggelire 25
21 Eper- és mandulatej turmix 1 adag 186 kcal, 16 g KH, 11 g F, 6 g E 150 g eper, frissen vagy fagyasztva 1 ek őrölt mandula vagy mandulavaj (recept 47. oldal) 1 ek chia mag 1 evőkanál citromlé 100 ml mandulatej 50 ml szénsavmentes ásványvíz Készítsen elő 2 jégkockát tetszés szerint: Mossa meg az epret, ürítse le és távolítsa el a szárakat. Hagyja a fagyasztott bogyókat kissé megolvadni. ELŐKÉSZÍTÉS: Tegyen minden hozzávalót a keverőtálba, és pürésítse 20 másodpercig/5 10-es szint növekvő mértékben. Ha fagyasztott epret használ, akkor nincs szüksége jégkockára. INFO: A chia mag sok kalciumot, valamint antioxidánsokat és omega-3 zsírsavakat tartalmaz. A Chia álszemű, és néhány pékség már kínál kenyeret hozzá. 26 Fogyjon le a Thermomix segítségével
22 Szedertej gyömbérrel 1 adag 96 kcal, 16 g KH, 2 g F, 5 g E 100 g szeder, frissen vagy fagyasztva 1 szár citromfű 1 darab gyömbérgyökér (mogyoró nagyságú) 100 ml alacsony zsírtartalmú tej 50 ml szénsavas ásványvíz PREPARE cukorpótló kívánt módon: Óvatosan mossa meg a szedret, és hagyja, hogy kifolyjon. Hagyja a fagyasztott gyümölcsöket kissé megolvadni. Mossuk meg a citromfű, szárítsuk meg szárazon, és szedjük le a leveleket a szárról. Hámozza meg a gyömbért. ELŐKÉSZÍTÉS: Tegyen minden hozzávalót a keverőtálba, és pürésítse finoman 20 másodpercig/5 10-es szint növekszik. TIPP: Próbálja ki a kecsketejet. Olcsóbb zsírsavakat tartalmaz, mint a tehéntej, könnyen emészthető fehérjéket és laktózmentes. Íze enyhén édes, de korántsem "kecske". Turmixok reggelire 27
23 málna rizstej turmix 1 adaghoz 116 kcal, 19 g KH, 3 g F, 1 g E 100 g málna, frissen vagy fagyasztva 1 ek kókuszreszelék 1 evőkanál lime juice 1 csipet fekete bors 150 ml rizstej 2 jégkocka kívánt esetben Cukorpótló kívánság szerint ELŐKÉSZÍTÉS: Óvatosan mossa meg a málnát, és hagyja, hogy kifolyjon. Hagyja, hogy a fagyasztott málna kissé megolvadjon. Ha fagyasztott málnát használ, akkor nincs szüksége jégkockára. ELŐKÉSZÍTÉS: Tegyen minden hozzávalót a keverőtálba, és pürésítse finoman 20 másodpercig/5 10-es szint növekszik. Ízlés szerint ízesítjük cukorpótlóval. INFO: Mindenki azt mondja: »rizstej«. Jogi okokból azonban az italt „rizsitalként” vagy „rizsitalként” értékesítik, és teljes kiőrlésű rizsből készül. Nagyon kevés összetevője van, de sem glutén, sem laktóz. Különböző keverékeket is találhat az egészséges élelmiszerboltokban, például rizs, kókusz és ananász tej. 28 Fogyjon le a Thermomix segítségével
24 papaya-kókusz turmix 2 adagra Adagonként: 147 kcal, 19 g szénhidrát, 8 g F, 2 g E ½ nagy vagy 1 egész kis papaya (kb. 200 g pép) 1 narancs 500 ml kókuszvíz 2 evőkanál kókuszreszelék KÉSZÍTÉS: Távolítsa el a magokat a papaya cellulózból, és emelje ki a bőrből. Préselje ki a narancsot (75 ml gyümölcslére van szüksége). ELŐKÉSZÍTÉS: Pürésítsen papaját, narancslét és kókuszvizet 1 evőkanál kókuszreszelékkel 15 másodpercig/sebességgel 5 10 növelve, és öntsön 2 pohárba. A maradék kókuszreszelékkel megszórva tálaljuk. INFORMÁCIÓ: A kókuszvizet nem szabad összetéveszteni a kókusztejjel, mert nagyon frissítő, izotóniás és ásványi anyagokban gazdag. Olyan hírességek esküsznek rá, mint Madonna vagy Rihanna. Éretlen kókuszdió belsejéből származik, kissé édes íze van és nagyjából ugyanolyan a cukortartalma, mint az alma spritzerének. A receptünkben szereplő szénhidrátok is főleg innen származnak. A papaya turmixhoz az olcsóbb és kissé alacsonyabb cukortartalmú tiszta tejsavót vagy kefirt is használhatod. Turmixok reggelire 29
25 narancs és mandarin turmix 1 adaghoz 118 kcal, 20 g szénhidrát, 1 g F, 7 g E 1 bio narancs 1 darab gyömbér (mogyoró méretű) 1 mandarin 150 ml író 2 jégkocka ELŐKÉSZÍTÉS: Mossuk meg a narancsot forró vízzel, és adjunk hozzá ½ teáskanál héjat finoman vágd le. Nyomja össze a gyümölcsöt. Hámozza meg a gyömbért és a mandarint. Ha szükséges, távolítsa el a magot a mandarinból. ELŐKÉSZÍTÉS: Tegyen minden hozzávalót a keverőtálba, zárja le a mérőpohárral, és finoman pürésítse 15 másodpercig/5 10. Szint. INFO: Az aromás mandarinok különösen lédúsak, könnyen hámozhatók és magokat tartalmaznak. A klementin a mandarin és a keserű narancs keresztezése. Édesebbek és többnyire mag nélküliak. A japán satsumák mag nélküliak és kevésbé ízesek. 30 Fogyjon le a Thermomix segítségével
26 Jeges görögdinnye bogyókkal 1 adaghoz 138 kcal, 25 g KH, 0 g F, 3 g E 150 g görögdinnye (elkészítve és lemérve) 75 g eper 50 g áfonya néhány levél menta ¼ vanília hüvely 1 evőkanál barna köles 50 ml szénsavas ásványvíz ELŐKÉSZÜL 3 jégkocka: Hámozza meg a görögdinnye darabját, és távolítsa el a köveket. Mossa meg az epret és távolítsa el a szárat. Az áfonyát megmossuk és lecsöpögtetjük. Mossa meg a mentát és rázza szárazra, húzza le a leveleket. Szeletelje fel a vanília hüvelyt, és kaparja ki a pépet. ELŐKÉSZÍTÉS: Az összes összetevőt (a mentát kivéve) tegye a keverőtálba, zárja le a mérőkannával és pürésítse 15 másodpercig/5 5 fokozatban, fokozatosan és finoman krémesen. Díszítés céljából ragassza a menta leveleket a turmixba. TIPP: A görögdinnye, a fogyókúrás gyümölcs par excellence, nemcsak a bogyókkal kompatibilis. Kombinálhatja őket mindenféle tejtermékkel is. INFO: A barna köles gluténmentes gabona, amely tele van fontos ásványi anyagokkal, különösen szilíciummal és B-vitaminnal. Jól alkalmazható turmixokhoz és müzlikhez. Turmixok reggelire 31
27 Zöldségfélék és turmixok A zöld turmixokat eredetileg titkos méregtelenítő fegyverként kereskedték, de mára a mindennapjainkba és az áruházak polcaira is eljutottak. Különösen a Thermomix segítségével lehetősége van arra, hogy maga készítsen ilyen energigránátokat, mert a készülék elegendő energiával rendelkezik a legkeményebb zöld dolgok kezeléséhez is. Három változatot próbáltunk ki az Ön számára. Évszaktól függően más zöldségféléket is használhat, gyümölcsökkel kombinálva, hogy kissé megkeserítse az ízét. 32 Fogyjon le a Thermomix segítségével
28 kelkáposzta turmix almával és grapefruittal 2 adagra Adagonként: 80 kalória, 178 g szénhidrát, 0 g F, 3 g E 2 levél kelkáposzta 100 ml grapefruit juice 1 alma (pl. Granny Smith) 2 evőkanál friss fűszernövény (pl. Kapor, petrezselyem vagy bazsalikom) 150 ml szénsavas ásványvíz só, bors ELŐKÉSZÍTÉS: A kelkáposzta leveleket folyó víz alatt alaposan mossuk meg, és nagyjából csíkokra vágjuk. Nyomja meg a grapefruitot. Hámozzuk meg és negyedeljük meg az almát, és távolítsuk el a magot. Mossa meg a gyógynövényeket és rázza szárazra. ELŐKÉSZÍTÉS: Tegye a savoy káposztát, a grapefruit levét, az almadarabokat, a gyógynövényeket és a vizet a keverőtálba, zárja le a mérőpohárral és finoman pürésítse 20 másodpercig/5. Szint 10. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal. Kívánt esetben tovább hígítsa vízzel. Zöldségek és turmixok 33
29 Brokkoli és uborka turmix 1 adaghoz 36 kcal, 3 g KH (ebből 2 g cukor), 1 g F, 3 g E 2 virág brokkoli (kb. 50 g), frissen vagy fagyasztva 1 darab uborka (kb. 10 cm) 4 5 levél zöldsaláta (pl. Lollo biondo, rakéta vagy egyszerűen saláta) ½ mész 100 ml szénsavmentes ásványvíz 2 jégkocka tetszés szerint Só, bors ELKÉSZÍTÉS: Vágjon 2 virágot a brokkoliból és mossa meg. Ha szükséges, hagyja a fagyasztott brokkolit kissé felolvadni. Hámozza meg és magozza meg az uborkadarabot. Mossa meg a saláta leveleket, és rázza szárazra. Nyomjon fél meszet. ELŐKÉSZÍTÉS: Az elkészített összetevőket vízzel és jégkockákkal tegye a keverőtálba (nincs szüksége jégkockára, ha fagyasztott brokkolit használ), zárja le a mérőpohárral és pürésítse krémesre 20 másodpercig/sebesség 5 10. Ízlés szerint hideg vízzel hígítjuk, sóval és borssal ízesítjük. TIPP: Ennek a zöldségnek nagyon fanyar íze van a nyers brokkolinak köszönhetően. Ha ez nem tetszik túlságosan, adhat hozzá néhány epret vagy egy szelet papayát. Ilyen kevés kalóriával kell lehetővé tenni. 34 Fogyjon le a Thermomix segítségével
30 hegyes káposzta eperrel 1 adaghoz 100 kcal, 13 g szénhidrát, 2 g F, 5 g E 2 3 levél hegyes káposzta (kb. 100 g) 1 darab gyömbér (mogyoró- vagy diónagyságú tetszés szerint) 50 g eper 100 ml szénsavas ásványvíz 1 Teáskanál chia mag 2 jégkocka tetszés szerint ELŐKÉSZÍTÉS 50 ml kefirt: A hegyes káposztaleveleket folyó víz alatt alaposan mossuk meg. Nagyjából vágja csíkokra a leveleket. Hámozza meg a gyömbért. Mossa meg az epret és távolítsa el a szárat. ELŐKÉSZÍTÉS: Tegyen minden hozzávalót a keverőtálba, zárja le a mérőpohárral és pürésítse finoman 20 másodpercig/5 10. Szint. Hígítsuk fel vízzel vagy egy kis extra kefirrel, ha úgy tetszik. Zöldségek és turmixok 35