Dossier Hogyan eszik serdülőink a Danone Intézetet

A serdülők étkezési magatartása változik, és változékonyságot tapasztal a felhatalmazási folyamathoz és a környezeti tényezőkhöz kapcsolódóan. Ugyanakkor a legújabb tanulmányok meglehetősen megnyugtatóak: ha az „ócska étel” létezik, az nem uralkodik legfiatalabb módon serdülőink tányérjain, és még akkor is, ha színpadot jelent, nem előre jelzi az élelmiszer jövőjét a jövő számára felnőttek. A súlyproblémákon, a bevitel és/vagy az étkezési szokások átmeneti változásain túl, amelyek a szükségletekhez való alkalmazkodást, új impulzusokat és identitás iránti törekvést tükrözik, néhány kamasz sajnos valódi étkezési rendellenességet fog tapasztalni. Figyelmeztető jeleik ennek a nagyon különleges életszakasznak néha zajos tünetei.

- Mondd meg, mit eszel, megmondom, ki vagy? - Vagy másképp fogalmazva: „Mi vagyunk az, amit megeszünk ...” Ez a néhány szó összefoglalja a serdülő ételhez való viszonyát. Az objektív táplálkozási funkciótól kezdve az étel szimbolikus felfogásáig, amely részt vesz a serdülő identitásának felépítésében, meg kell érteni, hogy az étkezés a családdal, egyedül vagy barátaival könnyen olyan színterévé válik, ahol impulzusok és kontrollok fejeződnek ki. felhatalmazás, visszafejlődés és mindenféle konfliktus. A passzív anyai táplálástól az aktív tanulásig, majd a fokozatos felhatalmazásig néhány ember számára nem lesz könnyű áttérni. Országainkban nem annyira a táplálékhiány kockázata, mint inkább az étkezési rendellenességek kialakulása: étkezési rendellenességek (ADD), orthorexia, „trendi” étkezési szokások, rossz étkezési szokások, sőt ételanarchia ...

Mit fogyaszt a serdülők?

Makrotápanyagok

A serdülőkorban fontos vitaminok és ásványi anyagok

Vas: Serdülőkorban magas a szövetnövekedés és a vörösvértestek számának megnövekedése. Lányoknál ezeket az igényeket fokozza a menstruáció (16 mg/nap lányoknál és 13 mg/nap fiúknál). A jelenlegi fogyasztás a lányok 40% -ában jelentősen elégtelen. A vashiány kockázata megnövekszik súlyos időszakok vagy korlátozó étrend, vegetáriánus vagy veganizmus esetén.

Kalcium: a serdülőkor a csontnövekedés és a csonttőke megszerzésének kulcsfontosságú időszaka. Az ajánlott táplálékkalcium-bevitel 1200 mg/nap. Felmérések szerint azonban a fogyasztás nagyrészt nem kielégítő, különösen a lányok körében, az INCA2 tanulmány eredményei azt mutatják, hogy a 15-17 éves fiatalok kalciumbevitele lányoknál nem éri el a 700 mg/nap, a fiúknál pedig a 870 mg/nap értéket.