Dossier Sel Salz Információs rendezvény a média szakembereinek számára, 16. szerda
dosszié Információs esemény a média szakembereinek számára, 2015. szeptember 16., szerda, 10:00 Chemin du Musée 6-1700 Freiburg Interaktív kiállítás a sóról, sok érdekes információval erről az értékes és egyben banális, létfontosságú, de potenciálisan káros ásványról. Természettudományi Múzeum Freiburgi Chemin du Musée 6 1700 Freiburg (Svájc) www.mhnf.ch Kapcsolat Peter Wandeler az NHMF igazgatójával [email protected] +41 26 305 89 00 Természettudományi Múzeum Freiburg 1
Tartalom> 3. sajtóközlemény> Ezt mutatja a kiállítás 5> Só, nyomás és fogyasztás 9> Egy kis ABC só 11> Kísérő program 12> Fotók 13> Megvalósítás és partnerek 17> Hasznos információk 18 Természettudományi Múzeum Freiburg 2
tüdő. Válaszol a gyakran feltett kérdésekre, és információt nyújt a téma minden aspektusáról. Az étkezőasztal és a legjobb éttermek eredeti receptjei ötleteket kínálnak az ízletes, alacsony sótartalmú konyhához. Számos partner A kiállítás a CHUV „Département universitaire de médecine et santé communautaires” és a „Musée de la main” koprodukciója Lausanne-ban. A freiburgi Természettudományi Múzeum számára adaptálták és németre lefordították. A kultúra és az egészségügy, valamint a múzeum és az orvostudomány találkozásánál a "só" közvetíti a különféle szakemberek tudását és nézőpontját. A bányaüzemeltetőtől a botanikusig, az orvostól a szakácsig: a közönség érdekes és meglepő dolgokat tanul meg, és nem utolsósorban kellemes látogatásra is számíthat. Rendezvények Előadások, nyilvános bemutatók, felnőtteknek szóló tudományos kísérleti estek, gyermekek számára kirándulások és stúdiók, valamint iskolai osztályok képezik a kiállítás keretprogramját. Sótartó, ezüst, kb. 1900-ban a Svájci Sómúzeum Alapítvány gyűjteménye, Természettudományi Múzeum, Freiburg 4
Egyéni sófogyasztás A szállítószalag különféle ehető anyagokat mutat be. A látogatók átvizsgálják ezeket a termékeket, és napi menüt készítenek. Egy képernyő mutatja ennek a menünek a sótartalmát, és kiszámítja az egyéni napi sófogyasztást. Ez aztán összehasonlítható a svájci lakosságéval és más nemzetekével. Hipertónia a képen Egészséges és megnagyobbodott szív szonográfiája, CHUV Kardiológiai Osztály. A bal oldali kép egészséges szívet mutat. Jobb oldalon azonban megnagyobbodott, vastag falú szív látható. Így a szívkamrák belseje szűkül (a kép felső részén fekete színnel látható). Az ilyen típusú szívbetegség artériás hipertónia következménye lehet. Természettudományi Múzeum Freiburg 10
Egy kis ABC só A francia ABC sót tartalmazó brosúra két frankért beszerezhető a múzeum recepcióján: anekdoták, különféle eredetű ajánlások és tapasztalatok történészektől, diétás szakemberektől, orvosoktól, földrajztudósoktól, régészektől, szakácsoktól, gyógyszerészektől, művészektől, zoológusoktól, Geológusok, ásványtanok, biológusok és - nem utolsó sorban - vegyészek. A kiállítás vonzó képeivel illusztrálva. Van egy étkezési táblázat is, amely áttekintést nyújt legfontosabb ételeink sótartalmáról. És kiemelésként 12 olyan ínyenc recept, amelytől a szája megnedvesedik. Alacsony sótartalmú finomságok Philippe Ligron, Judith Baumann, Irma és Hans-Jörg Dütsch, Ralph Schelling, Gabriel Serero, Benoît Violier, Éric Godot, Erika Bänziger, Gérard Rabaey, Stéphane Décotterd, Patrick Mikanowski és John Mizzi séfjeitől. Természettudományi Múzeum Freiburg 11
Fotók> Hozzáférés és felhasználói preferenciák A sajtófotók ingyenesen elérhetők, de csak a Só kiállításról készült beszámolók részeként nyomtathatók, és csak a kiállítás idejére. Minden jog fenntartva minden más felhasználásra. A képek legendáinak félkövér szöveges elemeit, valamint a szerzői jogi információkat () minden alkalommal meg kell adni, amikor a képeket közzéteszik. Nyomtatási minőségben (JPEG, kb. 15 cm, 300 dpi) a fénykép a múzeumtól kérhető: Laurence Perler Antille, NHMF: [email protected], T +41 26 305 89 24> Fotógaléria 1 - NHMF 2 kiállítási plakát - NHMF 3 kiállítási plakát - A Musée cantonal de géologie de Lausanne - sók gyűjteménye az egykori németországi Leopoldshall bányából. Természettudományi Múzeum Freiburg 13
Sel Salz 4 - Musée romain Lausanne-Vidy kollekció - Garum amphora, római időkben. A garum egy szósz, amelyet hal sós áztatásával készítenek. 5 - Musée gruérien gyűjtemény, Bulle - tejüzem egy vekni Gruyere sajttal. A sajt elkészítéséhez a sót használják. 6 - Alimentarium gyűjtemény, Táplálkozási Múzeum, Nestlé Alapítvány, Vevey sómalom, az Alpokban vagy a tejüzemekben használták fel a sajt készítéséhez használt só őrléséhez. 7 - Alimentarium Gyűjtemény, Táplálkozási Múzeum, Nestlé Alapítvány, Vevey asztali sómalom 8 - Alimentarium Gyűjtemény, Táplálkozási Múzeum, Nestlé Alapítvány, Vevey Grésil sós csomagolás, 1938-tól a piacon. 9 - A Svájci Só Múzeum Alapítvány gyűjteménye, asztali só csomagolás, Természettudományi Múzeum Freiburg 14
10 - A Svájci Só Múzeum Alapítvány gyűjteménye - sótartó, ezüst és üveg - Porcelán sóztatók, Sèvres, 1800 körül 15 - A Svájci Só Múzeum Alapítvány gyűjteménye - Ezek a különböző korszakokból és eredetű sóztatók a só egyetemességét szimbolizálják. Természettudományi Múzeum Freiburg 15
Sel Salt 16 - Namida. Könnyek japánból. Gerda Steiner és Jörg Lenzlinger svájci művészpár alkotása egy könnygyűjtemény alapján. Steiner & Lenzlinger 17 - A Svájci Sólamúzeum Alapítvány gyűjteménye - Sóeladási pont jelzése. Hosszú ideig a svájci kantonok monopóliummal rendelkeztek a só értékesítésével, amelyet csak az állam által ellenőrzött sóeladók engedélyeztek. 18 - Sószárítás a svájci sóművekben a Rajnán 1905-ben. Photo Schweizer Salinen AG/Salines Suisses SA 19 - Sózsákokat 1925-ben töltöttek. Photo Schweizer Salinen AG/Salines Suisses SA Természettudományi Múzeum Freiburg 16