Douglas N
Tartalom IMPRINT. iv. KÖSZÖNETNYILVÁNÍTÁS. Külön köszönet. ix x RUTH ELŐSZÓ E. HEIDRICH. xii A FORDÍTÓ ELŐSZÓJA. xiii ELŐSZÓ. xv xvi xvii xvii xviii Ki olvassa el ezt a könyvet. Az eredmények önmagukért beszélnek. Mindegyik a maga módján. Tisztelgés T.C. előtt Süt. BEVEZETÉS. Hízottabbak (és betegebbek) vagyunk, mint valaha. Ellentmondó üzenetek. Az egészség természetes tana. A túl szűk gondolkodás buktatói. Csak teljes étellel. A jó érzés nem azonos az egészséggel. Súlykontroll: több, mint rövidlátó. Az egészség és a táplálkozás metszéspontja. 1. FEJEZET Természetes étrendünk. Nem vagyunk húsevők? A bizonyíték. Milyen "evők" vagyunk akkor. Kell-e diót, magot és más zsíros növényeket fogyasztanunk. Gyümölcsevők vagyunk. Amit érzékeink megerősítenek. 2. FEJEZET A közös aggályok kezelése. Gyümölcs és vércukor. Glikémiás index és glikémiás terhelés. A zsír, nem a gyümölcs, vércukorproblémákhoz vezet. Gyümölcs és krónikus fáradtság. Gyümölcs és candida. Gyümölcs és cukorbetegség. Gyümölcs és rák. Gyümölcsökkel és savakkal kapcsolatos emésztési problémák. Gyümölcs és fogszuvasodás. 1 2 4 5 6 8 10 13 14 17 19 20 24 29 31 33 35 37 37 38 38 45 45 47 51 55 56
8. FEJEZET A nagy meglepetés: a nyers étkezők átlagosan több mint 60% zsírt fogyasztanak. 157 Miért fogyasztanak ennyi zsírt a nyers élelmiszeripari szakemberek? 162 Mit esznek valójában a nyers élelmiszerek. 170 A 75% zsírtartalmú saláta nem ritka. 171 9. FEJEZET Tartási súly. Testösszetétel: amit sokan nem tudnak. Mennyi testzsír egészséges. Az izomépítés stratégiái. Zsírvesztés vagy -szerzés: Helyes és rossz. Kiszáradás és súly. Négy módon veszítjük el a vizet. Kiszáradt vagy. 173 175 177 178 179 181 182 186 10. FEJEZET Durva élet: a változás elsajátítása. 187 kalóriasűrűség. 189 jóllakottság: kielégíti az éhséget és az étvágyat. 192 11. FEJEZET 80/10/10 a gyakorlatban. 197 Lassan és folyamatosan. 199 A képlet. 203 Mennyi nyitott zsír. 203 Hány kalória. 204 Mennyit ehet. 206 FÜGGELÉK. 209 A. függelék Menütervek. 209 A gyümölcs szezonális elérhetősége. 212 Mérleg nélkül. 212 Nyári menütervek. 216 Őszi menütervek. 233 Téli menütervek. 248 tavaszi menüterv. 263 B. függelék GYIK. 279 C. függelék Személyes eredmények a 80/10/10. 315 D. függelék Élelmiszer-elemzési források. 385 A szerzőről. 394 végjegyzet. 396 Hol lehet megvásárolni. 404 Ábra lista. 404 index. 405
Hogyan lehet megtudni, miből táplálkozik élőlény természetesen? Tegyük fel, hogy valaki adott egy kisállatot, esetleg idegen országból, és fogalma sem volt arról, hogy melyik fajhoz tartozik, vagy mit eszik. Honnan tudhatnád, mit etessünk vele? A válasz nem olyan nehéz. Különböző típusú ételeket kínálnának az állatnak, egészben és természetes előfordulásukban. Azt eszi, amit a természet tápláléknak szán, és vagy figyelmen kívül hagy, vagy semmibe vesz semmit. Magam is sikeresen kipróbáltam ezt az árva állatokon, akiket megmentettem. Ugyanez a technika működne egy emberi csecsemőnél vagy gyermeknél is. Helyezze a gyereket egy szobába, bárányával és banánnal, dőljön hátra, és nézze meg, mit játszik és mit eszik. El tudjuk képzelni, hogy alakulna. Ha újra megpróbálta zsírokkal és gyümölcsökkel úgy, hogy válogatott (természetes, nyers, sózatlan) dióféléket, avokádót vagy olajbogyót helyezett az egyik oldalára, a másikra pedig más édes gyümölcsöt, akkor azt is megjósolhatja, hogy a gyermek előbb az édes gyümölcs után nyúlt.
Magas átlagos életkorú emberek: Rengeteg szénhidrát, kevés zsír John Robbins leírja az Egészséges életmód 100-ig: Egy hosszú és boldog élet tudományosan kutatott titkai című cikket Abházia (Oroszország), Vilcabamba (Ecuador) és Hunza (Pakisztán) nagyon idős emberek életmódjáról. A következő táblázat könyvéből származik: 4. fejezet A kalória-tápanyag arány megértése Abházia Hunza szénhidráttartalmú kalóriák százaléka 69% 74% 73% zsírtartalmú kalória 18% 15% 17% fehérje kalória 13% 11% 10 % Napi összes kalória száma 1800 1700 1800 százalék növényi eredetű ételek 90% 99% 99% százaléka állati eredetű élelmiszerek 10% 1% 1% alacsony alacsony alacsony cukortartalmú fogyasztás 0 0 0 feldolgozott élelmiszerek fogyasztása 0 0 0 elhízás gyakorisága 0 0 0 sófogyasztás 86 Vilcabamba
Nyári menüterv: 3. nap mézharmat dinnyekáposzta. Fehérje Zsír gramm 124 7 2 kalória 447 27 16 91 6 3% összes kalória Az összes kalória ehhez az étkezéshez fügemese 490 Káposzta. Fehérje zsír grammok 191 8 3 kalória 686 30 23 93 4 3% összes kalória Összes kalória ehhez az étkezéshez Mangó és málna 739 Káposzta. Fehérje zsír gramm 66 4 2 kalória 234 14 17 89 5 6% összes kalória Összesen kalória ehhez az étkezéshez Frissítő uborka és mangó leves 265 káposzta. Fehérje zsír gramm 43 2 1 kalória 158 9 8 90 5 5% összes kalória összes kalória ehhez az étkezéshez málnasaláta 175 káposzta. Fehérje zsír 83 11 3 296 40 25 82 11 7 káposzta. Fehérje Zsír gramm 507 32 4 kalória 1821 120 89 90 6 4 gramm kalória% összes kalória Összes kalória ehhez az étkezéshez Napi összes érték Napi kalória-tápanyag arány Napi összes kalória 361 2030