Dr. Gundry növényi paradox étrendje: Ételek, menü és előnyök - funkcionális étel - 2020
Tartalomjegyzék:
Nem meglepő, hogy a diétát, amely távol tartja magát az egészségesnek tűnő zöldségektől, "növényi paradoxon" diétának nevezik. Az alapítója után Gundry Diet néven is ismert, ennek a diétának az a célja, hogy elkerülje egyes zöldségekben a növényi fehérjét, az úgynevezett lektineket. Az előnyök és a kritika óriási, és nehéz mindent átgázolni, hogy tudjuk-e, hogy testének hasznát veszi-e ez a diéta. De itt jövünk be. Olvassa el, hogy megtudjon mindent, amit tudnia kell a növényi paradox étrendről (más néven a Gundry Diet).
A lektinmentes növényi paradox étrend eredete.
Úgy tűnik, hogy a legtöbb diéta napjainkban az Instagram legújabb wellness befolyásolójától származik. Nehéz tudni, hogy kiben bízzon meg, amikor ajánlásokat kell megfogalmaznia arról, hogy milyen ételeket tegyen a szervezetébe. A növényi paradox diéta azonban eltér az influencer normától.
Steven Gundry, MD, nyugdíjas szívsebész. Míg e lektinmentes étrend-tervről a legismertebb, az 1990-es években orvosi kutatásokat is végzett, és úttörő szerepet töltött be a gyermekek szívátültetési műtéteiben. Mondanom sem kell, hogy jó önéletrajza van (és a Mindbodygreen podcaston volt!).
2017-ben dr. Gundry The Plant Paradox, "A betegségeket és súlygyarapodást okozó" egészséges "ételek rejtett veszélyei" című könyv. Leírja, hogy a lektin hogyan okozhat gyulladást, ami aztán betegséghez és súlygyarapodáshoz vezet. Átfogó listát is tartalmaz az étkezés közben fogyasztandó és elkerülendő ételekről. A könyv gyorsan népszerűvé vált, részben annak a sikernek köszönhetően, amelyet Kelly Clarkson az étrend betartása során ért el. Dr. Gundry most saját klinikát birtokol és működtet Kaliforniában, amely az étrend egészségre gyakorolt hatásait tanulmányozza.
A növényi paradox étrend előnyei.
Egyre több kutatás bizonyítja, hogy a gyulladás a krónikus betegségek egyik fő oka. Tehát nem meglepő, hogy jött a fogyókúra. A növényi paradox étrend állítólagos legfőbb előnye, hogy - kitalálta - csökkenti a gyulladást.
Hogyan csökkenti a növényi paradox étrend a gyulladást? Eltávolítja étrendjéből a sok gyümölcsben és zöldségben megtalálható fehérjét, a lektint, amelyet Dr. Gundry szerint ehető ellenségek. A lektinek valójában az egyes védelmi mechanizmusok bizonyos növényekben, amelyek célja a ragadozók, köztük az emberek elrettentése attól, hogy megessék őket. Többek között minden éjjeli árnyékban megtalálható a lektin - egy népszerű növénycsalád, amely burgonyát, kaliforniai paprikát (harang- és csípős paprikát, például chilit és jalapeñót), padlizsánt, goji bogyókat és paradicsomot tartalmaz.
Milyen káoszt kelthetnek ezek a bosszantó fehérjék a testében? Talán sokat.
"A lektin egy olyan fehérjetípus, amely összecsomósítja a szénhidrátokat (cukrot, keményítőt és rostokat), sőt, a test bizonyos sejtjeihez is kötődik, amikor megeszi őket" - magyarázza dr. Gundry. "A lektinek gyakran megzavarhatják a fontos sejtek közötti kommunikációt. Ebben az esetben a test általában gyulladásra vagy más toxicitási reakciókra reagál, például hányinger, hasmenés vagy hányás. A sejtkommunikáció megszakadása olyan tünetekhez is vezethet, mint fáradtság vagy feledékenység."
Egy régebbi tanulmány szerint a magas lektintartalmú étrend hozzájárulhat olyan autoimmun betegségek kialakulásához, mint a Crohn-betegség, a lisztérzékenység, a reumás ízületi gyulladás és a cukorbetegség. Ezért a Növényi Paradox étrend követésének és a lektinek kivágásának előnyei magukban foglalhatják az alacsonyabb kockázatot és az autoimmun és krónikus betegségek jobb kezelését. Ennek alátámasztására azonban még mindig nincsenek klinikai vizsgálatok.
Míg a Plant Paradox étrend célja a gyulladás csökkentése, a fogyás további előny lehet. Számos állítás hangzott el a növényi paradox étrendben fontokat vesztett emberek részéről. Sokak szerint nem csak a lektin hiánya az étrendben, hanem a figyelmes és egészséges táplálkozásra való összpontosítás vezet a fogyáshoz. (A diéta elkerüli a sok feldolgozott ételt és a finomított szénhidrátot, ami nem árt!)
A növényi paradoxon diéta kockázatai.
Mint az élet legtöbb dolgában, ez a diéta is néhány figyelmeztetéssel jár. A lektinmentes étrend követése sok tökéletesen egészséges étel megszüntetését jelenti. És amikor az ország többsége még mindig magasan feldolgozott, mesterséges cukrokat és zsírokat fogyaszt, természetes, hogy olyan étrendet kell követnie, amely távol tart bizonyos gyümölcsöktől és zöldségektől. Nem fog éhen halni, de minden bizonnyal korlátozza a gabonafélék, gyümölcsök, zöldségek és hüvelyesek lehetőségeit. Tehát érdemes meggondolni, hogy ez a diéta megfelelő-e Önnek, mielőtt belevágna.
A diéta megkezdése előtt érdemes megbeszélni a lehetőségeket orvosával vagy regisztrált dietetikusával, különösen, ha krónikus betegségeket szeretne kezelni.
Növényi paradox étrend által jóváhagyott ételek.
Ha úgy dönt, hogy lektinmentes diétát folytat, fontolja meg az "igen" ételek listáját. Ez a lista nem teljes, de jó hely a kezdéshez. A honlapon Dr. Megtalálható nyomtatható élelmiszerbolt-listák a mosoda számára.
- olivaolaj
- Kókuszolaj
- Avokádóolaj
- szezámolaj
- Makadámiaolaj
- Rizs korpa olaj
- Stevia
- Xilit
- Inulin
- Eritrit
- Szerzetes gyümölcs
Diófélék és magvak
- Macadamia
- Dió
- Pisztácia
- Fenyőmag
- Pekándió
- Gesztenye
- lenmag
- Kendermag
- szezámmag
- Psyllium
- brazil dió
- Kókusz ízű
- Mandulaliszt
- Mogyoróliszt
- tej
- sajt
- vaj
- tejföl
- krémsajt
hal és tenger gyümölcsei
- Fehér hal
- lazac
- Konzerv tonhal
- garnélarák
- Rák
- homár
- Fésűkagyló
- Calamari
- Kagyló
- Kagylófélék
- Szardínia
- Szardella
- avokádó
- Minden bogyó
- brokkoli
- kelbimbó
- karfiol
- Bok Choy
- Káposzta
- Svájci mángold
- sült saláta kitûnõ
- Kelkáposzta
- Káposzta Zöldek
- zeller
- hagyma
- Sárgarépa
- articsóka
- Cékla
- gombó
- spárga
- spenót
- Mesclun
- fokhagyma
- Romaine
- Gomba
- csirke
- pulyka
- kacsa
- liba
- fürj
- strucc
- marhahús
- Bárány
- disznóhús
- Jávorszarvas
- bölény
- Vad
Kapcsolódó osztály
Az eliminációs étrend
Kerülendő ételek a növényi paradoxon diétán.
Ha a növényi paradox étrendet választja, akkor fel kell készülnie arra is, hogy ezeket az ételeket kizárja az étrendből. A lektint tartalmazó ételek mellett ez a lista más feldolgozott gyulladáscsökkentő ételeket is tartalmaz, amelyek növelhetik a krónikus és autoimmun betegségek kockázatát.
Finomított keményítők és cukrok
- tészta
- rizs
- Krumpli
- Burgonyaszirom
- cipó
- Tortillák
- Sütemények
- Cookie-k
- keksz
- gabona
- cukor
- agávé
- Pompás
- Édes n Alacsony
- Maltodextrin
- paradicsom
- Uborka
- Borsó
- cukorcsattanás
- paprika
- hüvelyesek
- Zöldbab
- Csicseriborsó
- cukkini
- szója
- tofu
- Edamame
- Szójabab olaj
- Szőlőmag olaj
- Kukoricaolaj
- mogyoró olaj
- Sáfrányolaj
- Napraforgóolaj
Diófélék és magvak
- tök
- Napraforgó
- Chia
- mogyoró
- Kesu dió
- A legtöbb gyümölcs tabu
Szemek (szintén kihajtottak)
- Teljes kiőrlésű
- zab
- Andok köles
- rozs
- bulgur
A növényi paradox diéta kezdete.
Ha lektinmentes növényi paradox étrendet szeretne kezdeni, akkor célszerű elkészíteni az engedélyezett ételek menüjét magának. A diéta csak akkor működik, ha fenntartható, és az előre tervezett tervezés segíthet. Hasznos lehet tanácsot kérni egy regisztrált dietetikustól, aki eligazíthatja Önt arról, hogyan lehet a legjobban eltávolítani a lektineket az étrendből az általános étrend veszélyeztetése nélkül.
Íme egy példa a növényi paradox étrend életének egyik napjára:
Reggeli: vegetáriánus rántotta
A tojás remek fehérjetartalmú reggeli választás, amely segít kielégíteni a vágyakat. Sütjük meg zöldségeit (gomba, hagyma és brokkoli jó kombinációval) egy serpenyőben olíva- vagy avokádóolajjal, adjunk hozzá 2-3 felvert tojást és főzzük meg. Ízlés szerint meghintjük sajttal. Alternatív megoldásként habverhet néhány rántottát egy rakétasalátával - senki sem mondja, hogy a nyers zöldségeket reggelire tilos!
Ebéd: Portobello gomba pizza
A saláták (amelyeket a Plant Paradox diéta során gyakran fogyaszthat) alternatívájaként készítsen gabonamentes pizzát portobello gombával kéregként. Két nagy Portobello gombakapszulát főzzünk egy olívaolajjal ellátott edényben, körülbelül 5 percig mindkét oldalon. Vegyük le a tűzről, majd tegyünk egy kis pestót a kopoltyú oldalára és tetejére sonkával és mozzarellával. (Hagyja ki a lektint tartalmazó paradicsommártást!) Térjen vissza a serpenyőbe, tegye a sütőrács alá, és melegítse, amíg a sajt megolvad.
Vacsora: Keverés közben megsütjük a garnélarákot
A lektinmentes étrendnek nem kell veszélyeztetnie az ízét - csak győződjön meg arról, hogy rengeteg jóváhagyott ízfokozót használ. Vacsorára próbáljon ki egy ázsiai ihletésű serpenyőt tápanyag-sűrű bok choy-ból és garnélarákból (vagy más jóváhagyott fehérjéből). Egyszerűen főzzük a garnélákat egy serpenyőben szezámolajjal, apróra vágott fokhagymával és gyömbérrel együtt. Amikor a garnélarák rózsaszínű, adj hozzá néhány csésze apróra vágott bok choy-t, és főzd addig, amíg meg nem hervad.