Dr. Lavinia Bratu, a temesvári Medici Klinikák: „Segítek az embereknek új kapcsolatot kialakítani az étellel”
A 21. században alig tudjuk megszervezni magunkat, úgy tűnik, hogy repül az idő, izgatottságot találunk magunk körül, eláraszt a stressz és ily módon megkockáztatjuk, hogy nem fordítunk nagyobb figyelmet az ételekre. Dr. Lavinia Melania Bratu, a temesvári Medici Klinikák biológusa és táplálkozási tanácsadója, klinikai pszichológus és az UMFT előadója, de a „Dietetika - régi életfilozófia” című könyv szerzője is értékes információkkal szolgál a táplálkozás területén.
Olyan időszakban élünk, amikor az embernek eredendően szüksége van táplálkozási tanácsadásra. El kell ismernünk, hogy napjainkban egyre inkább keresik a táplálkozási szemléletet. Több ezer olyan termékünk van a piacon, amelyben számos ágazat érintett. Fogyasztók, gyártók, dietetikusok, táplálkozási tanácsadók, a szakterületen dolgozó újságírók, írók, szociológusok, akik mind a mai társadalom „kötelezővé” válnak, és a világon a legkeresettebbek a táplálkozással és a receptekkel kapcsolatos könyvek.
"Gyakran gondolkodtam azon munkám során, amikor a betegek az irodában vannak, mit tegyek, az jó dolog? Helyes-e megtanítani az embereket, mit, hogyan, mennyit kell enni? De nem tudja az ember, hogyan kell ezt megtenni? Aztán talán elbizonytalanodva a merészségtől és abban a hitben, hogy mindannyian tudnunk kell, hogyan kell enni, egy szupermarketbe mentünk. Több ezer, egyre színesebb, érzékszervi, csábító és megtévesztő termék visszahozott arra a meggyőződésre, hogy amit csinálok, az jó "- mondta Dr. Lavinia Melania Bratu, biológus és táplálkozási tanácsadó a temesvári Medici Klinikáin.
Dr. Lavinia Bratu azt mondja, hogy az ember nem tanul meg kalóriákat számolni, vagy kifinomult ételeket választani. "Az a szándékom, hogy segítsek neki újra felfedezni azt a képességet, hogy szeresse a természetes, teljes ételek ízét, a lakókörnyezethez kapcsolódóakat - föld, nap, víz, szél, eső. Megkülönböztetni a természetes ételeket a laboratóriumban, ipari szempontból. Segítek az embereknek új, jó egészségű kapcsolatot kialakítani az étellel. Tudom, milyen változást hozhat néhány fontkal kevesebb az ember életében, jobb energiaállapotot, csökkentett allopátiás gyógyszerkészítményeket vagy jobb mentális tisztaságot! Az étel megváltoztatja az életedet, mert az étel nemcsak tápanyag, hanem az élet energiája is! Ez a számomra a táplálkozás, amint azt az általam írt könyvekben elmondom - dietetika, ahogy élek ”, fejezte be az orvos.
A legjobban élők és az életüket fenntartó legjobb étel az, ahol a hagyományokat, szokásokat, ételeket és helyi kultúrát őrzik - erre a következtetésre jutott Dr. Lavinia Bratu. "Nem lehet elkülöníteni és tanulmányozni azokat az egyes tényezőket, amelyek nem kapcsolódnak a szokásos helyzetükhöz, például az étrendhez és a kultúrához, olyan tényezőkhöz, amelyekről ismételten kiderült, hogy alapvető hatással vannak a táplálkozási eredményekre. Még akkor is, amikor a tudósok olyan tényezőket próbáltak tanulmányozni, mint a kultúra, az étrend és a hosszú távú fogyasztási szokások, az egyes táplálkozási összetevők pontos mérésének és az értelmes következtetések levonásának óriási nehézségei hiányos, félrevezető vagy félrevezető eredményekhez vezettek. nagyon káros ”.
A szakorvosi adatok szerint a növényeket, az állatokat és az ételeket technológiai szempontból úgy tervezték, hogy megfeleljenek az ipari mezőgazdaság követelményeinek, a táplálkozási trendeknek és a vállalati érdekeknek, és ez az elmúlt két évtized során sokunk számára a kutatás középpontjában állt. Géntechnológiával módosított növények tervezése, amelyek tolerálják a mérgező gyomirtó szerekkel való érintkezést, vagy csak akkor, ha egy adott vállalat kémiai alapanyagához kapcsolódnak: a csibék kondenzálása korlátozott hasított testbe való illeszkedés céljából, funkcionális élelmiszerek tervezése, amelyek önkényes hozzáadással állítják az egészség javítását a magasan feldolgozott és szintetizált összetevők közül ezek meglehetősen furcsa racionalitások kifejezői.
Michael Pollan 2008 januárjában megjelent könyve - "Az élelmiszerek védelmében" feltárja az általa táplálkozásnak nevezett és a nyugati étrend kapcsolatát, különös tekintettel a huszadik század végi étkezési tanácsokra, a tudományos közösség adataira. Pollan azt állítja, hogy a tápanyagok élelmiszerének reduktív elemzése nagy hiba. Megkérdőjelezi az egészséget előmozdítani kívánó táplálkozási kép kialakításának módját, és rendkívül egyszerű dolgokat javasol a könyvben: „Egyél ételt. Nem túl sok. Főleg növények. ”
"Évekkel ezelőtt hallottam Prof. Mencinicopschitól, akitől megkérdezték, mit vegyen a szupermarketből, a következő felszólítással:" Vidd magaddal a nagymamádat vagy dédanyádat az üzletbe, és mit tesz a kosárba, azoknak vásárolniuk kell. Pollan pedig azt állítja, hogy a legtöbb, amit az amerikaiak vásárolnak a szupermarketekben, gyorséttermekben és éttermekben, nem élelmiszer! Gyakorlati tipp, hogy csak azokat a dolgokat szabad enni, amelyeket nagymamája generációjában az emberek ételként ismertek volna fel. Ezt mondják a szakterületen dolgozók tőlünk, valamint a tengerentúlról és az országokból ", az orvos is rámutatott.