Dr. med. Anne Fleck táplálkozási szakember Hamburgban és Berlinben
Ha fogyni akar, akkor ezt a reggelit kell megenni
W er Dr. med. Amikor először találkozik Anne Fleck-kel, egy dolog garantáltan nem gondol: „Istennő fehérben”. Inkább egy manó aurája van, de jó tapadású. Finom alkat, szőke, hosszú haj, dallamos hang és ezüst tornacipő a lábadon. Évek óta sikeresen dolgozik az innovatív megelőző és táplálkozási orvoslás területén, és 2015 júliusa óta a hamburgi LANS Medicum főorvosa.
Egészséges táplálkozás: mit, mikor és hogyan kell enni
Gyógyszere a holisztikus megközelítést követi, a modern csúcsgyógyászat alternatív gyógyítási módszerekkel párosul. A diéta nagy szerepet játszik koncepciójukban. Három szabály van, mondja: „Mit egyek, hogyan egyek és mikor egyek?” A diéta olyan értelmetlen kifejezés: „csak akkor, ha örömmel eszel, alakul ki olyan táplálkozási forma, amely ad neked valamit, az ideálisat Fenntartja az egészségi állapotot és megakadályozza a betegségeket ".
A németek valóban így gondolják a reggelit
Hogyan kezdi a napot reggel? Hosszú étkezés mellett, vagy csak egy gyors kávé mellett? A németek reggelizési szokásai nyilvánvalóan nagyon különbözőek - amint azt egy felmérés is mutatja.
Forrás: N24/Daniela Will
Az étkezés természetesen egyedi kérdés, de van néhány általános szabály. És még nagyobb bizonytalanság az emberek körében. Például a táplálkozás egyik legnagyobb dogmája az a mese, hogy a zsír egészségtelen. „Szeretném eltávolítani az emberek zsírtól való félelmét. A legfrissebb kutatások szerint minden zsír helyreállt, kivéve az ipari termelésből származó transz-zsírsavakat. "
Jó és rossz zsír kérdése
Ezek azok, amelyek valójában a sült dolgokban rejlenek: sült krumpli, chips, csirkeszárny, fánk. És nem, az olcsó margarinok sem ajánlottak. "Egy nemrégiben készült tanulmány azt mutatja, hogy még a vaj sem csak egészségkárosító, hanem a kérődzőktől származó természetes transzzsírok miatt egészségügyi előnyökkel is jár.".
Sok Fleck doktor a zsír körül forog, és érdekes módon nem hízik, hanem karcsú és okos - árulja el. De ez a kombinációtól függ, a zsír a fehérje révén jobban bejut a szervezetbe, mint egy szállítórakéta, és mivel az úgynevezett Doc Fleck reggeli alig tartalmaz szénhidrátot, ezért ez sem áll be. A reggeli alacsony zsírtartalmú kvarkból áll, keverve kiváló minőségű lenmagolajjal, néhány gyümölcs- és arany lenmaggal a tetején, amely nemcsak nagyon jó íze és teltségérzetét kelti, hanem egészséges is.
Sok gyümölcs és zöldség, állati fehérje mértékkel
A klasszikus zsíros reggeli tekercs azonban nem ideális megoldás. Reggel meg kell spórolni a szénhidrátokon, a nap hátralévő részében tökéletes a mediterrán vegyes étrend: sok főtt zöldség, hal, mérsékelt hús, tojás és nyers zöldségsaláta. Kis korlátozás itt: az esti nyers étel nem megfelelő. A belek éjszaka pihenni akarnak. Éppen ezért a vacsora és a reggeli között általában tizenkét órás szünetet kell tartani.
Az úgynevezett "tiszta étkezés" alkalmas egy modern és viszonylag bonyolult étrendre is. Minden ételt maga főz. Az iparilag előállított élelmiszereket teljes mértékben kerülik. A fehér lisztet és a cukrot is eltávolítják az étlapról.
A megfelelő olajok és zsírok
Szénhidrátok tészta, rizs, burgonya, tönköly vagy quinoa formájában is megengedettek. Mint mindig, a hitvallás is: mértékkel. A főzés általában egészségesebb, mint a sütés, sok a betegség a serpenyőben. „Dobja a serpenyőket az Elba-ba!” Szeret viccesen tanácsot adni a betegeinek. A fűszeres sütéshez megfelelő, magas füstölésű olaj ajánlott, a kókuszolaj kiváló.
De honnan ered az olaj iránti rajongásod? 19 évesen látta Susan Sarandonnal a hollywoodi "Lorenzo's Oil" filmet, amelyben egy beteg gyermek olajok felhasználásával gyógyít. A testzsírszázalék nemtől és kortól függően változik; a nőknél általában kevesebb, mint 30 százalék, a férfiaknál pedig kevesebb, mint 25 százalék. Ezért van értelme zsír hozzáadásához a testhez. „Ez az omega 3 és az omega 6 arányától függ. Mindannyiunknak túl kevés az omega 3-ja.” A lenmagolaj jó forrás, de csak akkor, ha azt „omegasafe” -val kezelték, azaz fény, hő és oxigén nélkül.