Dr. Mencinicopschi megtanítja, hogyan lehet felismerni a minőségi paradicsomlevest
A paradicsom, a sárgája, a narancs, a zöld vagy a lila, a paradicsom a likopin miatt a legtöbbet vizsgált zöldségfélék közé tartozik. Ez a paradicsomban található karotinoid és minden belőlük készült anyag antioxidáns és rákellenes tulajdonságai miatt került a kutatók figyelmébe.
A paradicsom átalakult húsleves ori be paradicsom szósz vagy ketchup Véd a prosztatarák ellen, és nem csak, a vizsgálatok idővel kimutatták. Ez azért van, mert hőkezeléssel, likopin biológiailag elérhetővé válik (biológiailag aktívabbá válik) - írja az Adevarul.
Sajnos a legtöbb paradicsomból nyert termékek hamisak. "A 178/2002/EK EK-EU rendelet szerint minden termék, amely nem követi az eredeti receptet, hamis" - magyarázza Prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi.
Ideális esetben a húslevest és a paradicsomlevet egyaránt otthon kell elkészítenie, mert csak így lehet biztos abban, hogy valami hiteles ételt fogyaszt. A paradicsomnak pedig kertesnek kell lennie (glutaminsavat tartalmaz, amely ízes ízt ad nekik), a lehető legöregebb fajtákból vagy organikusan termesztettekből. "A húsleves elkészítéséhez a házban némi készségre és különösen időre van szükség. Hiányukban az alternatíva a szupermarket termékei "- mondja Mencinicopschi professzor.
Ha nem akarja, hogy becsapjon, amikor paradicsomból készült terméket vásárol, olvassa el figyelmesen a címkét. Az első összetevőnek paradicsomnak kell lennie, lehetőleg nagy mennyiségben. Válasszon olyan termékeket, amelyek 100 g-nál több mint 100 g paradicsomot tartalmaznak. ott van hogyan lehet felismerni a minőségi paradicsomos ételeket:
Húsleves
Ha alaposan megnézed néhány húsleves üveg címkéjét, észreveszed, hogy valójában mást vásárolsz, mert a legtöbbjük húsleves mártást tartalmaz. A vásárló becsapására a gyártók nagy betűkkel, a „szósz” szót pedig nagyon kis betűkkel írják. "A húsleves félig folyékony étel, amelyet paradicsompüré forralásával nyernek. A húsleves szósz viszont egy bizonyos konzisztenciájú folyadék, amelynek összetételében sűrítő anyagok vannak, mint például a gumi (guar, xantán). És amikor a háziasszonyok ilyen következetesen látják, akkor azt hiszem, hogy hiteles. De ez hamis! ”- magyarázza Mencinicopschi professzor.
Paradicsom szósz
A húsleves és a paradicsompüré között csak a hozzáadott szárazanyag mennyisége tekintetében vannak különbségek. Sokkal nagyobb mennyiségben található meg paradicsompürében.
Ketchup
Az ipari nagyon alacsony mennyiségben tartalmaz autentikus paradicsomlevet. Leggyakrabban a ketchupot tömény paradicsomléből nyerik, majd hígítják. Ezenkívül tele van élelmiszer-adalékanyagokkal: sűrítő ínyekkel, színezékekkel, aromákkal és tartósítószerekkel. "A ketchup sok sót és finomított rejtett cukrot tartalmaz, amelyeket hajlamos figyelmen kívül hagyni, de serkentik az üregek és az elhízás megjelenését" - magyarázza Mencinicopschi professzor.
A ketchupot mérsékelten kell fogyasztani cukorbetegeknek, magas vérnyomásban szenvedőknek és szív- és érrendszeri betegségekben szenvedőknek.
Ha minőségi ketchupot szeretne vásárolni, válassza azt, amely 100 g termékben 130 g paradicsomot tartalmaz.
Paradicsomlé
Az autentikus, adalékanyagok nélkül különösen ajánlott a repülővel utazó emberek számára. A paradicsom flavonoidokat tartalmaz, antikoaguláns hatású anyagokat, amelyek megakadályozzák a vérrögképződést.
A napozás előtt a paradicsomlé is ajánlott, mert ellensúlyozza az ultraibolya sugarak káros hatásait.